為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，提升基層管理人員和流動(dòng)廚師食品安全操作水平和風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，5月26日下午，瀘州市市場(chǎng)監(jiān)管局在四川化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院組織召開全市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作培訓(xùn)會(huì)。各區(qū)縣局餐飲監(jiān)管股股長(zhǎng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)、流動(dòng)廚師代表，以及納溪區(qū)全體村（社區(qū)）協(xié)管員、流動(dòng)廚師共600余人參會(huì)。

　　會(huì)上，市市場(chǎng)監(jiān)管局作了培訓(xùn)動(dòng)員講話，要求全體參訓(xùn)人員充分認(rèn)識(shí)農(nóng)村集體聚餐食品安全工作的意義和“壩壩宴”食品安全面臨的問(wèn)題，好好把握這輪培訓(xùn)的機(jī)遇，同時(shí)要求各區(qū)縣局要持續(xù)做好對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作的培訓(xùn)和指導(dǎo)，組織對(duì)鄉(xiāng)廚的全覆蓋食品安全知識(shí)培訓(xùn)和考核。納溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局作了致辭。隨后，四川化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院川酒學(xué)院院長(zhǎng)徐麗萍對(duì)農(nóng)村集體聚餐食品安全知識(shí)進(jìn)行專題培訓(xùn)。市市場(chǎng)監(jiān)管局預(yù)警中心工程師陳柯潔對(duì)農(nóng)村集體聚餐網(wǎng)上報(bào)備進(jìn)行培訓(xùn)。

　　會(huì)上，納溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局就農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作作經(jīng)驗(yàn)交流。納溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局展示了其設(shè)計(jì)制作的《流動(dòng)廚師食品安全檔案袋》用于收納流動(dòng)廚師信息登記表、食品攤販登記卡、健康證、培訓(xùn)手冊(cè)、食品安全飛行考試證書、四川省農(nóng)村群體聚餐食品安全管理辦法、農(nóng)村群體聚餐食品安全告知書、食品安全承諾書、農(nóng)村群體聚餐（流動(dòng)廚師）食品安全管理制度、農(nóng)村群體聚餐加工制作布局圖及相關(guān)要求、反食品浪費(fèi)倡議書和宣傳海報(bào)等12大項(xiàng)資料。此外，納溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作宣傳橫幅“醇基燃料不是酒，喝不得哦?。。?rdquo;和警戒線“廚房重地，閑人免進(jìn)！”予以免費(fèi)發(fā)放，做到全區(qū)366名流動(dòng)廚師人手一份，進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)村群體聚餐加工制作環(huán)境，規(guī)避安全隱患和風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)農(nóng)村食品安全管理工作實(shí)現(xiàn)科學(xué)化、規(guī)范化、流程化監(jiān)管。會(huì)議結(jié)束后，監(jiān)管部門對(duì)流動(dòng)廚師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)二維碼抽考。

　　下一步，瀘州市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將持續(xù)通過(guò)集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)的形式，讓所有基層一線監(jiān)管人員、廣大鄉(xiāng)廚明確自身的工作職責(zé)，進(jìn)一步掌握有關(guān)食品安全法律法規(guī)規(guī)章、業(yè)務(wù)知識(shí)和工作方法，進(jìn)一步防范、排查與消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保我市農(nóng)村集體聚餐“舌尖上的安全”。（瀘州市場(chǎng)監(jiān)管）