11月7日，天津市濱海新區(qū)接到山東省德州市通報(bào)，經(jīng)天津從境外進(jìn)口的冷凍食品外包裝標(biāo)本新冠病毒核酸檢測呈陽性。隨后，天津報(bào)告1名裝卸工確診感染新冠病毒。11月9日，天津市新增1名無癥狀患者，為貨車司機(jī)，曾到該確診病例所工作的冷庫拉貨。11月12日，武漢市疾控部門發(fā)現(xiàn)，從青島黃島海關(guān)入關(guān)的進(jìn)口冷凍去骨牛肉臀腰肉心外包裝樣本有3份檢測結(jié)果呈陽性。在此之前，北京、青島、威海乳山的新冠肺炎疫情都與進(jìn)口冷鏈檢測到新冠病毒有關(guān)。

　　冷鏈環(huán)節(jié)為何成為新冠病毒的“潛伏地”？從相關(guān)疫情應(yīng)對(duì)中，我們吸取了哪些防控經(jīng)驗(yàn)？秋冬是傳染病高發(fā)季，如何做好冷鏈環(huán)節(jié)疫情防控？對(duì)此，有關(guān)專家及業(yè)內(nèi)人士做出了解答。

　　冷鏈環(huán)節(jié)為何一再成為新冠病毒“潛伏地”

　　11月8日，天津通報(bào)新增本地確診病例1例，系某冷凍公司裝卸工人，此前各地也多次在冷鏈凍品中檢出新冠病毒陽性。冷鏈環(huán)節(jié)為何一再成為新冠病毒的“潛伏地”？

　　中國疾病預(yù)防控制中心流行病學(xué)首席專家吳尊友表示，與寄生蟲和細(xì)菌等病原微生物不同，病毒在低溫環(huán)境比如攝氏零下十幾度下，并不會(huì)被凍死。一般來說，溫度越低，病毒存活的時(shí)間越長。如果把病毒放到攝氏零下180度的環(huán)境，比如液氮里，則可能存活幾十年乃至上百年。冷鏈造就的低溫環(huán)境，就為病毒提供了一個(gè)很好的存活空間。

　　冷鏈的溫度不同，病毒存活的時(shí)間也不同。一般來說，在攝氏零下20度的環(huán)境中，病毒可以存活數(shù)月之久。即使是普通的冷鏈運(yùn)輸，病毒也可存活好幾周。如果是在新冠疫情高發(fā)地區(qū)污染的物品，包括食品或外包裝，經(jīng)過冷鏈運(yùn)輸，則可把病毒帶到非疫區(qū)，從而引起接觸傳播，引發(fā)新的新冠肺炎疫情。

　　越來越多的證據(jù)顯示，冷凍的海產(chǎn)品或肉食品，可能把疫情國家的病毒傳入我國。在疫情防控過程中，冷鏈環(huán)節(jié)正一步步引起了相關(guān)部門的注意。吳尊友說，冷鏈引起相關(guān)部門的注意，首先是北京新發(fā)地疫情。通過分析新發(fā)地新冠疫情發(fā)現(xiàn)，病例主要集中在水產(chǎn)品經(jīng)營區(qū)域，而且這一區(qū)域環(huán)境受到新冠病毒污染最嚴(yán)重。這些發(fā)現(xiàn)提示，北京新發(fā)地疫情可能與海產(chǎn)品有關(guān)。同時(shí)也發(fā)現(xiàn)，在活魚等常溫水產(chǎn)品區(qū)域，疫情并不嚴(yán)重。

　　再回顧年初武漢早期疫情，在華南海鮮市場，病人也主要集中在冷凍海產(chǎn)品區(qū)域。這些線索都指向冷鏈運(yùn)輸進(jìn)口的海產(chǎn)品，可能就是疫情源頭。順著這條線追查發(fā)現(xiàn)，多個(gè)國家輸入的海產(chǎn)品受到新冠病毒污染。隨后，全國多個(gè)城市海關(guān)對(duì)進(jìn)口冷凍海產(chǎn)品或肉食品檢測，發(fā)現(xiàn)新冠病毒核酸檢測呈陽性。全國各地市場監(jiān)管和衛(wèi)生部門也都對(duì)當(dāng)?shù)乩滏準(zhǔn)称芳訌?qiáng)了監(jiān)管。

　　“北京新發(fā)地疫情，使我們首次對(duì)冷鏈運(yùn)輸?shù)睦鋬霎a(chǎn)品產(chǎn)生關(guān)注。這也是世界上首次發(fā)現(xiàn)并證實(shí)：污染的食品經(jīng)冷鏈運(yùn)輸，可以跨國引發(fā)新冠肺炎疫情。這讓我們認(rèn)識(shí)到，外防輸入，還要關(guān)注從國外進(jìn)口的貨物，特別是嚴(yán)防經(jīng)冷鏈運(yùn)輸?shù)氖称钒研鹿诓《編雵鴥?nèi)，引發(fā)新的疫情。”吳尊友表示，大連疫情再次證明，冷鏈運(yùn)輸中受新冠病毒污染的食品，可以引發(fā)新冠疫情。這些疫情，直接促使我國加強(qiáng)了對(duì)冷鏈經(jīng)營的冷凍肉食及海產(chǎn)品從業(yè)人員的管理。青島疫情則是主動(dòng)對(duì)冷鏈從業(yè)人員定期監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)了處于感染早期的無癥狀感染者，因此未形成較大范圍擴(kuò)散。

