食品伙伴網訊 5月9日，四川省市場監督管理局通報近期食品抽檢信息，該局組織抽檢肉制品、蔬菜制品、餐飲食品等3類食品98批次樣品，4批次檢出不合格。

　　通報顯示，2批次蔬菜制品檢出二氧化硫殘留量超標，分別為：雙流區錦盛調味商行銷售的標稱由長寧縣雙河蜀鑫食品廠生產的 “火鍋筍片王（鹽水竹筍）”、雙流區永攀食品商貿部銷售的標稱由四川大吃方食品有限公司生產的“泡椒竹筍”，二氧化硫殘留量檢出值為1g/kg、0.34g/kg。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體內后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。根據《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》規定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量應不超過0.1g/kg。

　　還有，威遠縣新店鎮文豐食品廠生產的 “火鍋燒烤腸”檢出氯霉素，檢出值為1.1μg/kg，標準規定為不得檢出。

　　氯霉素是一種廣譜抑菌劑，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。氯霉素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏癥等疾病，過量食用氯霉素超標的食品會對人體健康造成危害。

　　另外，康定市光哥面館銷售的“油條”檢出不合格項目為鋁的殘留量（干樣品，以Al計），檢驗結果為292mg/kg。

　　鋁主要是在制作油條、油餅過程中添加明礬引入。明礬是一種食品添加劑，油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，油炸面制品中鋁的殘留量應不超過100mg/kg。

　　對抽檢中發現的不合格產品，四川省市場監督管理局已責成屬地市場監管部門依法查處。綿陽市、宜賓市、內江市等市場監督管理局已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因并進行整改；成都市、甘孜州等市場監督管理局已責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。上述市場監管局自通告發布之日起3個月內向省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。

　　四川省市場監督管理局關于4批次食品不合格情況的公告（2019年第18號）不合格樣品信息

（來源：四川省市場監督管理局）