在四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳、四川省文化和旅游廳公布《2023年四川省工業(yè)旅游示范基地名單》中，認(rèn)定14個(gè)項(xiàng)目為四川省工業(yè)旅游示范基地，永興誠(chéng)醬油文化博覽園入選其中，是瀘州市2023年度唯一一家入選企業(yè)，也是合江縣歷史上第一家省級(jí)工業(yè)旅游示范基地。

　　四川合江縣位于長(zhǎng)江和赤水河交匯處，在這里流傳著一首民謠，“赤水河，萬(wàn)古流，上釀酒，下釀?dòng)停粚⒚┡_(tái)郎酒留在了上游，把合江醬油留在了下游”。合江縣是中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)傳統(tǒng)醬油釀造之鄉(xiāng)”。

　　永興誠(chéng)釀造醬油接受傳統(tǒng)技藝，公司是專(zhuān)門(mén)從事傳統(tǒng)醬油生產(chǎn)的百年老店，堅(jiān)持了105年不間斷的生產(chǎn)，其品牌“五比一”醬油深受消費(fèi)者喜愛(ài)。2008年公司獲得“四川省老字號(hào)”企業(yè)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，“五比一”醬油釀造技藝于2011年6月列為四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，2020年8月永興誠(chéng)公司被評(píng)為四川省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)優(yōu)秀傳承基地，2022年4月，永興誠(chéng)醬油文化博覽園成功創(chuàng)建為國(guó)家級(jí)AAA級(jí)旅游景區(qū)，2023年永興誠(chéng)醬油文化博覽園榮獲四川省文化旅游融合項(xiàng)目獎(jiǎng)勵(lì)資金800萬(wàn)元，2023年12月永興誠(chéng)醬油文化博覽園成功創(chuàng)建為四川省工業(yè)旅游示范基地，是瀘州市2023年唯一一個(gè)、合江縣歷史上第一個(gè)工業(yè)旅游示范基地。

　　醬油文化產(chǎn)業(yè)園，農(nóng)旅融合深度體驗(yàn)示范園

　　公司從2019年開(kāi)始，投資3億元建設(shè)永興誠(chéng)“五比一”醬油文化產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目。項(xiàng)目規(guī)劃為“大橋、先市”兩個(gè)基地，規(guī)劃用地600畝，建設(shè)具有10萬(wàn)口傳統(tǒng)醬油曬露缸規(guī)模的醬油園。項(xiàng)目堅(jiān)持傳統(tǒng)技藝與“歷史文化、現(xiàn)代科技、一二三產(chǎn)業(yè)”相融合，在堅(jiān)持傳統(tǒng)醬油釀造“日曬夜露”核心技藝基礎(chǔ)上，守正創(chuàng)新，引進(jìn)自動(dòng)化智能化的大型圓盤(pán)制粬機(jī)，高溫瞬時(shí)滅菌系統(tǒng)，自動(dòng)化灌裝生產(chǎn)線(xiàn)，醬油儲(chǔ)存，自動(dòng)化清洗系統(tǒng)等配套設(shè)施設(shè)備，提高了效率，保證了質(zhì)量，將百年企業(yè)的非遺技藝，傳承、創(chuàng)新、發(fā)展、壯大、成功的將企業(yè)帶入第二個(gè)一百年。

　　公司保護(hù)傳承非遺技藝，將醬油傳統(tǒng)釀造技藝和旅游文化相結(jié)合，和現(xiàn)代科技相結(jié)合、和一二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展相融合。以“十萬(wàn)醬缸醬香畫(huà)廊”打造集非遺技藝體驗(yàn)、醬油文化博覽館的產(chǎn)業(yè)旅游觀(guān)光區(qū)。融合醬油文化、荔枝文化、農(nóng)耕文化、紅色文化、歷史名人等地方文化，正在積極創(chuàng)建國(guó)家級(jí)4A級(jí)旅游區(qū)。

　　公司項(xiàng)目目前已全部達(dá)產(chǎn)，可年產(chǎn)傳統(tǒng)醬油10000噸、食醋3000噸，年可實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入6億元，實(shí)現(xiàn)稅收2000萬(wàn)元，提供就業(yè)崗位150人，公司項(xiàng)目年直接帶動(dòng)就業(yè)和農(nóng)民增收達(dá)到3000萬(wàn)元以上。

　　永興誠(chéng)醬油文化博覽園現(xiàn)已建成“十萬(wàn)醬缸醬香畫(huà)廊”產(chǎn)業(yè)旅游觀(guān)光區(qū)、醬油文化博覽館、傳統(tǒng)醬油釀造非遺技藝體驗(yàn)區(qū)、中小學(xué)生研學(xué)旅行基地，配套游客中心、生態(tài)停車(chē)場(chǎng)、游步道等基礎(chǔ)設(shè)施，年接待游客量達(dá)15萬(wàn)人次。

　　走進(jìn)這里，感受十萬(wàn)醬缸整齊排布的震撼氣勢(shì)、全方位體驗(yàn)非遺釀造技藝、感受農(nóng)耕文化的魅力、了解百年老號(hào)發(fā)展的傳奇故事。深切體會(huì)到非遺不再只是一個(gè)符號(hào)，而是濃郁綿長(zhǎng)的醬香，可感可觸的體驗(yàn)。

　　作為國(guó)家級(jí)AAA景區(qū)，永興誠(chéng)醬油文化博覽園已成為當(dāng)?shù)鼐哂袕V泛影響力的文化地標(biāo)。

　　（四川省微生物學(xué)會(huì)、中國(guó)食品網(wǎng)報(bào)道）