本報(bào)記者   羅晨   劉艷芳

　　飲料消費(fèi)群體巨大，是生活中不可或缺的消費(fèi)品，飲料工業(yè)是社會(huì)高度關(guān)注的食品產(chǎn)業(yè)之一。近年來，我國積極推進(jìn)飲料行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，飲料品類不斷豐富、產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升。數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國共有飲料生產(chǎn)企業(yè)超過15000家，銷售額超5000億元，我國飲料產(chǎn)品質(zhì)量狀況穩(wěn)定向好。與此同時(shí)，飲料行業(yè)也面臨產(chǎn)能過剩、環(huán)保從嚴(yán)、科創(chuàng)不足等問題。

　　“與環(huán)境和諧發(fā)展。”在11月18日于上海召開的2019中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)上，中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)向廣大飲料企業(yè)發(fā)出倡議:推廣環(huán)保包裝，助力“綠色中國”;持續(xù)更營養(yǎng)更多元，助力“健康中國”。

　　與環(huán)境和諧發(fā)展，是政府和社會(huì)對制造業(yè)的要求，也是飲料行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律和踐行社會(huì)責(zé)任的主動(dòng)作為，更是市場發(fā)展的需求。在健康中國戰(zhàn)略不斷推進(jìn)下，飲料行業(yè)如何借勢而上?目前國內(nèi)外又有哪些新技術(shù)、新裝備、新思路來幫助飲料產(chǎn)品提升科技感、創(chuàng)新性，助力行業(yè)可持續(xù)發(fā)展?會(huì)議圍繞“環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展”這一主題展開深入探討。

      《2019 中國飲料行業(yè)與環(huán)境和諧發(fā)展倡議書》發(fā)布現(xiàn)場

　　自覺擔(dān)責(zé)  嚴(yán)格履責(zé)

　　進(jìn)一步樹立安全與可持續(xù)發(fā)展的行業(yè)形象

　　“近年來，飲料行業(yè)落實(shí)國家戰(zhàn)略，大力推進(jìn)科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)型升級，保持了穩(wěn)中求進(jìn)的良好勢頭。”中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長張崇和在致辭中說:“目前，全國飲料年總產(chǎn)量超過1.5億噸，規(guī)模以上主營業(yè)務(wù)收入近5100億元，人均飲料消費(fèi)量110升。今年前三季度全國飲料行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入同比增長5.7%，利潤總額同比增長18.6%，效益大大好于總量，充分彰顯了中國飲料行業(yè)的高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。”張崇和同時(shí)表示，目前，我國飲料行業(yè)存在部分飲料產(chǎn)能過剩、多數(shù)品牌缺乏內(nèi)涵、最嚴(yán)的環(huán)保要求加大投入、裝備升級勢在必行等問題，企業(yè)與行業(yè)應(yīng)從安全健康、生態(tài)環(huán)保、實(shí)際行動(dòng)與社會(huì)責(zé)任等方面發(fā)力，共同推動(dòng)中國飲料行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

張崇和

　　張崇和指出，飲料行業(yè)應(yīng)始終把消費(fèi)者健康安全放在首位，增強(qiáng)安全意識，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測，確保飲料質(zhì)量安全，以更加安全、健康、放心的飲料產(chǎn)品，促進(jìn)大眾更多消費(fèi);要始終堅(jiān)持生態(tài)綠色發(fā)展理念，加強(qiáng)末端治理，加強(qiáng)循環(huán)用水，一水多用;要加強(qiáng)包裝輕量化研究，制修訂飲料包裝標(biāo)準(zhǔn)，推廣綠色環(huán)保包裝，推動(dòng)包裝回收利用;要落實(shí)國家的戰(zhàn)略部署，在“三品”行動(dòng)中有更大作為，高標(biāo)準(zhǔn)定位、高品質(zhì)生產(chǎn)、高質(zhì)量發(fā)展，以豐富的品種、優(yōu)良的品質(zhì)、知名的品牌，滿足人民美好生活需要;飲料企業(yè)要繼續(xù)履行社會(huì)責(zé)任，要以堅(jiān)決落實(shí)的安全責(zé)任、自覺承擔(dān)的健康責(zé)任、嚴(yán)格履行的環(huán)保責(zé)任、主動(dòng)擔(dān)當(dāng)?shù)姆鲐氊?zé)任推動(dòng)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

