中國食品報中國酒周刊報道

　　在金醬酒業(yè)董事長汪洪彬眼里，

　　品質(zhì)為金，才能醬傳天下。

　　汪洪彬說，“好醬香，金醬造”不是一句口號，

　　而是金醬選擇的品質(zhì)堅守。

　　7月18日，以“緊抓機遇 增創(chuàng)優(yōu)勢 再創(chuàng)輝煌”為主題的金醬酒業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討暨半年工作會議在遵義召開，無論是出爐的上半年優(yōu)異成績單，還是“十四五”開局之年邁入50億門檻的目標，這份《金醬酒業(yè)遵義會議戰(zhàn)略發(fā)展決議》，透露出的是金醬酒業(yè)的未來戰(zhàn)略布局。

　　成績單顯示，上半年金醬酒業(yè)總體保持了平穩(wěn)較快發(fā)展，1至6月，實現(xiàn)營業(yè)總收入同比增長198.27%，生產(chǎn)基酒同比增長95.95%，完成納稅同比增長295.34%。其中，上半年金醬品牌（主品）實現(xiàn)營業(yè)收入同比增長203.04%。

　　值得關注的是，今年上半年，金醬酒業(yè)已逐步壓縮開發(fā)產(chǎn)品比例，金醬品牌（主品）占比達到70%，金醬酒業(yè)目前砍掉了40%條碼。同時，在300-800元價格段重點發(fā)力，中高端產(chǎn)品比例將提升到70%-80%左右。

　　“金醬品牌會作為戰(zhàn)略性主導產(chǎn)品重點推廣。”汪洪彬表示，在金醬的規(guī)劃中，自主品牌的打造是金醬品牌的發(fā)展定位，將會把貼牌酒的銷售控制在20%-30%之間，而基酒的業(yè)務將會逐漸被砍掉。

　　無疑，靚麗的成績單可見，金醬在高質(zhì)量發(fā)展之路上，取得了業(yè)績增長與品牌傳播的雙豐收。在“十四五”的開局之年，金醬酒業(yè)邁入了新的發(fā)展臺階。

　　其實，在2017-2018連續(xù)兩年間，金醬酒業(yè)都實現(xiàn)了100%以上增長。2019年最終業(yè)績也遠超既定目標，實現(xiàn)了80%同比增長。2020年實現(xiàn)主營業(yè)務收入6.5億元。

　　值得關注的是，金醬酒業(yè)的市場布局向河南、山東、湖南、廣東等省市在進一步拓展。

　　“金醬在河南市場表現(xiàn)非常好，今年已與6家一級經(jīng)銷商簽約，并有11家大商加入金醬展開合作，影響重大。”河南辦事處負責人王章華表示，目前在市場開發(fā)和品牌發(fā)展方面，將在河南108個地級市縣打造金醬核心區(qū)域，主打金醬200至500元價位段的大單品，搶占300億市場份額。

　　在汪洪彬看來，“十四五”開局之年的成績單背后，其實是金醬酒業(yè)加大對“金醬”品牌的傳播推廣力度，尤其制定了“加強‘金醬’品牌經(jīng)銷收入、嚴格開發(fā)商品牌比例、基本杜絕基酒銷售”的“發(fā)展策略”，更是與大商展開深度合作及進行品牌運作的結(jié)果。

　　種種跡象表明，亮眼的成績足以窺見金醬酒業(yè)的超常規(guī)增長與高質(zhì)量發(fā)展。如今金醬酒業(yè)形成總資產(chǎn)3億的企業(yè)體量，擁有80余個注冊商標，已開發(fā)20余個品牌系列產(chǎn)品，尤其金醬V15+金醬金典”已坐穩(wěn)中高端戰(zhàn)略大單品的位置。

　　值得關注的是，在上午的“金醬閉門會”上，會議通過對各方信息的匯總，并結(jié)合專家組建議，形成重要決議，“十四五”期間，金醬酒業(yè)將堅持“大單品”戰(zhàn)略和“酒+旅游”的模式，五年內(nèi)邁入50億元的門檻，未來10年打造百億企業(yè)，成為中國一線優(yōu)強白酒企業(yè)和全國知名高端醬酒企業(yè)。

