11月12日零點，2019年雙十一全球狂歡節(jié)落下帷幕，全網(wǎng)交易總額為4101億元，同比增長30.1%。雙十一已然成功拓展至一年一度“全民”狂歡的購物節(jié)。據(jù)星圖數(shù)據(jù)“2019雙十一全網(wǎng)銷售額”監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，天貓銷售額為2684億元，占比65.5%;京東今年雙十一銷售額為705億元，占比17.2%;拼多多作為最晚加入電商大戰(zhàn)的平臺，銷售額為250億元，占比6.1%;唯品會銷售額為106.6億元，占比2.6%;其他平臺為3.7%。

　　雙十一銷售額的不斷突破，刷新了公眾對消費力量的認知。從食品消費來看，已走過10年的雙十一也折射了食品產(chǎn)業(yè)升級和消費升級的發(fā)展大勢。

　　變革推動休閑食品全渠道增長

　　11日零點過去73分鐘，洽洽食品天貓旗艦店已超去年全天銷售額，雙十一全天銷售額較去年增長89%。同時，洽洽食品蘇寧旗艦店獲得蘇寧休閑零食店鋪成長增速第一的好成績。

　　今年雙十一期間，三只松鼠全渠道銷售額為10.49億元，同比增長54%，完成此前定下的10億元目標。細分渠道數(shù)據(jù)顯示，三只松鼠線上渠道累計銷售突破9.23億元，線下渠道累計銷售突破1.26億元，同比增幅226%。全渠道銷售高速增長，明星產(chǎn)品銷售再創(chuàng)新高。今年雙十一，三只松鼠有破億冠軍單品的兩款，每日堅果銷售近200萬箱，零食大禮包售出近500萬份，兩千萬超級單品6款，千萬級單品8款。從零食品類來看，除傳統(tǒng)強勢品類堅果外，肉食及烘焙類產(chǎn)品均有上榜。

　　良品鋪子全渠道終端零售銷售額突破5.6億元，比上年增幅超40%。憑借高端品質(zhì)，良品鋪子把產(chǎn)品賣到了22個國家。

　　今年雙十一，良品鋪子不打價格戰(zhàn)，而是提出了與消費者核心溝通的思路是“大牌、好貨”，通過提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品讓利于消費者，通過更好的用戶體驗來吸引消費者。據(jù)官方介紹，今年11月1日至11日期間，良品鋪子線下門店多端跨場景營銷，全面上線輕店鋪，實現(xiàn)2300家智慧門店線上運營。通過全域營銷招募會員32.8萬人，服務(wù)用戶239萬人，同比增長32.9%，智慧門店銷售突破2億，同比增長27%。

　　百草味戰(zhàn)報顯示，至11日1點00分，百草味銷售額破億元。而門店之外，百草味還聯(lián)合天貓小店等渠道面向全國布局渠道，百草味零售通端口僅用6個小時完成去年全天銷售額，同比增長達到400%。

　　從休閑食品行業(yè)整體來看，三只松鼠、良品鋪子、百草味實現(xiàn)雙十一倍增的背后是企業(yè)不斷深入改革。

　　據(jù)介紹，2019年，三只松鼠建立全面管理體系，堅持“造貨造體驗”核心戰(zhàn)略，深耕產(chǎn)品，玩轉(zhuǎn)全網(wǎng)，實現(xiàn)由堅果品牌向全品類零食品牌的跨越，正從一家電商平臺向數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺轉(zhuǎn)型，全新定位為“制造型自有品牌多業(yè)態(tài)零售商”。而良品鋪子則選擇圍繞高端零食戰(zhàn)略，在2019年開始剔除同質(zhì)化程度高及不符合健康趨勢的產(chǎn)品，新增在概念、原料、工藝等方面有創(chuàng)新有競爭力的產(chǎn)品。此次雙十一，百草味圍繞“全品類，全渠道，全人群，全場景，多品牌”戰(zhàn)略，聚焦打造“百草味，中國味”品牌，在產(chǎn)品、內(nèi)容、渠道三大模塊“新體驗”的綜合加持下，領(lǐng)漲休閑零食行業(yè)。

