位于遼寧省沈陽(yáng)市和平區(qū)中山路的老楊家熟食店在當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名，每到節(jié)假日，大門外購(gòu)買熟食的市民都要排出長(zhǎng)達(dá)幾百米的隊(duì)伍，成為當(dāng)?shù)匾坏廓?dú)特的風(fēng)景。
　　近日，有當(dāng)?shù)厥忻穹从硰睦蠗罴沂焓车陜?nèi)購(gòu)買的香腸中吃出了異物，引起了一場(chǎng)關(guān)于食品安全的爭(zhēng)議。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該熟食店銷售的香腸并非自己生產(chǎn)，而是撫順一家食品企業(yè)代加工生產(chǎn)，而且還沒有食品標(biāo)簽。同時(shí)，這家掛著“百年老店”牌匾的熟食店卻無(wú)法證明自身的長(zhǎng)久歷史，被當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門認(rèn)定為涉嫌虛假宣傳，目前已經(jīng)被立案調(diào)查。
　　老楊家熟食香腸中吃出異物？
　　在沈陽(yáng)市民的心目中，老楊家熟食店絕對(duì)是一個(gè)網(wǎng)紅級(jí)別的神店。店內(nèi)經(jīng)營(yíng)的熟食品類多、口感好，深得市民歡迎。每到節(jié)假日，店門口都會(huì)排起長(zhǎng)隊(duì)，很多人甚至凌晨就起來(lái)去門口排隊(duì)，也有很多人為了買到老楊家熟食，寧愿排隊(duì)幾個(gè)小時(shí)。據(jù)稱曾有人最長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)達(dá)6個(gè)小時(shí)。究其原因，除了口感和品類之外，老楊家熟食店每天定量銷售，所有熟食售完即止。此外，該熟食店不設(shè)分店，獨(dú)家專營(yíng)，在消費(fèi)者心目中建立了牢固的信任度。
　　但近日，老楊家熟食店卻遇到了一場(chǎng)不小的食安風(fēng)波。據(jù)沈陽(yáng)市民王先生反映，他們?nèi)胰硕际抢蠗罴沂焓车某？汀?月22日，他的父親在老楊家熟食店購(gòu)買了排骨腸、豬蹄、肘子等熟食。6月25日，他在切香腸時(shí)意外發(fā)現(xiàn)香腸里面有黑色異物。他隨后將此事投訴到了民心網(wǎng)，屬地化管理方——沈陽(yáng)市和平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員到老楊家熟食進(jìn)行了調(diào)查，并要求該店對(duì)衛(wèi)生進(jìn)行整頓。

　　但老楊家熟食店對(duì)市民投訴提出了質(zhì)疑。負(fù)責(zé)人認(rèn)為，需要對(duì)消費(fèi)者買到的香腸出處和發(fā)現(xiàn)的不明物進(jìn)行鑒定才能認(rèn)清事實(shí)，“比如有問(wèn)題的香腸是不是‘老楊家熟食’買到的？里面發(fā)現(xiàn)的黑色不明物到底是什么東西？”同時(shí)，該負(fù)責(zé)人表示，愿意配合相關(guān)部門調(diào)查，依法依規(guī)承擔(dān)責(zé)任。
　　香腸來(lái)自代工廠且沒有標(biāo)簽
　　在采訪中，老楊家熟食店負(fù)責(zé)人透露，市民投訴的香腸并不是店家自己生產(chǎn)的，而是由撫順一家食品企業(yè)代加工的。“只有香腸是代加工的，由老楊家熟食出原料和秘方，加工企業(yè)負(fù)責(zé)生產(chǎn)。”該負(fù)責(zé)人解釋稱，香腸生產(chǎn)需要特殊的工藝，他們自己店內(nèi)不具備這樣的條件，因此才找了有條件的代加工廠代為生產(chǎn)。
