人體免疫系統的作用是防止外界病原體入侵及清除已入侵的病原體（如細菌、病毒等）。人體免疫系統像一支龐大精密的軍隊：免疫器官像軍營、免疫細胞像士兵、免疫分子像武器，它們各司其職，共同保衛著人體的健康。在日常生活中，人體通過提高自身免疫系統功能來抗擊炎癥病菌入侵。近年來，國內外越來越多研究證明，歐米伽-3（ω-3）對提高人體免疫力有著重要的作用。

　　炎癥是身體免疫反應的正常現象，倘若失去炎癥反應，就意味著失去了免疫力。但是，身體的炎癥最好來去匆匆，否則遲遲不退就會對人體的器官產生損傷。長期存在的系統性炎癥不僅無法再保護身體，還會成為心腦血管疾病、癌癥、糖尿病和神經系統疾病等重大病癥的始作俑者。

　　炎癥的發生是由炎癥介質決定的，其中大部分炎癥介質來源于不飽和脂肪酸（包括ω-3和ω-6），但是二者的功能不同，尤其在對待炎癥方面。ω-6促進炎癥的發生，引起身體的“失火”。ω-3則恰恰相反，緩解并抑制炎癥，從而預防重大疾病的發生。ω-3之所以能降火、消炎，一方面是通過抑制ω-6及其他能夠促進炎癥發生的物質的數量，間接控制炎癥的蔓延，另一方面，還可以產生直接抗炎的活性物質，熄滅炎癥的“火焰”。

　　在醫學上，專家稱ω-6是致炎性物質，ω-3則是名副其實的“抗炎英雄”。人體不能沒有炎癥，更不能讓炎癥過盛。所以，在人體的天平上，ω-3與ω-6站在天平的兩端相互制衡，共同維持著身體的健康和平衡。但是，現在的生活環境使得ω-3的存在越來越艱難，ω-6卻如魚得水。兩者的比例嚴重失衡，造成了對炎癥敏感體質的形成，導致炎癥的出現越來越容易、越來越頻繁。

　　ω-3是細胞膜的重要組成物質，尤其是大腦細胞，是抗炎激素合成物質的前體。用ω-3提升免疫機能，這是眾多學術單位、研究機構得出的結論。幾十年的研究和生活實踐表明，補充ω-3，是提升免疫機能，抗擊各種病癥的保障。

　　眾所周知，食用魚油可以補充ω-3，如沙丁魚、三文魚、金槍魚等深海魚富含ω-3脂肪酸；另外，一些食物也存在著豐富的ω-3脂肪酸，比如橄欖油，核桃仁、螺旋藻、菜籽油、紅花油、山茶油等。

　　從植物提取的ω-3化學名稱是十八碳三烯酸（c18∶3），也叫亞麻酸，主要存在于沙棘油（沙棘籽油和沙棘果油）、紫蘇油、亞麻油中，最高可達到65%。它既是ω-3系不飽和脂肪酸的母體，在動物體中可生成動物ω-3，又是生命最基礎最原始的核心物質，對人類長壽起著極其重要的作用。

　　隨著科學研究的深入，ω-3越來越被人們認識，并得到多國政府衛生管理部門的高度重視。原衛計委2018年2月1日推行實施的《惡性腫瘤患者膳食指導》《腦卒中患者膳食指導》《慢性腎病患者膳食指導》《老年人膳食指導》四大衛生標準都明確推薦食用富含ω-3的食物。在《老年人膳食指導》中更具體到每日占總能量的0.05-0.2%，即每天攝入1克—5克ω-3。