　　汪洪彬：以前是低頭拉車，現(xiàn)在要抬頭看路

　　“上半年金醬酒業(yè)實現(xiàn)營業(yè)總收入、生產(chǎn)基酒、金醬品牌（主品）都實現(xiàn)同比增長，這些都是真實的數(shù)據(jù)。”汪洪彬坦言，整個醬酒行業(yè)、茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)正面臨重大變革，也帶給金醬巨大的壓力。如何處理好當前的井噴式增長、如何把握好穩(wěn)存量與擴增量的關系至關重要。

　　汪洪彬表示，在發(fā)展戰(zhàn)略研討會上，面臨新的形式怎么往下走，希望多聽大家的意見。很多時間金醬只顧低頭拉車，很少抬頭看路，現(xiàn)在金醬距離“規(guī)劃五年、聚焦一年”的“五一規(guī)劃”還有不小的差距，尤其表現(xiàn)在品牌、團隊的核心競爭力還不強，基礎管理仍然薄弱，轉(zhuǎn)型升級緩慢等方面。

　　“談五年不是畫餅，而是找到戰(zhàn)略，增強自信，看到希望，化為行動。”汪洪彬認為，金醬在超常規(guī)的增長和高質(zhì)量的發(fā)展背景之下，將更精準地發(fā)力。“五一規(guī)劃”就是要解決金醬酒業(yè)做什么、怎么做、何時做的問題。以怎樣的手段、怎樣的措施、怎樣的方法來樹立目標與制定戰(zhàn)略規(guī)劃。

　　呂玉華：把質(zhì)量抓好了，金醬會更強大

　　遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長兼秘書長

　　“守底線就是守質(zhì)量，只要把質(zhì)量抓好了，未來的市場就是醬酒的市場。”呂玉華直言，他是看著金醬一步步踏踏實實走來，汪洪彬在釀酒圈經(jīng)過多年的學習、思考和探索，對金醬品質(zhì)品牌理念逐漸清晰，以堅持長期主義、以實業(yè)心態(tài)專注投入醬酒市場，注重產(chǎn)品質(zhì)量及向品牌發(fā)展，已成為汪洪彬和整個醬酒的發(fā)展原則。

　　呂玉華從核心產(chǎn)區(qū)、工藝堅守、消費理念方面分析了醬酒市場的發(fā)展，他表示要加大品牌力度，提升品牌的宣傳力度。在前進的過程中，要著眼于長期的產(chǎn)能和產(chǎn)值的規(guī)劃決策，醬酒市場靠的就是“質(zhì)量、品牌、市場”這六個字，做到這句話才會更強大、更輝煌。

　　陳孟強：在機遇面前，要穩(wěn)步前行

　　中國白酒工藝大師、中國白酒特邀評委

　　陳孟強表示，一些釀酒企業(yè)有反常規(guī)現(xiàn)象，只顧釀酒、只顧生產(chǎn)，從來沒有考慮過如何把產(chǎn)品做好、質(zhì)量做好。

　　“好的產(chǎn)品、好的品質(zhì)再賦予好的技術(shù)手段，這樣才能讓品牌更好。” 陳孟強說，光講數(shù)量不講質(zhì)量是空的，從品牌品質(zhì)去考慮才能發(fā)展。

　　他建議，現(xiàn)在外面熱，但你要冷靜，不要急于求成。要遵循傳統(tǒng)的工藝不能丟，儲存工藝很重要，發(fā)展要腳踏實地一步一步走下去。

　　張勝明：做酒企要高度關注行業(yè)

　　原中國食品工業(yè)委員會白酒專業(yè)委員會副會長、

　　原四川省食品工業(yè)協(xié)會會長

　　張勝明說，對于企業(yè)來說，要研究發(fā)展戰(zhàn)略就要高度關注所處的環(huán)境和高度關注行業(yè)的發(fā)展動態(tài)，要認真的審視和剖析自身，找準位置，并冷靜地看待差距，尋找合適的定位。

