本報(bào)訊  (記者羅晨) 西班牙國際食品、飲料和食品服務(wù)貿(mào)易展覽會Alimentaria將于2020年4月20—23日在商業(yè)重鎮(zhèn)西班牙巴塞羅那國際會展中心舉行。日前，該展會的媒體發(fā)布會在巴塞羅那舉辦，并發(fā)布全球食品行業(yè)十大趨勢。

發(fā)布會上，廚師為現(xiàn)場嘉賓制作西班牙知名小吃tapas?

　　Alimentaria認(rèn)為，全球范圍內(nèi)，食品行業(yè)正在發(fā)生“由消費(fèi)者驅(qū)動(dòng)的變化”，這些變化在宏觀上表現(xiàn)為將健康與營養(yǎng)聯(lián)系起來，關(guān)注食品過敏與不耐受，食品的方便與實(shí)用性能提升，對美食的需求增加，對食品真實(shí)性的訴求，零售業(yè)與超市的轉(zhuǎn)型，新的餐飲服務(wù)模式，只做外賣不做堂食的“黑暗廚房”的興起與食物配送，食品加工的數(shù)字化轉(zhuǎn)型以及社會責(zé)任的擔(dān)當(dāng)?shù)仁筅厔荩衲暾箷l(fā)布有關(guān)這些趨勢更詳細(xì)的解釋與預(yù)測。本屆Alimentaria展會將以創(chuàng)新、美食、國際化為重點(diǎn)，向國際食界傳遞西班牙的食業(yè)總結(jié)，促進(jìn)食品行業(yè)國際交流。

　　和往屆展會一樣，包括肉類、乳品、零食、糖果、蜜餞等在內(nèi)的專項(xiàng)展區(qū)與橄欖油等在內(nèi)的地中海飲食展區(qū)和專業(yè)餐飲展區(qū)依然是本屆展會的重中之重，針對當(dāng)下的食品行業(yè)熱點(diǎn)，有機(jī)食品、清真食品、功能食品等展區(qū)將滿足食業(yè)對發(fā)展趨勢預(yù)測的需求;美食展區(qū)則會邀請35位大廚、20多位贊助商進(jìn)行超過60場次對話與交流;展會的中心區(qū)域還將設(shè)立論壇與演講區(qū)域，發(fā)布超過40場有關(guān)食品創(chuàng)新、科研進(jìn)展等的報(bào)告并進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。目前，最佳獎(jiǎng)項(xiàng)評選與發(fā)布、地中海膳食模式國際交流會、雀巢公司的創(chuàng)造分享價(jià)值專場會議等已在籌備中;新創(chuàng)立的數(shù)碼食品競技場將為具有科技優(yōu)勢的食品初創(chuàng)企業(yè)提供展示自我的機(jī)會。

　　Alimentaria主席、西班牙商會名譽(yù)主席Josep-Lluis Bonet在致辭中說，相比以往，本屆展會更強(qiáng)調(diào)國際化，并將在促進(jìn)食品公司出口與提供更多機(jī)遇方面發(fā)揮積極作用。例如，在經(jīng)過多次商討后，展會的“采購商計(jì)劃”確定了來自5大洲多國的680多名包括采購商、進(jìn)口商和渠道商在內(nèi)的重點(diǎn)客戶，并積極邀請他們到會參展參觀。其中超過1/3的展會采購商來自亞洲，歐洲、北美緊隨其后，拉丁美洲、非洲與澳洲的參展商也將出席。為保證展會的專業(yè)性，Alimentaria與歐洲市場營銷聯(lián)盟(ESMA)和拉美超市聯(lián)盟、西班牙農(nóng)業(yè)漁業(yè)和食品管理處、西班牙外貿(mào)投資處及西班牙食品飲料工業(yè)聯(lián)盟等行業(yè)組織開展合作，給參展觀眾和企業(yè)提供“一站式”的信息交流，展會期間，酒店行專業(yè)展會HOSELCO也將同期舉辦。

　　近年來，西班牙養(yǎng)豬業(yè)已成為世界養(yǎng)豬業(yè)的領(lǐng)軍者之一。就生產(chǎn)模式而言，除了對豬肉品質(zhì)與食品安全的嚴(yán)格要求以外，“西班牙品牌”對環(huán)境的尊重也受到國際關(guān)注。西班牙豬肉專業(yè)農(nóng)業(yè)食品組織(Interprofessional  Agri  Food  Organization  for  White  Pork)在發(fā)布會上提到，西班牙豬肉產(chǎn)品及相關(guān)制品正在滿足國內(nèi)外消費(fèi)者對高品質(zhì)豬肉的需求。

　　該組織負(fù)責(zé)人介紹，在養(yǎng)殖過程中，除了關(guān)注養(yǎng)殖技術(shù)與數(shù)量，西班牙養(yǎng)殖公司還關(guān)注土壤、水和天空，減少對環(huán)境的影響;關(guān)注動(dòng)物福利與豬群的良好衛(wèi)生狀況，使得產(chǎn)品成為質(zhì)量和安全的代名詞。來自西班牙農(nóng)業(yè)食品部的數(shù)據(jù)顯示，該國養(yǎng)殖業(yè)長期致力于建立嚴(yán)格的追溯系統(tǒng)，跟蹤產(chǎn)品從農(nóng)場到餐桌的整個(gè)過程，以期滿足國內(nèi)外消費(fèi)者對高品質(zhì)豬肉的需求。在今年的Alimentaria展會上，作為最大展區(qū)之一的肉制品展區(qū)將成為展示西班牙肉類行業(yè)的重要平臺，展示來自生肉與腌制、預(yù)煮等加工肉制品全產(chǎn)業(yè)及其國際化、產(chǎn)品與技術(shù)創(chuàng)新以及多樣化的行業(yè)發(fā)展。