一個(gè)急需被顛覆的工業(yè)

畜牧業(yè)產(chǎn)生的溫室氣體遠(yuǎn)超過全球運(yùn)輸業(yè)的總和，需耗用大量珍貴的水和土地資源，而轉(zhuǎn)化成食物的效率卻極低。全球雨林急速消失的成因之一，與大片雨林被鏟平用作栽種禽畜食用的飼料有關(guān)，賠上的不單是“綠肺”消失，還有嚴(yán)重的水土污染。中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)每年就產(chǎn)生12.9億公噸廢棄及排泄物；而遠(yuǎn)在北美洲的墨西哥灣，正因養(yǎng)豬業(yè)排放的廢棄及排泄物流入海中，當(dāng)中包含過多氮和磷引起的藻華現(xiàn)象令海水缺氧，形成令所有生物無(wú)法存活的“死亡區(qū)域”（dead zone）。中國(guó)食品網(wǎng)

食物，還是藥物？

除了破壞環(huán)境，工業(yè)化畜牧業(yè)也直接影響人類的健康。隸屬于世界衛(wèi)生組織（WHO）的跨政府機(jī)構(gòu)國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）將加工肉類制品列為一級(jí)致癌物，而紅肉亦被列入可能致癌物質(zhì)。此外，工業(yè)化畜牧業(yè)濫用抗生素時(shí)有聽聞，全球抗生素使用量竟達(dá)八成用于畜牧業(yè)上，到底我們?cè)诔允澄镞€是藥物？這肯定敲響大眾飲食健康的警號(hào)。中國(guó)食品網(wǎng)

有關(guān)動(dòng)物福祉方面，有報(bào)導(dǎo)調(diào)查指70%的人認(rèn)為現(xiàn)時(shí)工業(yè)式畜牧業(yè)對(duì)待豬只的方式是錯(cuò)誤和令人不安的；調(diào)查結(jié)果亦顯示中國(guó)有近85%的人希望能有新的和可信任的食品選購(gòu)模式。中國(guó)食品網(wǎng)

當(dāng)不少先進(jìn)的食品科技公司如火如荼地研發(fā)植物為本的牛肉及雞肉替代品時(shí)，卻有種消耗量極高、占全球肉類總產(chǎn)量近40%的肉類一直被我們忽視。

這種肉類就是豬肉，對(duì)我們、特別是亞洲人來說，絕不陌生。中國(guó)食品網(wǎng)

西方以雞肉及牛肉作為蛋白質(zhì)的主要來源，而亞洲，特別是中國(guó)，豬肉的進(jìn)食量遠(yuǎn)超所有肉類，占全國(guó)肉類65%。2016年，日本的豬牛食用比例為2.2：1、韓國(guó)為2.4：1、新加坡為3.8：1、中國(guó)、香港及澳門為6.8：1，而越南更高達(dá)10.8：1。

食品業(yè)界日漸正視由肉食引起的環(huán)境及健康危機(jī)，北美洲及歐洲已發(fā)起改變風(fēng)潮，但全球有60%人口居住的亞洲地區(qū)卻仍然落后于外國(guó)。

為善之食  #民以食為先

Right Treat是本著善待地球、善待生命、善待人類的理念而誕生的公司，Right Treat首項(xiàng)面世的產(chǎn)品Omnipork，將為亞洲以至全球帶來無(wú)可估計(jì)的正面改變。中國(guó)食品網(wǎng)

推廣全球綠色運(yùn)動(dòng)的Green Monday創(chuàng)辦人楊大偉（David Yeung）表示：“Right Treat的理念是要令地球、人類和動(dòng)物持續(xù)達(dá)致三贏的局面，在善待生命的同時(shí)無(wú)須犧牲享受美食的樂趣，而下一代亦無(wú)須承擔(dān)我們花光地球資源的惡果。”中國(guó)食品網(wǎng)

Green Monday創(chuàng)辦人楊大偉

David肯定道：“Omnipork就是可以改變世界的‘新豬肉’!”