　　他從釀酒核心產(chǎn)區(qū)、資本進入、糧食種植、產(chǎn)品質(zhì)量、品牌創(chuàng)新及人才培訓等方面詳細分析了醬酒市場的發(fā)展現(xiàn)狀，醬香完全可以汲取濃香經(jīng)驗教訓，避免不必要的錯誤。

　　王一駒：品牌運作要差異化

　　四川省酒類研究所所長、四川省釀酒協(xié)會副秘書長

　　王一駒以“順勢而上逐步實現(xiàn)管理現(xiàn)代化和品牌＋技術(shù)雙能驅(qū)動差異化發(fā)展”為內(nèi)容提出了建議。

　　他認為，在管理現(xiàn)代中，企業(yè)要建立適應企業(yè)需要的、規(guī)范化的、有效的規(guī)章。同時，以科學技術(shù)為支撐，電子技術(shù)為手段，人才隊伍建設為保障主要的運營體系，即程序流程的規(guī)范化非常重要。

　　“希望金醬注意風險防控體系建設，企業(yè)做大了會存在經(jīng)營、財務、管理等風險。”王一駒表示，科學化、現(xiàn)代化、規(guī)范化等體系的建設非常重要。尤其是在技術(shù)上要有差異化，在品牌的運作上也要有差異化，通過差異化競爭實現(xiàn)品牌提升。

　　王遵：標準有引領作用

　　貴州省食品協(xié)會會長

　　王遵介紹，隨著中國白酒行業(yè)快速發(fā)展的同時，白酒標準化工作也在不斷的進步和發(fā)展，標準對企業(yè)的生產(chǎn)、技術(shù)等發(fā)展過程中，具有指導和引領作用。

　　“標準是法規(guī)性的文件，隨著白酒國家標準、地方標準等文件的發(fā)布，為白酒標準化工作重點指明了方向。”王遵認為，技術(shù)標準體系是企業(yè)進行技術(shù)研究、組織生產(chǎn)、經(jīng)營管理等過程中的重要依據(jù), 在市場競爭逐漸向以技術(shù)為載體的標準化能力為競爭方式轉(zhuǎn)變的今天，加強標準化技術(shù)的建設，對于企業(yè)研發(fā)有著舉足輕重的促進作用。

　　黃平：擴能，要多思考生態(tài)

　　貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會會長

　　就目前的醬酒熱，黃平從擴能、品牌、技術(shù)管理人才等三個方面提出了建議。

　　他認為，生態(tài)文明建設是中國特色社會主義事業(yè)的重要內(nèi)容，是助推貴州省生態(tài)釀酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。尤其是，酒企在新建廠、擴建產(chǎn)能時，要多思考當前生態(tài)建設方面的工作，貴州釀酒行業(yè)的一件大事，是助推貴州省生態(tài)釀酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措

　　黃平表示，要結(jié)合企業(yè)在品牌的建設中，建議以高質(zhì)量發(fā)展逐步擴能，守住產(chǎn)品底線，品牌要保持個性。另外，如果沒有技術(shù)、管理人才隊伍建設，品質(zhì)保障酒很難落在實處。

　　陳興希：把技術(shù)團隊管理體系建起來

　　國家白酒評委、釀造高級工程師

　　陳興希表示，一個企業(yè)的發(fā)展，首先是領導者的意識。看著金醬一步一步成長走到今天，汪洪彬應該走的是品牌強行、品質(zhì)強行、技術(shù)強行這幾條路。

　　“汪洪彬的成功有很多偶然，也有很多機遇。”陳興希建議，當下的醬酒企業(yè)要把管理體系與質(zhì)量管理體系建全起來，關鍵的是人才的管理體系。金醬在人才管理建設上要兩條腿走路，送出去培養(yǎng)和自己培養(yǎng)團隊，特別是要加強生產(chǎn)技術(shù)管理來支撐今后的發(fā)展。同時，建議在不斷地學習中由專家指導，有專業(yè)的團隊做專業(yè)的事，助企業(yè)成長。

