10月30日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第二十二屆年會在廣州召開。本屆年會由廣東省科學(xué)院微生物研究所、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、暨南大學(xué)、廣東海洋大學(xué)、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院、佛山大學(xué)等8家高校及科研院所共同承辦。孫寶國、朱蓓薇、吳清平、陳堅、單楊、謝明勇、金征宇、薛長湖等多位中國工程院院士，以及地方政府、科協(xié)組織和300多家食品領(lǐng)域高校、科研機構(gòu)、行業(yè)組織、企業(yè)的專家學(xué)者、青年學(xué)生近2000位代表參會。

　　大連工業(yè)大學(xué)海洋食品加工與安全控制全國重點實驗室主任朱蓓薇院士在《AI重構(gòu)飲食生態(tài)——食品工業(yè)4.0賦能家庭烹飪智能體的技術(shù)躍遷》的報告中指出，AI正深度重構(gòu)飲食生態(tài)。當(dāng)前，食品工業(yè)4.0通過AI大模型、多模態(tài)感知等技術(shù)，賦能家庭廚房從“工具智能”向“生態(tài)智能”跨越，通過“食品科學(xué)+AI”，實現(xiàn)“零廚藝”制作高品質(zhì)膳食。她期待，我國食品科技界能以科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)服務(wù)為核心，深化融合人工智能與家庭烹飪，加速食品工業(yè)與飲食生態(tài)的共融發(fā)展，最終為大眾構(gòu)建一個集美味、營養(yǎng)、健康于一體的數(shù)字美食新生態(tài)。

　　（食聞頭條）