中國(guó)食品報(bào)四川報(bào)道

　　在四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織的食品安全監(jiān)督抽檢工作中，金堂縣某食品有限公司生產(chǎn)的香酥青豆經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，酸價(jià)項(xiàng)目不符合GB 19300-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

　　2021年10月15日，金堂縣市場(chǎng)監(jiān)管局立案并到該企業(yè)開(kāi)展調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該企業(yè)已經(jīng)沒(méi)有生產(chǎn)香酥青豆。據(jù)了解，該企業(yè)生產(chǎn)的香酥青豆工藝流程為：原料脫包、清洗浸泡、油炸、冷卻、調(diào)味、包裝為成品。該企業(yè)未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制，導(dǎo)致酸價(jià)超標(biāo)。金堂縣市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)為，該企業(yè)生產(chǎn)的香酥青豆酸價(jià)超標(biāo)的行為已經(jīng)違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》，責(zé)令該企業(yè)改正違法行為，并處罰沒(méi)款合計(jì)10.03萬(wàn)元。

　　據(jù)了解，酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，可能會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。因此購(gòu)買(mǎi)油炸食品和食用油等時(shí)必須注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。對(duì)于已經(jīng)買(mǎi)回家的各種食用油和油炸食品，最好存放在陽(yáng)光無(wú)法直射的地方。如發(fā)現(xiàn)顏色不對(duì)或者有哈喇等異味，不要食用。（黃用兵）