　　呂威遜：要找到品牌打造的路徑

　　海納機構(gòu)總經(jīng)理、仁懷市白酒文化研究會執(zhí)行秘書長

　　呂威遜以“金醬酒業(yè)十四五高速度高質(zhì)量發(fā)展思考”為主講內(nèi)容，圍繞“六大主要創(chuàng)新”，為金醬酒業(yè)畫出了新增長路徑圖。

　　“金醬目前在形勢大好的時候，不能膨脹，要找到品牌打造的路徑。”呂咸遜認為，金醬酒業(yè)接近2萬噸的儲酒資源，無疑在噸位決定規(guī)模、醬酒有酒為王的競爭格局中，都奠定了雄厚的實力。并指出“金醬酒谷”醬香型白酒核心區(qū)的釀酒基地產(chǎn)能戰(zhàn)略就是品牌的戰(zhàn)略。

　　他表示，醬酒正面臨三大發(fā)展階段，茅臺熱是品牌熱，渠道熱必須要有三五款好醬酒，消費熱則是從香到味，從口感到體味。醬酒熱雖然已經(jīng)勢不可擋，但品類熱只是表象，真正熱的是品牌熱。

　　汪洪彬豪邁地提出，在十四五邁入50億門檻，未來10年打造百億企業(yè)。

　　其實，“十四五”開局之際，汪洪彬有著更大的愿望，將金醬酒打造成全國知名的高端醬酒品牌，將金醬酒業(yè)打造成全國知名的醬酒企業(yè)。

　　值得矚目的是，今年春糖期間，金醬酒業(yè)一舉與中糧名莊薈、怡亞通、國洋連鎖、泰山名飲、酒仙網(wǎng)、酩萃實業(yè)、酒滿堂、河南卓越、曾品堂九家大商簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。顯然，一批業(yè)界知名的經(jīng)銷、服務機構(gòu)加盟、助力，金醬酒業(yè)迎來了發(fā)展的“黃金時代”。

　　同時，行業(yè)達成的共識，醬酒熱的背后，醬酒終極競爭的利器其實是品牌而非品類的競爭。這也是金醬酒業(yè)堅持產(chǎn)品主義和價值主義，繼續(xù)走好“質(zhì)量效益型”道路的發(fā)展戰(zhàn)略目標。

　　這在業(yè)界來看，有著“貴州十大名酒”和“遵義十大名酒”光環(huán)的金醬酒業(yè)，正是具有穩(wěn)定的增長周期，在準10億級的醬酒品牌里，金醬優(yōu)勢明顯，已成為大商們爭相合作的對象。

　　2021年上半年，金醬酒業(yè)重新梳理產(chǎn)品體系，主推金醬酒v15、金醬酒金典、金醬酒精品金典以及新三款，全面發(fā)力加速拓展省外重點市場，布局向河南、山東、湖南、廣東等省市拓展，并開啟全國品牌化運營模式，更是金醬酒業(yè)向“發(fā)展質(zhì)量”的高階段邁進。

　　值得一提的是，金醬酒業(yè)占地三百余畝的“白酒+旅游”醬香酒谷項目啟動，打造集生產(chǎn)、貯存、勾調(diào)、包裝、品鑒為一體，融旅游、餐飲、住宿、療養(yǎng)為一谷的大型醬酒全品類全需求酒谷，將為金醬帶來3000噸產(chǎn)能增量，這意味著，將成為金醬高質(zhì)量發(fā)展的又一成果。

　　“盡管我們?nèi)〉昧顺Ｒ?guī)增長、高質(zhì)量發(fā)展取得了一定的成績，但所面臨的經(jīng)營壓力和市場挑戰(zhàn)也非常巨大，容不得絲毫馬虎。”汪洪彬用“一喜一憂”對金醬酒業(yè)發(fā)展提出了思考，“今年喜的是，金醬取得了超常規(guī)增長、高質(zhì)量發(fā)展。憂的是，金醬可預料、難預料的風險挑戰(zhàn)將更多更大。比如人才的短板、基酒的制約等。”

