好教材要與時俱進。要保證知識的系統性、可靠性和完整性，同時具有前瞻性。教材內容要體現學科發展及科學研究的先進性，要理論聯系實際，必須將國內外的先進研究成果融入教材中。什么是好教材，或許每個人會有不同看法。而一本好教材該有的樣子，西北農林科技大學食品學院果蔬貯藏加工科研所給出的答案有些特別：

　　西北農林科技大學合并組建21年來，果蔬貯藏與加工團隊共編寫各種教材38部，其中主編、副主編、參編高校教材27本，主編培訓教材和科技著作11本。從國家“十一五”計劃到“十三五”計劃，這些教材在編寫時，緊扣國家食品產業發展政策，該團隊用著書立說為行業量身制定解決方案，對我國不同地區的區域經濟發展做出了專業貢獻。

　　團隊領軍人徐懷德教授主編的《天然產物提取工藝學》是中國輕工業“十三五”規劃教材、教育部食品科學與工程專業教學指導委員會推薦教材，榮獲中國輕工業聯合會科技優秀獎。羅安偉副教授主編的《食品安全保藏學》是“十一五”國家級規劃教材、農業農村部“十三五”規劃教材、中國輕工業“十三五”規劃教材，2009年獲陜西省教育廳優秀教材二等獎。任亞梅副主編的《果品蔬菜加工工藝學》是“十二五”國家級規劃教材，被100多所高校使用，正在申請國家級優秀教材。寇莉萍副教授和劉興華教授主編的《果品蔬菜貯藏運銷學》是“十一五”國家級規劃教材、農業農村部“十二五”規劃教材、農業農村部“十三五”規劃教材，2005年獲陜西省教育廳優秀教材二等獎。

　　《天然產物提取工藝學》對完善課程體系，推動天然產物提取的技術進步起到了積極作用。據不完全統計，2010年至今，該教材先后被西農大、南京林業大學、中南林業科技大學、長沙大學、云南農業大學等79所院校相關專業使用。

　　《食品安全保藏學》第三版是2002年西農大獲批的教育部首個食品質量與安全專業時編寫的專業課程配套教材，是國內首部系統闡述食品特性、保藏原理、保藏技術、物流中的質量變化理論及質量安全控制技術的教材，這些教材緊扣國家食品、農產品產業發展政策，助力區域經濟發展，內容體系新、學科適用性強、發行使用量大，總計印刷13次，印數24000冊，教材已在66所大中專院校使用，為食品行業發展培養了專業人才。

　　踔厲奮發  優秀來自傳承

　　陜西省教學名師劉興華教授是團隊的首位領頭人，在他的帶領下，團隊盡責教學、潛心科研、重視教材建設，作為團隊現在的負責人，徐懷德深有感觸：“編寫教材需要耐得住寂寞，更要喜愛這份工作。”寇莉萍認為，教學和科研中只要緊跟著老前輩，就能逐漸認識到編寫教材的重要性，當思想上重視起來，日常教學和科研的積累就能“產出”優秀的教材。

　　該校教務處處長陳遇春教授肯定了團隊的教材建設工作。他說，果蔬貯藏與加工團隊已傳承幾十年，勇于擔當，積極創新，堅持不懈走在教育教學的前方，將教學與信息化結合，教學與產業實際結合，教學體系有創新，是個出色的教學明星團隊。

　　行遠自邇  匠心造就卓越

　　“任何人都可以寫教材。”徐懷德認為，但要寫出具有可閱讀性、系統性、科學性、藝術性的好教材卻相當難。教材猶如藝術品，美而雅，協調平衡，有靈魂網脈，有傳承創新。知識點是一個綜合體，編寫教材要看許多經典書籍和文獻，進行高效歸納、總結和融合，建立一個完備的知識系統。

　　談起編寫教材的感受，羅安偉認為，“一部教材從立項到出版，往往需要一年甚至更長時間。教材內容要體現學科發展及科學研究的先進性，要理論聯系實際，必須將國內外的先進研究成果融入教材中，需要花費大量的時間去查閱和整理文獻并優選出可用的內容，需要耐心和毅力，更需要責任心。”他強調，“好的教材要體現立德樹人的根本任務。”

　　要經得起時間考驗  更要與時俱進

　　好教材要與時俱進，如《果品蔬菜加工工藝學》第四版中可以掃描二維碼獲取相關圖片、視頻講解、幻燈片等數字課程，成為“立體教材”。《天然產物提取工藝學》第二版將思想政治教育元素融入教材，課程中不僅傳授專業知識，還能增強學生的文化自信、制度自信、道路自信與民族自豪感，培養學生積極向上的價值觀和家國情懷。

　　通過教材媒體傳播，對從事食品科研、產品開發、工業生產管理、食品質量安全控制及相關領域的產業的進步都具有促進作用，許多企業利用教材作為員工培訓資料，幫助解決了產業發展中遇到的各類問題，為促進當地食品工業的發展，用著書立說為行業量身制定解決方案。

　　目前，徐懷德教授果蔬加工團隊已經服務過陜西、山西、河南、河北、甘肅、新疆、寧夏、湖南、湖北等省區的企業，為當地的區域經濟發展貢獻了專業智慧方案和力量。