“雅致的墻體顏色，修剪整齊的草坪樹木，干凈整潔的工廠環(huán)境”這就是蒙牛乳業(yè)（太原)有限公司的生產(chǎn)園區(qū)。10月31日，蒙牛乳業(yè)開展工廠開放參觀活動(dòng)，記者與消費(fèi)者們走進(jìn)了蒙牛的生產(chǎn)車間，親身了解其一流的全智能化生產(chǎn)流程，嚴(yán)格的質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，以及深受消費(fèi)者喜愛的乳制品的誕生過程。此次參觀活動(dòng)展示了產(chǎn)品背后最真實(shí)的蒙牛，以及企業(yè)作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的榮譽(yù)和責(zé)任，追求品質(zhì)安全的信心與實(shí)力。

    新生產(chǎn)線順利投產(chǎn) 蓄能“雙千億”目標(biāo)

    進(jìn)入蒙牛生產(chǎn)車間，首先映入眼簾的是蒙牛全國生產(chǎn)基地分布圖。據(jù)介紹，蒙牛乳業(yè)覆蓋全國20多個(gè)省市，有生產(chǎn)基地38個(gè)，新西蘭海外基地1個(gè)，年產(chǎn)能合922萬噸。過去，太原生產(chǎn)基地投入的10條老生產(chǎn)線，主要產(chǎn)品為純牛奶、花色奶和乳酸飲料，日生產(chǎn)能力達(dá)到480多噸，年產(chǎn)量達(dá)到17萬噸。今年10月，太原工廠投資3.9億元新建的兩條 PET 瓶裝酸奶生產(chǎn)線順利投產(chǎn)， PET 保溫實(shí)驗(yàn)樣成功下線，并通過了食品和工業(yè)雙生產(chǎn)許可審核。新生產(chǎn)線主要生產(chǎn)純甄 PET 酸奶，年產(chǎn)量可達(dá)414噸，這標(biāo)志著蒙牛太原工廠已經(jīng)步入了 PET 瓶裝酸奶新時(shí)代。

    “在未來三年內(nèi),銷售額達(dá)到千億,市值達(dá)到千億。”這是蒙牛集團(tuán)2017年提出的“雙千億”目標(biāo)。為實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo),蒙牛始終積極貫徹落實(shí)新的發(fā)展理念,迸發(fā)出新的發(fā)展活力。此次太原工廠兩條新的生產(chǎn)線帶來了產(chǎn)能的擴(kuò)大，滿足了更多消費(fèi)者的需求，也標(biāo)志著蒙牛在產(chǎn)量上又邁上一個(gè)新的臺(tái)階，也在為蒙牛“雙千億”目標(biāo)蓄能。

    依托科技力量 打造一流現(xiàn)代食品制造業(yè)

    透過厚實(shí)的玻璃墻體，我們可以看到蒙牛生產(chǎn)車間的全貌。生產(chǎn)線上的各種乳制品正在有序地進(jìn)行處理、加工、包裝、儲(chǔ)藏，然而整個(gè)車間只有十幾位工作人員，現(xiàn)代化的全智能科技感撲面而來。

    據(jù)了解，蒙牛依托科技的力量，從產(chǎn)品預(yù)處理到閃蒸、 UHT 超高溫瞬時(shí)滅菌再到灌裝、包裝、檢測，各個(gè)環(huán)節(jié)都由一個(gè)中央控制室來協(xié)調(diào)，它是整個(gè)生產(chǎn)車間的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，生產(chǎn)指揮全部通過計(jì)算機(jī)來完成，全過程只需要員工點(diǎn)擊鼠標(biāo)。專業(yè)技術(shù)人員通過屏幕掌握生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，通過對講機(jī)和電話，直接與車間取得聯(lián)系。

    包裝環(huán)節(jié)是自動(dòng)裝箱、自動(dòng)稱重檢測、機(jī)器人自動(dòng)碼垛。用于成品箱碼垛作業(yè)的機(jī)器人，是從日本引進(jìn)的最新產(chǎn)品，它最大的特點(diǎn)就是針對不同大小的產(chǎn)品包裝箱進(jìn)行全自動(dòng)化碼垛作業(yè)，工作過程就像人的胳膊非常靈活，可以達(dá)到360度作業(yè)范圍。

    用于儲(chǔ)藏的立體庫是世界乳品行業(yè)智能化程度最高的庫房，占地面積6308平方米，最高點(diǎn)23米，有16824個(gè)貨位，最大儲(chǔ)貨量14000噸。產(chǎn)品從入庫到出庫都是電腦集中控制，機(jī)械化完成，既節(jié)約了人力，也節(jié)約了物力。

    在蒙牛的生產(chǎn)車間里，處處體現(xiàn)著“科技是第一生產(chǎn)力”，它時(shí)刻彰顯著一流現(xiàn)代食品制造業(yè)的非凡魅力。

    “奶以安為要” 踐行奶業(yè)工作者的榮譽(yù)與責(zé)任

    在蒙牛生產(chǎn)車間最醒目的地方我們能看到三句話“民以食為天，食以奶為先，奶以安為要”。品質(zhì)保證和質(zhì)量安全是蒙牛作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者所肩負(fù)的榮譽(yù)與責(zé)任。

    為了讓牛奶有更好的口感，蒙牛運(yùn)用了閃蒸技術(shù)和均質(zhì)工藝。牛奶首先經(jīng)過閃蒸去除5%的水分，增加干物質(zhì)含量，使消費(fèi)者喝到的牛奶口感更為純正。而均質(zhì)工藝，與我們常常提到的“奶皮”有關(guān)。均質(zhì)是將生鮮乳中的脂肪球打碎，讓脂肪充分溶解到牛奶中，不但可以使口感更加細(xì)膩，還能防止脂肪上浮形成奶皮，加工后的牛奶能讓人體更易吸收。

    在食品安全方面，蒙牛使用 UHT 超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)，牛奶在137℃、4秒的范圍內(nèi)，實(shí)現(xiàn)商業(yè)無菌，并且保證牛奶本身的微量元素不喪失，氣味不改變，也可以使產(chǎn)品保存較長時(shí)間。灌裝設(shè)備是目前世界上最先進(jìn)的利樂機(jī)，從物料輸入到產(chǎn)品輸出全部為無菌灌裝，保證了產(chǎn)品的高品質(zhì)。產(chǎn)品灌裝好后就會(huì)立即噴上每包產(chǎn)品專屬的生產(chǎn)日期和批次，就像身份證號(hào)一樣，是作為從牧場到餐桌的唯一可追溯的標(biāo)識(shí)。

    一杯好奶的誕生，背后是一個(gè)企業(yè)的不懈努力，一個(gè)高品質(zhì)品牌的誕生，也必將依托高品質(zhì)的產(chǎn)品，蒙牛在不斷進(jìn)取的道路上未來可期。