本報訊 （記者王鑄金 通訊員顧偉）山東省臨沂市按照“互聯(lián)網(wǎng)+社會共治”的工作思路，堅持讓監(jiān)管“跑”在風(fēng)險前面，在全區(qū)學(xué)校實施“陽光食堂、透明廚房”工程，建立健全質(zhì)量追溯體系，構(gòu)建校園食品安全社會共治系統(tǒng)，促進學(xué)校食堂誠信自律經(jīng)營，為學(xué)生就餐再添一道“安全防護墻”。

　　在臨沂市羅莊區(qū)，校園食品安全被列入年度食品安全工作重點任務(wù)，通過政府搭臺、企業(yè)唱戲的形式共建互聯(lián)網(wǎng)平臺系統(tǒng)，包括采購、監(jiān)控、追溯三個部分，采購系統(tǒng)學(xué)校可在網(wǎng)上平臺直接采購所需的食品原料；監(jiān)控系統(tǒng)對操作間等關(guān)鍵部位和重點環(huán)節(jié)實施監(jiān)控，并通過信息手段視頻傳輸方式直接將食品加工操作過程展示給老師、學(xué)生家長和監(jiān)管人員，學(xué)生家長可通過掃二維碼查看食品信息。目前，所有中小學(xué)全部納入食品采購可追溯體系，所采購的所有肉蛋菜米面糧油及調(diào)味品等食品原料，均由納入可追溯體系的節(jié)點批發(fā)市場統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送。每批采購的食材都配有食品安全溯源碼，學(xué)校食堂的所有食材是從哪里采購的，只要一掃食材上附帶的溯源碼就能一目了然，建立起“來源可追、去向可查、責(zé)任可究、質(zhì)量可保”的可追溯鏈條。

　　另外，通過在廚房關(guān)鍵位置安裝高清攝像鏡頭，利用互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)將食品的加工、儲存以及學(xué)生就餐等情況，實時傳送到智慧監(jiān)管指揮中心，市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員不用去現(xiàn)場，可以隨時通過移動執(zhí)法終端（手機）完成監(jiān)督檢查、證據(jù)采集等任務(wù)。借助中心平臺和移動執(zhí)法終端數(shù)據(jù)提取和視頻鎖定功能，值班和執(zhí)法人員可以即時發(fā)現(xiàn)違法線索，第一時間到現(xiàn)場精準(zhǔn)鎖定違法證據(jù)。