　　食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，今年雙十一零食品牌的增長，與雙十一購物節(jié)呼聲水漲船高是離不開的。從增長來看，三個品牌都各有訴求。三只松鼠延續(xù)電商渠道優(yōu)勢，百草味堅持在電商渠道上以價格為導(dǎo)向的戰(zhàn)略，良品鋪子則在高端零食方面占位。從行業(yè)趨勢來看，變革是今年休閑食品的一個主題，三家企業(yè)的變革，將帶動整體行業(yè)進入新的發(fā)展階段。

　　“新服務(wù)”為“新消費”帶來新增量

　　今年雙十一，中國吃貨的力量第一次被量化。肯德基、星巴克銷售額過億，成為本地生活行業(yè)首批“雙十一億元俱樂部”成員;麥當(dāng)勞、漢堡王、必勝客等餐飲巨頭集體刷新紀錄，不到2個小時就超越去年全天總額;真功夫、德克士等品牌，也打破去年雙十一全天峰值。

　　餓了么電子消費券銷量同比暴漲10倍，CoCo都可領(lǐng)跑，單品兌換券爆賣超160萬份。大潤發(fā)增長達100%，新華都、萬寧、來伊份等新零售品牌銷量較平日上漲顯著。

　　阿里本地生活平臺數(shù)據(jù)顯示，吃貨們僅花了8個多小時一舉將肯德基送入“億元俱樂部”。11日當(dāng)天，肯德基最終以超1.5億成交額成本地生活最受歡迎品牌;星巴克緊隨其后，在21:23進入“億元俱樂部”。“打破紀錄”成常態(tài)，漢堡王、必勝客等多個品牌紛紛“超越自我”。包括肯德基、星巴克、麥當(dāng)勞、必勝客、漢堡王、真功夫、德克士等餐飲巨頭在內(nèi)，其銷售額均打破去年雙十一全天峰值。

　　“破紀錄”的時間達到“30分鐘級”。麥當(dāng)勞30分鐘內(nèi)交易額超越去年全天;漢堡王62分鐘交易額超越去年全天;肯德基78分鐘交易額超越去年全天;93分鐘，必勝客交易額超越去年全天。

　　互聯(lián)網(wǎng)本地生活服務(wù)，是將當(dāng)?shù)亍⒕€下、具有實體店鋪的餐飲、生活服務(wù)、休閑娛樂等商家服務(wù)信息，以一種“網(wǎng)店”的方式呈現(xiàn)給網(wǎng)民。如今，一個個本地生活服務(wù)行業(yè)的紀錄在雙十一被打破，上億消費者、數(shù)百萬商家推動了全社會的商業(yè)共振。阿里集團合伙人、阿里本地生活服務(wù)公司總裁王磊說:“百萬商家和我們一起，重新定義了本地生活服務(wù)行業(yè)可以觸達的高度。”

　　線上線下深度融合的雙十一，是本地生活消費升級的展示場、品牌增長的主引擎。新紀錄、新需求也見證著本地生活行業(yè)“新服務(wù)”時代的開啟。新服務(wù)，正在源源不斷地輸出行業(yè)最急需的數(shù)字化工具，構(gòu)建全新的營銷場景。

　　今年，本地生活商戶與阿里生態(tài)數(shù)據(jù)深入打通，實現(xiàn)了從一端到多端的運營，在淘寶、支付寶等應(yīng)用上，做到了全場景觸達。電子消費券、直播等新工具層出不窮。餓了么口碑雙十一負責(zé)人表示，今年是本地生活商家直播元年，很多商戶逐漸意識到直播這件事的重要性，組織員工自播，或者聘請主播，甚至在戰(zhàn)略層面將其列入了營銷計劃中。數(shù)字化手段不僅為商戶經(jīng)營提效，更填平了不同地域和城鄉(xiāng)之間的信息鴻溝，讓更多三四線城市的下沉地區(qū)消費者能夠獲得和大都市人群同樣的消費體驗。

　　雙十一是“新服務(wù)”的場景革命，它以精準服務(wù)為核心，數(shù)據(jù)驅(qū)動為手段，“以人為本”地滿足用戶的全方位需求。以雙十一為起點和試驗場，“新服務(wù)”將輻射到本地生活的各行各業(yè)。在這種全新的生產(chǎn)關(guān)系中，“新服務(wù)”實現(xiàn)與“新零售”的同頻共振，為“新消費”帶來新增量。