　　立足“十四五”新起點，高速增長背后，如何處理好當前的井噴式增長與高質(zhì)量增長，如何把握好穩(wěn)存量與擴增量的關系，汪洪彬特別強調(diào)，金醬酒業(yè)要堅守“產(chǎn)品是基礎，品牌是關鍵”的發(fā)展理念，以“文化力、銷售力、產(chǎn)品力、執(zhí)行力”鑄造金醬品牌力。

　　他用“五個不動搖”，表達了他在新發(fā)展形勢下，對謀劃金醬酒業(yè)新圖景的戰(zhàn)略定力與戰(zhàn)術(shù)布局，并成為金醬酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要內(nèi)容。

　　一是擁抱新時代絕不動搖。以質(zhì)量為中心，不惜代價打造高品質(zhì)產(chǎn)品，真心實意地回饋消費者。二是運用新理念絕不動搖。以文化力、銷售力、產(chǎn)品力、執(zhí)行力鑄造品牌力。構(gòu)建新渠道、新社群，實現(xiàn)消費者私有化、一體化。三是開啟新征程絕不動搖。堅定“大單品”戰(zhàn)略，創(chuàng)新運用內(nèi)容營銷、體驗營銷、社群營銷等手段，快速將產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢、資源優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、文化優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為發(fā)展動能。 四是展現(xiàn)新作為絕不動搖。創(chuàng)新開展組織變革，創(chuàng)新激勵機制，打造事業(yè)型的員工團隊和職業(yè)經(jīng)理人團隊，提升隊伍凝聚力、創(chuàng)造力和戰(zhàn)斗力，保障戰(zhàn)略實施。五是創(chuàng)造新輝煌絕不動搖。貫徹“五新”戰(zhàn)略，堅定不移地將金醬酒業(yè)打造成中國一線優(yōu)強白酒企業(yè)，爭當茅臺鎮(zhèn)第二大酒企。

　　走進百年傳承的金醬酒業(yè)，便可洞見金醬的品牌路徑，無論是世界烈酒大賽奪金，還是獲評星級酒莊，金醬都高調(diào)打出“金”字招牌。

　　早在2013年，到茅臺鎮(zhèn)考察，汪洪彬與中國飲料界的泰山北斗宗慶后結(jié)緣牽手合作，就讓汪洪彬意識到“金醬的出路在于品牌”，金醬要打造自己的品牌，打出金醬的知名度。

　　直到產(chǎn)量提升后，汪洪彬還在思考金醬發(fā)展的更好的突破口，他想要什么心里最清楚。對“金醬酒”與“金醬傳奇”的酒體開發(fā)，作為金醬的拳頭產(chǎn)品，汪洪彬選用最優(yōu)質(zhì)的基酒親自勾調(diào)，經(jīng)過反復論證后定下酒體，并在每次糖酒會汪洪彬都重點推這兩款產(chǎn)品加大宣傳。尤其是，早在2015年，金醬酒業(yè)在在白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的背景下，汪洪彬斥資1.38億元投資修建了茅臺鎮(zhèn)唯一一座生態(tài)金醬酒莊，實現(xiàn)白酒工業(yè)與文化旅游的有機融合。

　　更值得注意的是，投資6億占地三百余畝的醬香酒谷啟動，打造集生產(chǎn)、貯存、勾調(diào)、包裝、品鑒為一體，融旅游、餐飲、住宿、療養(yǎng)為一谷的大型醬酒全品類全需求酒谷，是汪洪彬十幾年的堅守，也讓金醬向品牌這條路跨出堅實一步。

　　這在業(yè)內(nèi)來看，金醬傾注了汪洪彬太多心血。今年金醬金典摘得了2021年舊金山世界烈酒大賽金獎，中國白酒醬酒再次站上世界舞臺。同時，金醬酒莊被遵義市文體旅游局評為“4星級遵義市特色酒莊”，繼3A級景區(qū)后再度摘得榮譽。

