本報訊 3月7日，《馥郁香型白酒》國家標準起草啟動會議在北京中國酒業(yè)協(xié)會召開。中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才、副理事長兼秘書長宋書玉、副秘書長甘權等協(xié)會領導以及中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚，酒鬼酒公司黨委書記、董事長王浩等有關單位領導參加。
 
　　座談會上，與會代表圍繞當前標準制定的背景與意義、標準制定的工作流程與進度安排、馥郁香型白酒術語和定義等進行了溝通交流。
 
　　王延才在講話中表示，不同香型的產品體現(xiàn)著不同的風格特征，從而形成了中國白酒百花齊放的現(xiàn)狀，從產品類型角度來講，馥郁香型白酒是中國白酒產業(yè)中非常重要的類型之一，在原材料、工藝、產品風格、風味物質等方面對產業(yè)發(fā)展影響深遠。作為制訂工作單位，協(xié)會將切實履行職責，全力以赴做好相關工作。
 
　　宋書玉在講話中指出，未來，產業(yè)要通過香型表達逐步過渡到中國白酒品質和價值新表達上。他指出，建立科學、規(guī)范、標準、消費者認可的中國白酒品質、價值表達體系是產業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的必然選擇，產業(yè)發(fā)展要通過產區(qū)表達、酒莊表達、標準表達三個核心構建中國白酒科學表達體系。
 
　　談到標準表達，宋書玉表示，在品質和價值表達體系中，標準化體系建設十分重要，未來擬通過系列標準的修訂與制定構建白酒標準表達體系。2018年協(xié)會已完成白酒年份酒標準、白酒產品溯源體系標準、飲料酒分類標準的修訂，從戰(zhàn)略的層面做好了頂層設計。
 
　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院對“馥郁香型白酒”國家標準起草的前期準備工作、取得的階段性成果及工作展望進行了系統(tǒng)的匯報。與會代表分別提出了相關的建設性建議，為后期工作的順利開展奠定了基礎。