12月28日，食品新質加工學術技術研討會暨四川省食品科學技術學會2025年學術年會在四川農業大學雅安校區舉行。

　　四川省食品科學技術學會理事長張其圣、四川省科學技術協會學會部一級調研員孫豐忠、中國食品科學技術學會副理事長、原國家風評中心主任李寧教授、四川農業大學校長吳德教授分別致詞。開幕式由四川農業大學副校長、食品學院院長方正鋒教授主持。學會理事會成員、相關食品專家、企業代表、川農大學生等參加研討會。

　　主報告環節，由四川省食品發酵工業研究設計院有限公司原院長陳功主持。

　　研討會邀請到中國工程院院士、中國農業大學任發政教授在現場作“食品產業現狀與發展趨勢”報告；西南大學黨委常委、副校長范大明教授作“食品打印應用基礎研究與技術探索”的報告。

　　主報告第二環節，由西華大學首席專家邵兵研究員主持。四川師范大學校長趙國華教授作“漏粉法粉條傳統加工技藝創新傳承與發展”的報告；中國農業科學院都市農業研究所所長、黨委書記張德權研究員作“肉品加工科技進展與趨勢”報告。

　　分報告環節，中國農業科學院都市農業研究所所長、黨委書記張德權研究員主持。西華大學首席專家邵兵研究員作“食品生物制造與安全”報告；四川大學輕工科學與工程學院副院長遲原龍教授作“傳統發酵食品綠色制造技術與應用”報告；四川省農業科學院農產品加工研究所所長李華佳研究員作“綠色果蔬加工技術研究與應用”報告。

　　分報告第二環節，由四川農業大學食品學院原黨委書記秦文教授主持，江南大學食品學院金亞美副研究員作“磁場技術在食品保鮮和加工中的創新應用”報告；四川農業大學食品質量與安全系主任劉愛平教授作“四川麩醋研究進展”報告；農業農村部雜糧加工重點實驗室副主任彭鐮心教授作“雜糧營養功能研究與健康產品開發”報告；四川光良酒業公司創新發展部總監楊洪曼作“新酒飲時代的價值共創：光良酒的品牌實踐與青年賦能計劃”報告。

　　分報告第三環節，由四川省食品科學技術學會理事長張其圣主持。西南民族大學食品科學與技術學院李思寧副教授作“天然植物化合物在肉乳制品中的應用：功效、挑戰與展望”報告；四川輕化工大學釀酒科學與技術四川省重點實驗室副主任黃治國教授作“濃香型白酒續糟中極端耐熱微生物及其作用研究”報告；四川旅游學院烹飪與食品科學工程學院辛松林教授作“川味智造——產學研創新探索與實踐”報告；四川熾小茶飲品有限公司品牌總監吳代洪作“健康輕養生純茶飲背景下：熾小茶品牌的深耕之路及共創計劃”報告。

　　會議同步舉辦了“研究生論壇”，10余位研究生作了專題分享。

　　研討會最后，四川省食品科學技術學會理事長張其圣作總結講話，大會對優秀報告代表頒發榮譽。會場外，部分品牌企業產品進行了展示推薦。

　　參會專家認為，四川食品產業有區域生態優勢、原料種植與技術研發等綜合規模優勢，但沒有形成經濟優勢與效益優勢，需要創新思維發現需求，以科技力量助力四川食品飲料加速高質量發展。

　　（中國食品網報道）