面對(duì)新冠肺炎疫情以及春節(jié)后商業(yè)環(huán)境的變化，燕窩從業(yè)者在壓力中思索。疫情之后，中國(guó)商業(yè)的變化與消費(fèi)需求將更加快速推動(dòng)燕窩行業(yè)的變革。面對(duì)變化，全面調(diào)整自己，讓企業(yè)活下來(lái)，需要燕窩從業(yè)者對(duì)商業(yè)趨勢(shì)和行業(yè)趨勢(shì)有充分而清醒的認(rèn)知。

　　回顧2019年燕窩行業(yè)發(fā)展情況，根據(jù)行業(yè)上下游年度數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)：

　　燕窩在傳統(tǒng)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中崛起。大健康類(lèi)保健產(chǎn)品蓬勃發(fā)展，各類(lèi)群體均意識(shí)到增強(qiáng)免疫力的重要性。90后群體雖然年輕，也熱衷通過(guò)運(yùn)動(dòng)、滋補(bǔ)保持健康。基于以上消費(fèi)心理與需求，2019年度燕窩在電商零售市場(chǎng)中持續(xù)增長(zhǎng)，在滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品的銷(xiāo)售占比約40%。購(gòu)買(mǎi)人數(shù)在2019年同比增長(zhǎng)約2倍，購(gòu)買(mǎi)金額同比增長(zhǎng)約2.3倍。

　　燕窩產(chǎn)品品類(lèi)更加豐富，食用方式更便捷化的產(chǎn)品市場(chǎng)占有度獲得快速提升。隨著時(shí)代的發(fā)展，燕窩的消費(fèi)者結(jié)構(gòu)發(fā)生很大變化。90、95后逐漸成為消費(fèi)主力。與2018年相比，即食燕窩購(gòu)買(mǎi)人數(shù)同比增長(zhǎng)達(dá)2倍。燕窩（干燕類(lèi)）購(gòu)買(mǎi)人數(shù)增長(zhǎng)約1.2倍。整體燕窩全品類(lèi)的購(gòu)買(mǎi)人數(shù)從2018年11月開(kāi)始快速增長(zhǎng)，其中主要來(lái)自即食燕窩人數(shù)的增長(zhǎng)。

　　燕窩進(jìn)口量6年持續(xù)增長(zhǎng)。2019年，我國(guó)進(jìn)口食用燕窩183.2噸、燕窩飲品21.5噸，食用燕窩進(jìn)口量同比增長(zhǎng)73.3%。2019年，獲得中國(guó)注冊(cè)的境外燕窩產(chǎn)品加工企業(yè)從56家增至59家，包括34家馬來(lái)西亞燕窩產(chǎn)品加工企業(yè)、23家印度尼西亞燕窩產(chǎn)品加工企業(yè)和2家泰國(guó)燕窩產(chǎn)品加工企業(yè)。

　　面對(duì)突如其來(lái)的疫情，根據(jù)2019年的燕窩行業(yè)發(fā)展情況及趨勢(shì)分析，燕窩從業(yè)者應(yīng)該做什么樣的思考與調(diào)整？

　　消費(fèi)者將在疫情中改變認(rèn)知和習(xí)慣，將更加注重安全和健康。隨著消費(fèi)者對(duì)于滋補(bǔ)養(yǎng)生以及免疫力提升的關(guān)注，保健滋補(bǔ)食品行業(yè)將在2020年繼續(xù)大幅提升市場(chǎng)規(guī)模。如今，更多人開(kāi)始意識(shí)到預(yù)防勝于治療。大健康理念顛覆了“健康=不生病、少生病”的狹隘定義，而是對(duì)生命過(guò)程的全面呵護(hù)，是高質(zhì)量的生命狀態(tài)。原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局信息中心主任、國(guó)家大健康醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)委員會(huì)主任萬(wàn)祥軍表示，2020年，整個(gè)大健康產(chǎn)業(yè)的潛力將達(dá)10萬(wàn)億元。借助于這一大趨勢(shì)，燕窩行業(yè)勢(shì)必會(huì)有更廣闊的市場(chǎng)空間。

　　燕窩作為傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，在消費(fèi)者心中形成的認(rèn)知以及現(xiàn)代科學(xué)的研究成果，將是燕窩消費(fèi)的源動(dòng)力。同時(shí)，在食用更便捷和在燕窩營(yíng)養(yǎng)上有研發(fā)突破，能持續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)新的企業(yè)，將具備更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。自2013年底，國(guó)家重新開(kāi)放燕窩進(jìn)口以來(lái)，隨著燕窩規(guī)范進(jìn)口的各項(xiàng)措施出臺(tái)，使得燕窩消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)回暖，燕窩進(jìn)口量逐年穩(wěn)步增長(zhǎng)。2019年11月，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)燕窩及其制品（征求意見(jiàn)稿）》公開(kāi)征求意見(jiàn)。市場(chǎng)監(jiān)管和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的完善，是燕窩行業(yè)良性發(fā)展的保障。燕窩的傳統(tǒng)滋補(bǔ)作用和日趨完善的市場(chǎng)監(jiān)管保障，將使得更多的企業(yè)有信心投入更多的人力、財(cái)力、物力進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)拓展，使得燕窩食品走向更廣闊的燕窩衍生品和保健品品類(lèi)。

　　消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣改變，商業(yè)模式加速重構(gòu)。燕窩企業(yè)要重視線上流量和營(yíng)銷(xiāo)，同時(shí)基于微信和直播生態(tài)的新零售模式將進(jìn)一步發(fā)展。從門(mén)店到線上購(gòu)物，從登門(mén)拜訪到短信營(yíng)銷(xiāo)，從定期聚會(huì)到線上社群。此次新冠肺炎疫情，使得所有通過(guò)人力操作的環(huán)節(jié)被放大檢視，由此加速智能優(yōu)化，非接觸型經(jīng)濟(jì)將得到進(jìn)一步升級(jí)。燕窩作為復(fù)購(gòu)率較高的滋補(bǔ)消費(fèi)品，產(chǎn)品符合線上營(yíng)銷(xiāo)，或線上營(yíng)銷(xiāo)線下體驗(yàn)的特征。疫情過(guò)后，相信在燕窩行業(yè)里，線上線下將會(huì)充分融合，以適應(yīng)消費(fèi)者行為習(xí)慣的改變。

　　基于行業(yè)的發(fā)展前景，知名的燕窩品牌將會(huì)獲得資本關(guān)注，各類(lèi)集中壟斷、生態(tài)競(jìng)合的關(guān)系將漸趨明顯。同時(shí)，獲得資本助力的企業(yè)將進(jìn)一步深化顧客關(guān)系、經(jīng)營(yíng)品牌價(jià)值。相信經(jīng)歷此次疫情，燕窩行業(yè)、大健康產(chǎn)業(yè)以及中國(guó)經(jīng)濟(jì)定能站在新的歷史起點(diǎn)上，因勢(shì)而生、順勢(shì)而行。

　　作者簡(jiǎn)介

　　譚承哲，燕窩行業(yè)知名企業(yè)家；注冊(cè)認(rèn)證燕窩誠(chéng)信聯(lián)盟理事長(zhǎng)；正典燕窩創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)。基于對(duì)馬來(lái)西亞燕窩產(chǎn)業(yè)的杰出貢獻(xiàn)，譚承哲于2018年獲得拿督的終生授銜。