15日，省政風熱線曝光連云港“1元消毒餐具”衛生問題。16日至17日，記者跟隨省衛健委督辦人員赴連云港進行調查。連云港市相關部門第一時間行動，對3家涉事企業作出停業整頓處理，同時對全市范圍的餐消企業展開拉網式排查。
 
　　16日，記者來到連云港高新區綠新消毒餐具廠，只見三層樓的廠房大門緊閉，門上貼了封條，工廠沒有生產跡象。“我們對企業實施停水、停電等措施，責令停業，限期整改。”連云港高新區社會事業局局長張洪說。
 
　　贛榆區兩家被曝光餐消企業也進入停業整頓階段。督辦人員檢查洗碗機流水線、高溫消毒裝置、檢驗程序等，并詢問企業負責人日常運營、合作廠家資質等情況。當天下午3點多，綠源消毒餐具廠地面剛剛灑水清掃，車間里彌漫著消毒液的味道。“停業兩天，流水線也被貼了封條。”餐具廠負責人王端喜說，現在廠區每天打掃兩遍，等待驗收。誠鑫餐具清洗服務部沒了往日的嘈雜，工人都沒來上班。服務部負責人李青說，以前碗碟、筷勺混洗，現在打算引進專門的筷勺清洗設備。
 
　　據了解，涉事企業需在硬件設施、衛生管理達到要求后，經由衛生、環保、市場監管等部門聯合驗收后方可恢復生產。連云港市衛健委主任周偉說，對曝光的問題依法依規加強監管，嚴格落實整改，同時與市場監管部門開展全市餐飲具消毒專項整治行動，全面摸底排查，發現問題逐一整改，堅決杜絕問題餐消企業餐具的使用。 “各鎮衛生監督協管員每月對餐消企業進行巡查，發現問題統一報給區衛健委，再交由相關職能部門處理。”贛榆區衛生監督所所長李常華說。
 
　　“我們也想改，但更新一條流水線要花數十萬元，小本經營上不了這么貴的設備。”李青說，他們提供的餐具套裝每件10元，內含18套“1元消毒餐具”。細算下來，每套利潤一角多。據了解，贛榆區有10家餐消企業，規模不大，市場競爭卻很激烈。為了吸引客戶，低價是唯一辦法。王端喜說，他們的客戶群主要是中低檔飯店，餐具價格高了，客戶很可能流失。
 
　　惡性的低價競爭帶來產品質量跟不上、企業偷工減料等問題。以低價取勝的小作坊投入有限，即使合格也是一種低水平的“合格”。誠鑫餐具清洗服務部去年多次被查出問題，4月12日他們剛收到一張衛生監督意見書。
 
　　連云港現有26家餐消企業，其中贛榆10家、東海8家。對于“小、散、亂”餐消企業，一罰再罰效果不明顯，一關了之也不可取。周偉表示，將通過市場與監管等多重手段淘汰不合格、規模小的企業。同時加大整合力度，整合小企業形成規模企業，每個縣區形成1至2家規模化、規范化餐飲具集中消毒服務龍頭企業。
 
　　我省餐消企業走行業整合道路的情況并不少見。南京多家企業聯合，共用一條高標準流水線，分時段生產，確保產品質量。連云港同鑫餐具消毒有限公司通過收購、合并，將市區9家餐消小企業整合成一家日產5.5萬套餐具的規模企業，覆蓋連云港1700多家餐飲店，洗一套餐具要經過除渣、去油、浸泡、噴淋、高溫消毒、烘干、包裝等多道工序，從頭到尾需要20分鐘。
 
　　省衛生監督所食品安全標準處處長吳濤說，要用信用管理和在線監督監測方式提高監督質量水平。用戶掃一掃包裝二維碼就能知曉企業經營狀況，企業車間安裝攝像頭，衛生監督員通過電子終端實時監控企業生產經營的衛生狀況，實現全天候、全覆蓋監管。