近日，在第九屆“中國食品健康七星獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)典禮上，2020年度七星思享匯圍繞后疫情時(shí)期新格局，邀請(qǐng)與會(huì)嘉賓和行業(yè)專家分享真知灼見，共同探尋食品企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之道。

　　今年以來，新冠肺炎疫情為食品行業(yè)帶來了前所未有的挑戰(zhàn)，而應(yīng)疫情防控要求，企業(yè)對(duì)員工安全和環(huán)境清潔消毒的重視程度大幅提升，擁有良好食品安全系統(tǒng)的企業(yè)，憑借在食品安全管理領(lǐng)域長(zhǎng)期積累的經(jīng)驗(yàn)，在疫情的沖擊下往往都能夠合理應(yīng)對(duì)。疫情防控進(jìn)入新常態(tài)后，食品行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型和食品安全的數(shù)字化管理模式將繼續(xù)加速展開和應(yīng)用。而隨著消費(fèi)者對(duì)健康生活方式的追求，企業(yè)在保證食品安全之上，也越來越注重產(chǎn)品的健康與營(yíng)養(yǎng)。

　　隨著國內(nèi)食品餐飲市場(chǎng)逐步恢復(fù)，食品及餐飲行業(yè)如何在后疫情時(shí)代中保障食品安全，繼續(xù)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，是行業(yè)各成員共同關(guān)注的話題。中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮表示：“后疫情時(shí)代，整個(gè)市場(chǎng)環(huán)境發(fā)生了巨大變化，特別是我國提出了構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局下，對(duì)于食品企業(yè)來說，通過保證食品的安全及健康，幫助恢復(fù)消費(fèi)者信心，促進(jìn)食品消費(fèi)行業(yè)的健康發(fā)展，是行之有效的可持續(xù)發(fā)展路徑。”

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)邵薇談到：“疫情給食品行業(yè)帶來巨大挑戰(zhàn)，持續(xù)創(chuàng)新、信息化和智能化程度高以及能夠快速轉(zhuǎn)型的企業(yè)能夠有效抵抗風(fēng)險(xiǎn)，并迅速抓住空檔，占領(lǐng)更多市場(chǎng)。疫情后消費(fèi)者對(duì)食品消費(fèi)的關(guān)注有了新的變化，更加關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)及健康，因此，食品企業(yè)對(duì)于既懂營(yíng)養(yǎng)又懂食品的復(fù)合型人才需求也在日趨增加。”

　　隨著消費(fèi)者乃至全社會(huì)公共健康意識(shí)的快速上升，食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展在后疫情時(shí)代也被賦予了新的意義，食品安全是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基石，同時(shí)也成為了企業(yè)最重要的“復(fù)原力”。大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，杰出企業(yè)代表對(duì)企業(yè)的食安防控體系建設(shè)以及可持續(xù)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)做出分享。企業(yè)代表認(rèn)為，食品安全應(yīng)當(dāng)成為企業(yè)文化的一部分，更重要的是將規(guī)章法規(guī)落實(shí)融入每位員工的內(nèi)心，構(gòu)建全面、完整、有效管理的供應(yīng)鏈，追求長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展，由此從內(nèi)而外創(chuàng)造品牌的有效生命力。

　　隨后的圓桌討論環(huán)節(jié)中，中國食品健康七星公約聯(lián)盟秘書長(zhǎng)、藝康集團(tuán)亞太及大中華區(qū)食品安全負(fù)責(zé)人聶豫蓉就“食品安全信心的新指標(biāo)”這一主題與眾企業(yè)代表展開對(duì)話。對(duì)話認(rèn)為，后疫情時(shí)代，隨著公眾外出就餐和消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，食品企業(yè)更應(yīng)守好食品安全底線，因?yàn)槭称沸袠I(yè)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的回歸首先需要做到讓消費(fèi)者安心。而且從企業(yè)自身角度出發(fā)，這同時(shí)也關(guān)系著整個(gè)行業(yè)特別是餐飲和零售企業(yè)的恢復(fù)與長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

　　作為七星聯(lián)盟主辦方之一，藝康集團(tuán)執(zhí)行副總裁及大中華區(qū)總裁張慶峰表示：“疫情為食品行業(yè)帶來了巨大沖擊，也從多個(gè)層面對(duì)食品安全管理產(chǎn)生了影響，企業(yè)對(duì)于環(huán)境清潔消毒重視程度大大增加，并且更有意愿通過數(shù)字化工具和手段來提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。進(jìn)入后疫情時(shí)代，清潔成為了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，食品企業(yè)更應(yīng)通過構(gòu)建完善的管理體系，繼續(xù)保持高標(biāo)準(zhǔn)的操作規(guī)范，讓清潔被看見、被認(rèn)可，以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)的可持續(xù)發(fā)展。 ”

　　七星聯(lián)盟理事單位代表、上海第一財(cái)經(jīng)傳媒有限公司總經(jīng)理陳思劼表示：“后疫情時(shí)代，深入思考食品安全和人類健康的關(guān)系有十分重要的意義。隨著數(shù)字化、智能化的推進(jìn)，消費(fèi)者的需求同樣日新月異，在這樣的新格局下，企業(yè)更應(yīng)守住食安底線和初心，積極創(chuàng)新食品安全健康新路徑，從而不斷滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活對(duì)食品的需求。”