失眠是最令人無奈和痛苦的事情之一——想睡的時候睡不著，想醒的時候沒精神，不僅影響工作和生活，而且極其難受。

　　失眠的產生、治療以及生活方式對它的影響一直是重要的醫學研究領域。飲食，尤其是飲食中的碳水化合物，是否與失眠的產生有關呢？

　　在文獻中有一些這方面的研究，不過實驗設計和數據分析不盡相同，結論也一團亂麻。尤其是失眠和飲食的關系有可能互為因果——因為飲食而導致失眠，或者因為失眠而去吃東西，也就讓問題的分析變得更為復雜。

　　最近，美國哥倫比亞大學精神病學系的研究人員在《美國臨床營養雜志》上發表了一項研究，探討了血糖生成指數（GI）與升糖負荷對失眠的影響。

　　這項研究是對美國“婦女健康行動（Women’s Health Initiative）”的數據進行分析。研究時候針對更年期后的婦女，平均年齡在50—79歲，總共有77860名志愿者。研究開始時，記錄了志愿者們的飲食習慣、失眠狀況以及個人信息。統計分析發現，在剔除了其他可能影響失眠的影響因素后，飲食的GI指數比較高的人群中，失眠的比例要高一些。飲食的GI指數最高的20%那群人，比GI指數最低的那群人，失眠人數的比例要高11%。吃蔬菜、水果（不是果汁）、全谷粗糧、膳食纖維多的人中，失眠的比例要低一些。

　　為了規避“失眠與飲食互為因果”的問題，研究中剔除了開始時失眠的那部分實驗者。在這些開始時不失眠的實驗者中，3年之后又完成了失眠狀況評估的有53069人，其中出現了9783名失眠者。這些失眠者，就是在這3年中新出現的——可以認為，這些失眠是飲食以及其他因素引發的，而不是因為失眠導致了飲食等因素的差異。

　　在剔除了各種研究者能夠想到的影響因素后，統計分析顯示：飲食的GI指數最高的20%人群，比GI指數最低的20%人群，出現失眠的比例要高16%。添加糖、淀粉、精制谷物的食用量越高，各自都伴隨著更高的失眠發生率。而蔬菜和水果（非果汁）的食用量增加，伴隨著更低的失眠發生率。

　　為什么高升糖的食物會影響睡眠甚至引發失眠？研究者提出了自己的猜測：不同特性和攝入量的碳水化合物對于血糖升高的影響不同——比如添加糖、白面包、白米飯和碳酸飲料等，會導致血糖飆升；作為對血糖升高的反應，身體會分泌胰島素使之降低，這個過程同時會分泌腎上腺素和腎上腺皮質素等激素，從而干擾睡眠。

　　其實，“高升糖的食物更容易引發失眠”只是一個統計上的“顯著性差異”，對于一個具體的人未必顯示出作用。在所有被統計的53069人中，失眠的人數多達9783人。也就是說，總體平均，在這3年中，有18.6%的出現了失眠。飲食GI指數最高的20%與最低的20%，失眠發生率相差16%，大概也就是100個人中，出現17個失眠者還是20個失眠者的不同。

　　不過，高GI的那些食物——添加糖、白面包、白米飯、含糖飲料、果汁等，對于健康有著多方面的不利影響，本來就是應該控制攝入的。控制它們的攝入對于睡眠的好處，反倒只是“附帶的好處”了。