　　事實上，無論是金醬速度，還是金醬品牌，其背后的故事是汪洪彬數(shù)十年如一日對產(chǎn)品的“精雕細刻”。而這一切，清晰地表達汪洪彬金醬品牌化的發(fā)展路徑。

　　問：怎么看未來醬酒品類競爭？

　　汪洪彬：我們主動邀請遵義（仁懷）酒協(xié)對金醬酒業(yè)產(chǎn)能、儲能進行認證，并獲得了2019-2020年產(chǎn)季醬香型白酒產(chǎn)量頒發(fā)認證書。值得自信的是，2020年金醬酒業(yè)年產(chǎn)大曲醬香酒5821.39,金醬基酒儲量達18172.87噸,已成長為真正的實力企業(yè)。其實，邀請獨立第三方對金醬酒業(yè)現(xiàn)有產(chǎn)能和儲量進行認證，是作為金醬酒業(yè)不斷通過實力獲得行業(yè)更廣泛的認可，也是能夠加深金醬酒業(yè)與渠道之間的信任，“雙認證”更是展示金醬誠信與實力的宣言。

　　汪洪彬表示，企業(yè)發(fā)展，做大不如做久。金醬要加大自有品牌比重，沖擊二線醬酒品牌陣營。去年榮耀世家、傳奇人生、傳承燒坊三款戰(zhàn)略產(chǎn)品上市，成為金醬核心大單品戰(zhàn)略的重要組成部分，其三款核心大單品的推出也意味著金醬擴張戰(zhàn)略的正式啟動，也是金醬酒業(yè)加快提速布局全國市場，并制定以“大商”戰(zhàn)略合作伙伴計劃。未來醬酒品類競爭的本質(zhì)就是產(chǎn)能和基酒的競爭。

　　問：2021年的工作重點

　　汪洪彬：在“十四五”開局之際，首當其沖的是金醬酒業(yè)將于2021年投入生產(chǎn)窖池599口，產(chǎn)量做到6000噸以上。未來，金醬酒業(yè)將壓縮基酒銷售業(yè)務，形成以成品酒為主導的品牌發(fā)展道路。

　　在我的規(guī)劃中，金醬酒業(yè)必須緊抓“醬酒熱”的歷史性機遇，跨入第二陣營，逐步成長為全國性中高端醬酒品牌，現(xiàn)在主要產(chǎn)品占比已經(jīng)達到七成，將圍繞300-800元價格段重點發(fā)力。為此，2021年的工作重點之一就是與大商展開深度合作，攜手大商的發(fā)展，進行品牌運作，加快進軍全國的步伐。

　　問：金醬如何在資本市場掘金堅守？

　　汪洪彬：目前還是扎扎實實把醬酒釀好，按照規(guī)劃的金醬酒旅項目，把“酒+旅游“再深化。

　　在未來的發(fā)展規(guī)劃和目標，金醬酒業(yè)基酒儲備能力很強，未來兩三年把金醬酒業(yè)打造成一個生產(chǎn)能力上萬噸，銷售能力上20億的企業(yè)。而在更長遠的規(guī)劃中，金醬力爭跨入醬酒第二陣營，逐步成長為全國性中高端醬酒知名品牌。

　　一直以來，金醬都把重抓質(zhì)量、穩(wěn)步發(fā)展作為企業(yè)發(fā)展的鐵律。在醬酒熱潮高漲、知名醬酒企業(yè)迅猛發(fā)展的同時，金醬只有從自身實際出發(fā)，打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，才能有市場突破口。不盲目追求銷量，把品質(zhì)放在第一位，相信品質(zhì)提升后，消費者認可之后，銷量一定會隨著提升。

　　對于醬酒未來的發(fā)展前景，我堅信品質(zhì)第一。我屬于“幸運的一代”，不僅親歷了白酒的改革發(fā)展，而且是改革發(fā)展的受益者。我認為，釀酒也像是在解一盤棋局，需要靜下心來，聚焦基本面，專注于挖掘好公司的品牌價值所在，腳踏實地以品質(zhì)獲取收益。

　　汪洪彬，正在引領金醬開啟“黃金時代”。