馬純良

　　飲料是我國最先起步生產(chǎn)的食品工業(yè)產(chǎn)品，食品安全是飲料行業(yè)重要的組成部分。國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良說，去年，國家市場監(jiān)管總局共抽檢飲料產(chǎn)品17337批次，合格率96.6%，低于食品抽檢合格率，存在的主要問題為微生物指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不符，固體飲料虛假宣傳問題等。馬純良表示，圍繞可持續(xù)發(fā)展，中國的飲料企業(yè)應(yīng)在保證安全情況下高質(zhì)量發(fā)展，期待更多企業(yè)能夠加強(qiáng)責(zé)任意識，從落實(shí)食品安全的管理責(zé)任、安全監(jiān)測責(zé)任、風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任與投入責(zé)任等方面，維護(hù)行業(yè)的利益，保證行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

張志強(qiáng)

　　國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司副司長張志強(qiáng)表示，隨著《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年)》等文件的發(fā)布與實(shí)施“，三減”理念逐漸深入人心，兒童、老年、孕嬰等群體的營養(yǎng)問題更受關(guān)注。目前，國家衛(wèi)健委正在推進(jìn)多項(xiàng)旨在推動(dòng)“三減”和食品工業(yè)營養(yǎng)轉(zhuǎn)型的各項(xiàng)創(chuàng)新制度的建設(shè)工作，包括營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)正面標(biāo)簽、營養(yǎng)學(xué)校創(chuàng)建技術(shù)指南、食品工業(yè)“三減”技術(shù)指南等;同時(shí)，組建全國性的食品營養(yǎng)健康知識科普團(tuán)隊(duì)，以加強(qiáng)消費(fèi)者宣傳教育“。行動(dòng)重在抓落實(shí)”，如何從政策標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)責(zé)任等方面助力健康中國戰(zhàn)略的實(shí)施、落地，有待每一家食品企業(yè)、每一位食業(yè)人的積極參與。

　　環(huán)保成為行業(yè)新壓力

　　回收再利用助力緩解全球塑料危機(jī)

　　中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)理事長趙亞利在致辭中表示，國家層面支持飲料行業(yè)打假、消費(fèi)者營養(yǎng)健康意識的提升帶來產(chǎn)品消費(fèi)升級，飲料行業(yè)只有不斷滿足消費(fèi)者需求、與政府相關(guān)部門通力合作，才能實(shí)現(xiàn)真正的可持續(xù)發(fā)展。

趙亞利

　　今年10月舉行的“中國首屆可持續(xù)發(fā)展論壇”提出，中國秉持創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享五大發(fā)展理念，深入推進(jìn)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。趙亞利表示，就飲料行業(yè)來說，在2017年達(dá)到1.8億噸、6000億元的產(chǎn)量與銷售額頂峰之后，行業(yè)發(fā)展遇到了至今“尚未邁過去的坎兒”，行業(yè)轉(zhuǎn)型升級與可持續(xù)發(fā)展備受關(guān)注。整體來看，2019年，全國飲料行業(yè)穩(wěn)中向好充滿希望，新零售、電商等新業(yè)態(tài)讓銷售更靈活、帶來新機(jī)遇，現(xiàn)制現(xiàn)售飲料符合消費(fèi)需求、充滿生命力;環(huán)境變化引發(fā)主要矛盾的變化，食品安全已不再是行業(yè)主要問題，環(huán)境保護(hù)問題快速成為新的壓力;通過跨領(lǐng)域、跨學(xué)科的合作，推動(dòng)包裝材料再利用技術(shù)等的發(fā)展，讓飲料與營養(yǎng)素進(jìn)一步“合體”是行業(yè)未來關(guān)注的重點(diǎn)。對生產(chǎn)企業(yè)來說，“不回避矛盾，順勢而為”將是發(fā)展方向。