西方科研 X亞洲烹調(diào)

Omnipork如何由生到熟，從預(yù)備至食用，從營(yíng)養(yǎng)至烹調(diào)方式，每一個(gè)細(xì)節(jié)，我們都跟來自加拿大資深的食物科研團(tuán)隊(duì)仔細(xì)研究，同時(shí)又向亞洲廚師及客人了解他們對(duì)豬肉的印象。Omnipork以全植物性材料制成，比真正豬肉更能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需要，更適用于各種、尤其是亞洲人的烹調(diào)方式，將顛覆整個(gè)飲食界。Omnipork獨(dú)有的純素蛋白質(zhì)配方主要來自豌豆、非轉(zhuǎn)基因大豆、冬菇和米，提供人體所需的優(yōu)質(zhì)氨基酸。更重要是它不含膽固醇、無(wú)抗生素、無(wú)激素、零殘忍，與真正豬肉相比，其飽和脂肪減少71%，熱量減少62%，卻能同時(shí)提供更多膳食纖維、233%鈣和53%鐵。中國(guó)食品網(wǎng)

“幾可亂真的Omnipork，在質(zhì)感上媲美手打豬肉的嫩滑多汁，可以自行調(diào)味，無(wú)論煎、炒、燉、炸、剁釀成肉丸、甚至亞洲人慣常的蒸煮菜式亦同樣出色，Omnipork一定是廚師和烹飪愛好者的摯愛之選。”David補(bǔ)充道。

當(dāng)Right Treat遇上米其林星級(jí)大廚

要將Omnipork優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮得淋漓盡致，Right Treat很榮幸邀請(qǐng)到香港康德思酒店米其林一星粵菜食府“明閣”行政總廚李悅發(fā)先生，以及香港JW萬(wàn)豪酒店“萬(wàn)豪中菜廳”中菜行政總廚鄧家濠先生，率先以O(shè)mnipork創(chuàng)作出一系列令人一見垂涎的菜式，菜式分別為：膳良小籠包、菠蘿膳良咕嚕肉、豉味善玉白靈菇、及山珍善玉杯。以上Omnipork菜單亦會(huì)于2018年6月起在明閣及萬(wàn)豪中菜廳供應(yīng)。除此以外，要嘗到以O(shè)mnipork烹調(diào)的菜式還可到六間Green Common餐廳，擔(dān)擔(dān)面、藕遇膳良豬及趣味膳良金球已在恭候各位美食老饕，而零售版的Omnipork亦將于2018年第三季季尾推出市場(chǎng)。中國(guó)食品網(wǎng)

Omnipork誕生　城中名人一致肯定

國(guó)際知名經(jīng)濟(jì)分析師陶冬是Green Monday和Green Common的忠實(shí)支持者，他深知Green Monday所推動(dòng)的不只是健康飲食，而是一場(chǎng)能改變環(huán)境，甚至地球的運(yùn)動(dòng)。

陶冬說道：“Green Common以相對(duì)輕快的形式，將食物和健康連在一起，而且這里沒有說教，卻能用美食實(shí)現(xiàn)其社會(huì)價(jià)值。用一位顧客的話來說，吃肉的或吃素的在這里都開心。”

陶冬得悉Right Treat團(tuán)隊(duì)邀請(qǐng)到國(guó)際名廚炮制點(diǎn)心時(shí)，表現(xiàn)出難以言喻的贊嘆和無(wú)比興奮：“以后我可以盡情吃小籠包，不用再怕高膽固醇和脂肪了！”

而在Green Monday成立初期就擔(dān)任Green Monday大使的香港著名藝人謝安琪，即使在茹素路上困難重重，但她仍然衷心支持素食，甚至已做到接近99%純素食。早前謝安琪率先獲邀試食用Omnipork制作的菜式，試食后禁不住大贊：“好神奇！Omnipork像真度十分高，讓大眾多了一種植物為本的食材作選擇，有助素食的推廣。”中國(guó)食品網(wǎng)

陶冬和謝安琪二人將會(huì)成為Green Common和Right Treat的投資人，他們表示非常榮幸能參與其中，并希望借著個(gè)人的影響力推動(dòng)對(duì)世界帶來貢獻(xiàn)的美事。

食物革命　亞洲準(zhǔn)備就緒！

大楊偉認(rèn)為亞洲在創(chuàng)新食品科技上，仍留有一大片空白以及機(jī)遇。

根據(jù)最新研究調(diào)查顯示，68%的亞洲消費(fèi)者非常重視營(yíng)養(yǎng)和健康飲食；而中國(guó)20至49歲年齡段的人群中，有58%表示愿意付出更多金錢支持良心品牌；而39%的亞洲人認(rèn)為減少肉類對(duì)于健康飲食至關(guān)重要。

美國(guó)商業(yè)雜志《福布斯》最近發(fā)表的一篇文章指，全世界70%的人口正在減少肉食消費(fèi)，甚至完全放棄肉食。千禧一代尤其對(duì)消費(fèi)有嚴(yán)謹(jǐn)要求，每當(dāng)他們拿起一件產(chǎn)品時(shí)，除了味道外，還會(huì)考慮食物來源、動(dòng)物福利、環(huán)境影響等議題。中國(guó)食品網(wǎng)