3月7日，由中國食品藥品企業質量安全促進會指導，中國食藥促進會發酵食品專業委員會、中國食品報社中國酒業發展研究院、中國白酒學院聯合舉辦的“首屆中國酒莊發展論壇暨中國酒莊分級管理全國啟動”活動在四川成都舉行。

　　中國食品藥品企業質量促進會副秘書長黃新望，中國食藥促進會白酒專家委員會副主任委員李家民，曾祖訓、賴高淮、胡永松、賴登燡、李華、王華、邱樹毅、張文學、張金修、郭五林、蘇東平、羅建華、趙金松等酒業專家，四川省釀酒協會秘書長劉俊升、四川省酒類流通協會執行會長鐵犁、四川省葡萄酒與果酒行業協會執行會長、成都葡萄酒協會秘書長周勁松、四川省食品飲料產業協會秘書長王剛、四川省經濟文化協會會長魏蓉生、貴州大學釀酒與食品工程學院院長、博士生導師邱樹毅教授、貴州省酒業協會秘書長陳林，知趣咨詢總經理、酒莊研究專家蔡學飛，酒莊規劃設計專家李關平等酒業專家，中國食品報、封面新聞等媒體代表，酒莊企業代表參加了活動。

　　賴高淮，國際釀酒大師，全國著名白酒專家?，F任中國白酒專業協會專家組成員，國家評酒委員，高級工程師。全國政協委員、瀘州市政協副主席。1979年主持完成科研項目“人工培育老窖泥技術”榮獲四川省科技進步三等獎，1984年被四川省政府授予“為四川發展名酒，提高名酒質量作出重大貢獻”榮譽稱號，享受國務院有突出貢獻科技專家的政府特殊津貼，1988年主持研發“計算機勾兌技術”榮獲商業部科技成果二等獎，1991年被美國酒業董事會授予“國際釀酒大師”最高榮譽稱號，1992年主持研發“濃香型白酒勾兌技術”榮獲瀘州市科技成果一等獎、四川省科技進步三等獎，1993年被國家主席楊尚昆欽點為“中國當代酒圣”，1999年江澤民總書記親筆題名《中華魂》十大杰出人物，2007年國家文化部授予“國家非物質文化遺產項目瀘州老窖酒釀制技藝的代表性傳承人”。

　　賴老作為酒界泰斗，濃香鼻祖，擇一事，終一生。一生致力于中國傳統白酒釀造工藝的傳承、求證與探索，在長達60多年的釀酒歲月里，以心守藝，以藝載道，不斷總結提煉出了獨有的傳統釀造技藝，成就了濃香酒的歷史之韻、文化之魂、香型之美。同時對中國白酒的釀造工藝、天然的多種微生物、開放式固態發酵技藝發展做出了突出貢獻。

　　與此同時，賴老將實踐與經驗上升到理論高度。1986年編著出版書籍《四川名優白酒勾兌技術》，2002年編著出版書籍《新型白酒生產工藝與勾調技術》；編寫并發表了《瀘州老窖大曲酒工藝技術研究》、《濃香型白酒勾兌技術》、《濃香型白酒生產工藝學》、《大曲酒釀造化驗分析方法》等數十篇論文和作品，對白酒行業的發展發揮了積極作用。

　　此次活動中，賴老對中國酒莊及酒莊酒的發展寄予了厚望。其表示，如今白酒產業越來越發展，酒莊酒的發展也越來越興旺。今后，酒莊酒將帶領著中國白酒的前進方向。酒莊酒是一個新名詞，具有稀缺性，多樣性。酒莊酒要形成一個大集體，大的酒莊文化，使中國白酒不斷地向前發展。

　　正如賴老所言，中國酒莊集群邁入了高質量發展的開啟之年。2023年，在《中國酒莊分級管理》標準的推行啟用元年，站在新一輪酒業復蘇起始點，中國酒莊將煥發新活力，迎來新機遇，托起大產業。（中國食品報中國酒報道）