　　國際飲料協(xié)會(huì)主席亞歷山大·喬比姆就塑料帶來的環(huán)境問題與回收工作、全球水資源與安全用水等做了介紹。他首先提出，缺乏安全的飲用水是當(dāng)下飲料行業(yè)主要的關(guān)注點(diǎn)之一。數(shù)據(jù)顯示，目前，全世界范圍內(nèi)仍有11億人口尚不能得到安全的飲用水，有26個(gè)國家長期缺水;到2025年，約52個(gè)國家的35億人口將面臨水的缺失。因此，整個(gè)飲料行業(yè)必須重視并立即行動(dòng)起來，保護(hù)水資源。進(jìn)入21世紀(jì)，與水相關(guān)的水再利用、雨水收集、自動(dòng)關(guān)閉水龍頭等成為飲料界為節(jié)水而大量投入的重點(diǎn)。

　　除了對水的高效利用，亞歷山大·喬比姆認(rèn)為，提供更多元的選擇來滿足消費(fèi)者需求，同時(shí)讓環(huán)境受益，也是飲料行業(yè)對可持續(xù)發(fā)展的重要貢獻(xiàn)。2009年，飲料行業(yè)創(chuàng)新推出了由高達(dá)30%的植物性材料制成的植物環(huán)保瓶，滿足了環(huán)保需求，并降低了生產(chǎn)成本。隨著技術(shù)的不斷創(chuàng)新，過去由30克塑料樹脂做成的1.5升PET礦泉水瓶，如今只需要22克塑料;最新的技術(shù)則讓生產(chǎn)500毫升礦泉水瓶只需8克樹脂，瓶蓋的重量也從5克減少到2.4克。

亞歷山大·喬比姆

　　亞歷山大·喬比姆表示，大量使用不可回收的塑料會(huì)帶來環(huán)境問題，但也要看到，現(xiàn)代容器在減少食物變質(zhì)和浪費(fèi)、限制疾病傳播等方面發(fā)揮著積極作用，“完全沒有塑料包裝的世界”并不現(xiàn)實(shí)。飲料行業(yè)應(yīng)當(dāng)支持《聯(lián)合國2030年可持續(xù)發(fā)展議程》，承認(rèn)問題存在并團(tuán)結(jié)一致，通過調(diào)整資源使用、構(gòu)建更可持續(xù)的供應(yīng)鏈系統(tǒng)、加強(qiáng)消費(fèi)者教育等方式，共同實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與環(huán)境的和諧發(fā)展。

　　國家循環(huán)經(jīng)濟(jì)部際協(xié)調(diào)專家委員會(huì)委員、中國再生塑料技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟常務(wù)副理事長劉強(qiáng)介紹，由于性能良好，國內(nèi)作為飲料包裝的PET瓶產(chǎn)能近年來維持平穩(wěn)增長，2018年，國內(nèi)瓶級PET產(chǎn)能達(dá)1011.5萬噸。與此同時(shí)，PET包裝廢棄量快速增長，給環(huán)境與資源的可持續(xù)發(fā)展帶來壓力。劉強(qiáng)團(tuán)隊(duì)通過實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，2018年，全國約有3.2萬噸PET瓶被填埋，2.5萬噸PET瓶被焚燒。隨著塑料污染受到全球關(guān)注與重視，我國開始著手制定有關(guān)限制措施，未來對一次性塑料制品的生產(chǎn)、銷售和使用的管理將愈發(fā)嚴(yán)格。