　　對(duì)此，作為代加工方的遼寧嘉香食品有限公司承認(rèn)的確與沈陽(yáng)“老楊家熟食”是合作關(guān)系，為該品牌代加工生產(chǎn)香腸產(chǎn)品。企業(yè)負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時(shí)表示，公司創(chuàng)建于1997年，是省、市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，先后被評(píng)定為遼寧省肉類十強(qiáng)企業(yè)，是省級(jí)3·15質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品。公司除了自主品牌和“老楊家熟食”外，還有其他品牌的食品代加工業(yè)務(wù)，對(duì)自身生產(chǎn)環(huán)境有足夠信心，“愿意接受政府部門和媒體監(jiān)督”。
　　但記者此前在老楊家熟食店內(nèi)并沒有看到相關(guān)代加工的食品標(biāo)簽和信息，購(gòu)物小票上也沒有任何食品生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期等相應(yīng)信息。按照食品安全法的規(guī)定，“食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。”《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》中規(guī)定，“委托加工食品的包裝或標(biāo)識(shí)上還應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的規(guī)定，標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和生產(chǎn)者的名稱和地址。”
　　也就是說(shuō)，老楊家熟食店內(nèi)銷售的、由遼寧嘉香食品有限公司代為其加工制作的香腸，應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息等諸多信息要素，否則即為違法違規(guī)行為。
　　一塊“百年老店”牌匾再掀波瀾
　　“老楊家熟食不是老楊家自產(chǎn)的？”這幾天，不少沈陽(yáng)市民對(duì)于老楊家熟食店發(fā)生的事情表示關(guān)注和震驚，同時(shí)還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)小變化——原來(lái)店內(nèi)懸掛的一塊“百年老店”的牌匾，不知道什么時(shí)候不見了。
　　老楊家熟食店到底是不是百年老店？這塊牌匾給處于社會(huì)輿論風(fēng)口浪尖上的老楊家熟食店又掀起了一場(chǎng)波瀾。
　　去過(guò)老楊家熟食店的老主顧們都清晰地記得，在該店柜臺(tái)正中央位置的墻上，曾掛著一幅裝裱好的字畫，上書“百年老店”四個(gè)大字，落款是“盧林”。記者查詢了解到，盧林是遼寧省書法協(xié)會(huì)副主席，沈陽(yáng)市書法家協(xié)會(huì)駐會(huì)副主席、秘書長(zhǎng)。一位著名書法家會(huì)為一家熟食店專門題寫匾額嗎？
　　對(duì)此，盧林向媒體公開作出了回應(yīng)。他表示，老楊家熟食店內(nèi)的牌匾書法確實(shí)出自他手，但并非為該店專門題寫，他也從未去過(guò)老楊家熟食店，更不認(rèn)識(shí)老楊家熟食的人，也從未通過(guò)書法作品來(lái)表達(dá)對(duì)這家店的認(rèn)可。盧林說(shuō)，這幅字是2011年應(yīng)他家裝修工人所求，當(dāng)時(shí)這位裝修工人也并未說(shuō)明用途。由于裝修期間雙方相處融洽，盧林便答應(yīng)了對(duì)方的要求。
　　對(duì)于他的作品可能使一些消費(fèi)者誤認(rèn)為是對(duì)商家的肯定，盧林向廣大消費(fèi)者表示歉意，同時(shí)也呼吁商家以誠(chéng)信為本。
