中國(guó)食品網(wǎng)訊 夏季來臨，為有效防范群體性食物中毒事件發(fā)生，自5月14日起，由寶興縣食安辦牽頭，組織執(zhí)法人員深入9個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）對(duì)全縣流動(dòng)廚師開展農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全知識(shí)培訓(xùn)。目前，已對(duì)穆坪鎮(zhèn)、靈關(guān)鎮(zhèn)130余名流動(dòng)廚師開展了農(nóng)村自辦群體性宴席流動(dòng)廚師食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)會(huì)上，執(zhí)法人員詳細(xì)對(duì)《食品安全法》《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行了宣講；講解了食品加工制作規(guī)范，環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生要求，食品原料采購(gòu)、貯存、留樣、餐飲具清洗消毒等內(nèi)容以及如何辨別有毒野生菌、非洲豬瘟防控常識(shí)、自制泡酒存在的安全隱患等知識(shí)；分析了近年來全國(guó)各地發(fā)生的食品安全事故典型案例及發(fā)生食品安全事故帶來的危害和后果；解讀了《寶興縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》。培訓(xùn)后，寶興縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)所有參訓(xùn)流動(dòng)廚師進(jìn)行了食品安全知識(shí)隨堂測(cè)試，測(cè)試合格后發(fā)放了《培訓(xùn)合格證》。

　　通過培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了全縣流動(dòng)廚師食品安全意識(shí)、操作水平以及應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的處置能力，為有效防范化解農(nóng)村食品安全風(fēng)險(xiǎn)提供了保障。（劉應(yīng)聰）