本報訊   近日，由陜西師范大學(xué)谷物科學(xué)國際聯(lián)合研究中心主辦、陜師大食品學(xué)院承辦的首屆“谷物科學(xué)國際研討會”在西安舉辦，來自美國、澳大利亞、土耳其，國內(nèi)30余家科研機構(gòu)以及省內(nèi)外生產(chǎn)企業(yè)代表110余人參加。有25位中外專家學(xué)者教授做了專題學(xué)術(shù)報告，就業(yè)界關(guān)注的谷物科學(xué)前沿問題展開交流研討。桂林西麥食品股份有限公司為此次研討會提供贊助。

　　陜西師范大學(xué)副校長任曉偉教授、國家燕麥蕎麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家任長忠研究員在開幕式上先后致辭，開幕式由陜師大食品學(xué)院副院長胡新中教授主持。

　　期間，研討會下設(shè)的兩個平行分會場同步進行了“谷物營養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)”“谷物加工與增值”專題論壇，專家們分別做了各自研究領(lǐng)域的專題報告，報告內(nèi)容豐富、理論指導(dǎo)明確、實驗數(shù)據(jù)詳實，為谷物產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了專業(yè)方向和技術(shù)支撐，具有積極的學(xué)術(shù)指導(dǎo)意義。

　　谷物科學(xué)國際研討會的工作語言為英語，主論壇上，國內(nèi)外專家分別就高抗性淀粉面條、未來谷物科學(xué)技術(shù)預(yù)測、全麥粉加工技術(shù)與設(shè)備、國際糧食產(chǎn)業(yè)、澳大利亞燕麥品質(zhì)育種目標、冷凍面團、食品加工過程中淀粉、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)的相互作用等內(nèi)容展開研討交流。

　　在谷物營養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)、谷物加工與增值分論壇上，專家們就微生物發(fā)酵、澳大利亞燕麥加工特性、小麥面團及谷蛋白大聚體、抗性淀粉功能、智能包裝、小麥產(chǎn)后精深加工及增值轉(zhuǎn)化、全雜糧面條、同煮同熟全谷物、內(nèi)源酶制劑、面條加工、包埋植物乳酸桿菌、大米半干法磨粉、苦蕎功能主食、雜糧濕熱處理等原理與技術(shù)做了報告，會場互動頻繁，交流充分。