　　就飲料包裝而言，PET瓶的回收再利用成為新的行業(yè)關(guān)注點(diǎn)。劉強(qiáng)表示，我國的PET瓶回收體系尚不健全，目前再生PET產(chǎn)能主要集中在江浙、福廣、兩湖等地，這些地區(qū)PET瓶的回收利用技術(shù)發(fā)展良好。我國PET瓶回收率比較高，但多為非正規(guī)形式回收，不正規(guī)的回收與處理模式帶來了更嚴(yán)重的環(huán)境問題;行業(yè)無序競爭現(xiàn)象明顯，產(chǎn)能盲目擴(kuò)展，全行業(yè)利潤大幅下滑。未來，建立PET瓶回收激勵(lì)監(jiān)管政策體系，制定推行生產(chǎn)者責(zé)任延伸制度等，將可能引導(dǎo)行業(yè)進(jìn)一步可持續(xù)發(fā)展。部分飲料企業(yè)的實(shí)踐已經(jīng)證明，回收再利用可能為企業(yè)生產(chǎn)節(jié)省大量成本，甚至成為提升利潤的一大利器。當(dāng)前，塑料的回收利用已受到國家關(guān)注，相關(guān)政策的出臺(tái)與執(zhí)行勢在必行。對企業(yè)來說，助力社會(huì)塑料回收與再利用應(yīng)盡早提上日程。

　　合力直面危與機(jī)

　　飲料行業(yè)將“太陽照常升起”

　　與會(huì)專家在講述快消品企業(yè)如何應(yīng)對貿(mào)易戰(zhàn)引發(fā)的影響時(shí)提出“太陽照常升起”的觀念。眼下，中國正在進(jìn)入消費(fèi)和城鎮(zhèn)化加速時(shí)代，消費(fèi)和城鎮(zhèn)化是下一個(gè)周期最大的動(dòng)力，而中國的零售、食品、健康、文化和娛樂產(chǎn)業(yè)將勃興，帶來第五波財(cái)富浪潮。盡管如此，當(dāng)前，消費(fèi)者健康多元化的訴求、國內(nèi)經(jīng)濟(jì)增長的放緩以及環(huán)保壓力的增大等挑戰(zhàn)讓飲料企業(yè)倍感壓力，未來應(yīng)當(dāng)如何應(yīng)對?從管理層面應(yīng)當(dāng)制定怎樣的戰(zhàn)略規(guī)劃?在年會(huì)舉行的主題為“直面飲料行業(yè)的危與機(jī)，構(gòu)劃和諧發(fā)展藍(lán)圖”的論壇上，康師傅控股地區(qū)董事長楊乾輝，可口可樂大中華、韓國及蒙古區(qū)CXO兼副總裁張建弢，百事公司大中華區(qū)副總裁邰祥梅，達(dá)能大中華區(qū)副總裁、達(dá)能(中國)食品飲料有限公司董事吳俊財(cái)，雀巢大中華區(qū)集團(tuán)事務(wù)副總裁方軍濤，維他奶中國首席執(zhí)行官鐘廷毅等企業(yè)家對話劉強(qiáng)，就行業(yè)機(jī)遇與困難展開交流。

　　通過對各自品牌發(fā)展的回顧和經(jīng)驗(yàn)的梳理與分享，嘉賓們一致認(rèn)為，機(jī)遇與危機(jī)相生相伴、說來就來，企業(yè)面對危機(jī)不應(yīng)回避也不用害怕，可以出謀劃策，抱團(tuán)共渡難關(guān)。值得一提的是，作為飲料行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，參與討論的企業(yè)家們提出，面對新形勢、新變化，大企業(yè)不應(yīng)僅僅“是解決方案的一部分，更是解決方案的主導(dǎo)者和倡導(dǎo)者”。而正是這份“走在最前”和“嚴(yán)于律己”的勇氣，讓企業(yè)成功并持續(xù)獲得消費(fèi)者信任，從而有了如今的發(fā)展壯大。對于業(yè)界關(guān)心的塑料回收問題，企業(yè)家們也表示，生產(chǎn)企業(yè)在減少排放、助力回收方面責(zé)無旁貸，一些新的嘗試正在逐步開展。劉強(qiáng)也認(rèn)為，在國家的重視下，生產(chǎn)責(zé)任延伸制度將成趨勢，建立規(guī)范、自助的回收體系利國利民，可能比分散式的回收獲得更大的政策支持。