　　記者通過(guò)工商登記查詢得知，老楊家熟食店的全稱為“沈陽(yáng)市和平區(qū)楊清老楊家熟食店”，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所位于沈陽(yáng)市和平區(qū)中山路150號(hào)，就是現(xiàn)在的位置，目前可查到的最早注冊(cè)登記時(shí)間為2014年4月15日，經(jīng)營(yíng)者為邵桂芬。今年3月8日，“沈陽(yáng)市和平區(qū)楊清老楊家熟食店”被核準(zhǔn)注銷。3月9日，“沈陽(yáng)市和平區(qū)楊清老楊家熟食店”再次被核準(zhǔn)注冊(cè)登記，名稱和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、經(jīng)營(yíng)范圍都沒有變化，只是經(jīng)營(yíng)者變成了楊颯。由此可見，僅從工商登記時(shí)間來(lái)看，無(wú)法確認(rèn)老楊家熟食店是否百年老店。
　　目前，商務(wù)部每年對(duì)“中華老字號(hào)”進(jìn)行評(píng)定，各地也相應(yīng)地開展了省、市老字號(hào)的評(píng)審和認(rèn)定。此舉被業(yè)界公認(rèn)為是對(duì)傳統(tǒng)商業(yè)品牌最有效的保護(hù)措施之一。
　　記者了解到，“中華老字號(hào)”認(rèn)定條件之一是“品牌創(chuàng)立于1956年（含）以前”；遼寧老字號(hào)認(rèn)定條件之一是“品牌創(chuàng)立50年（含）以上，主營(yíng)業(yè)務(wù)傳承脈絡(luò)清晰，持續(xù)經(jīng)營(yíng)至今”；沈陽(yáng)老字號(hào)的認(rèn)定條件之一是“企業(yè)于1958年以前成立”。但記者在這三類老字號(hào)名錄中，都沒找到“老楊家熟食”及其相近或相似的名稱。
　　涉嫌虛假宣傳已被立案調(diào)查
　　記者從沈陽(yáng)市和平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，去年就因?yàn)橛腥罕娕e報(bào)，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門曾經(jīng)對(duì)該店懸掛“百年老店”字樣進(jìn)行過(guò)查處，當(dāng)時(shí)要求其撤下該字樣，并對(duì)店方進(jìn)行罰金處罰。一份編號(hào)為“沈和市監(jiān)太原處字〔2017〕003號(hào)”的行政處罰決定書顯示，2017年1月5日，沈陽(yáng)市和平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局向沈陽(yáng)市和平區(qū)楊清老楊家熟食店作出行政處罰，違法行為類型為“虛假宣傳”，行政處罰內(nèi)容為“罰款2萬(wàn)元”。
　　目前，轄區(qū)內(nèi)太原市場(chǎng)監(jiān)管所已經(jīng)針對(duì)老楊家熟食店內(nèi)懸掛“百年老店”字樣涉嫌虛假宣傳，正式立案調(diào)查。
　　同時(shí)，由于“老楊家熟食”出現(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管部門已經(jīng)加強(qiáng)對(duì)該商家的日常監(jiān)管。
　　對(duì)于事件的進(jìn)展，本報(bào)將持續(xù)關(guān)注。　

　　記者手記

　　百年老店是神話還是笑話？

　　這場(chǎng)由不明異物、代工香腸、“三無(wú)”食品、名家牌匾等多重因素共同作用引發(fā)的輿論風(fēng)波還在持續(xù)發(fā)酵。事件給老楊家熟食店這家網(wǎng)紅神店的生意造成了一定的影響，店門前排隊(duì)的市民明顯少了。更重要的是，此事的出現(xiàn)再次觸動(dòng)了公眾對(duì)于食品安全那根敏感的神經(jīng)——我們追隨多年的老店，口碑相傳的“百年老店”“自產(chǎn)自銷”，都有可能是假的。我們還能相信誰(shuí)？
　　國(guó)內(nèi)對(duì)于“百年老店”的評(píng)定尚無(wú)明確的定義和標(biāo)準(zhǔn)，這給了商家鉆空子的機(jī)會(huì)，自稱傳承百年的店名、技藝、配方等諸多因素，因年代久遠(yuǎn)而無(wú)法考證，都有可能被店家借用來(lái)自稱為“百年老店”而達(dá)到促進(jìn)經(jīng)營(yíng)的目的。殊不知，神話一旦被拆穿，就是笑話。（本報(bào)記者 王磊 陳景華）中國(guó)食品網(wǎng)整理