　　“北京、大連、青島三起疫情，一起比一起發(fā)現(xiàn)得早，規(guī)模也越來越小。這是不斷吸取教訓(xùn)、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的結(jié)果。這些經(jīng)驗(yàn)概括起來，就是定期對(duì)冷鏈產(chǎn)業(yè)的環(huán)境檢測、對(duì)從業(yè)人員不少于每周一次的核酸篩查，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)處于早期的感染者，把疫情控制在萌芽中。”吳尊友說。

　　全流程閉環(huán)管控可追溯降低風(fēng)險(xiǎn)

　　11月9日，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制發(fā)布《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案》（以下簡稱“方案”）。方案要求，實(shí)現(xiàn)全流程閉環(huán)管控可追溯，最大程度降低新冠病毒通過進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称份斎腼L(fēng)險(xiǎn)。在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥状闻c我境內(nèi)人員接觸前實(shí)施預(yù)防性全面消毒處理。

　　方案提到，針對(duì)不同的檢測結(jié)果，有不同的處理措施。結(jié)果為陽性的，按規(guī)定作退運(yùn)或銷毀處理。陰性的，海關(guān)部門組織指導(dǎo)督促查驗(yàn)場地經(jīng)營者或進(jìn)口企業(yè)，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返募b箱內(nèi)壁、貨物外包裝實(shí)施消毒。

　　“出臺(tái)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案意義很大。”中國制冷學(xué)會(huì)副理事長兼冷藏凍結(jié)專業(yè)委員會(huì)主任劉長永認(rèn)為，方案不但保留了檢測手段，還增加了對(duì)進(jìn)口食品外包裝進(jìn)行不留死角的消毒的規(guī)定，可大大減少通過進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼⒉《編虢灰资袌龌蚶鋷斓臋C(jī)會(huì)。

　　吳尊友表示，這份文件是我國新冠防控常態(tài)化的重要政策性文件。在發(fā)現(xiàn)多起進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬l(fā)的新冠肺炎局部疫情后，國家不是簡單地禁止進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，而是把進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肺廴究赡芤l(fā)的新冠肺炎疫情納入常態(tài)化管理，把風(fēng)險(xiǎn)控制在最低水平，在確保進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩?、保障人民群眾身體健康和生命安全的同時(shí)，又為提升口岸通關(guān)效率、保障產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈穩(wěn)定提供了政策支持。

　　吳尊友還強(qiáng)調(diào)，抓好冷鏈環(huán)節(jié)疫情防控要做好三項(xiàng)檢測工作，一是對(duì)進(jìn)口的產(chǎn)品及外包裝進(jìn)行抽樣檢測，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)污染的食品；二是對(duì)冷鏈經(jīng)營產(chǎn)業(yè)的工作環(huán)境，包括運(yùn)輸車輛、儲(chǔ)存的冷庫等，定期進(jìn)行環(huán)境采樣，檢測污染情況；三是對(duì)冷鏈從業(yè)人員，要開展不少于每周一次的核酸篩查，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)處于早期的感染者，及時(shí)發(fā)現(xiàn)疫情，及時(shí)撲滅疫情。

　　在管理上，一方面，要培訓(xùn)所有冷鏈產(chǎn)業(yè)管理者和從業(yè)者，強(qiáng)化常態(tài)化防控措施落實(shí)落細(xì)；另一方面，要定期對(duì)冷鏈產(chǎn)業(yè)新冠疫情常態(tài)化防控措施落實(shí)情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)堵住風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。

　　在劉長永看來，方案重點(diǎn)是對(duì)冷鏈?zhǔn)称返膩碓吹睾腿ハ蜻M(jìn)行追溯，如果能按照國家市場監(jiān)管總局要求，將冷鏈?zhǔn)称返纳a(chǎn)、加工、冷藏、運(yùn)輸全過程的溫度監(jiān)測和追溯融合在一起，既能達(dá)到防疫也能保證食品質(zhì)量安全。

　　相關(guān)人士表示，今年6月北京新發(fā)地發(fā)生新冠肺炎疫情后，為防范新冠肺炎疫情通過進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穫魅氲娘L(fēng)險(xiǎn)，全國海關(guān)第一時(shí)間對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烽_展了新冠病毒監(jiān)測。天津海關(guān)第一時(shí)間聯(lián)合同方威視子公司津海威視成立項(xiàng)目組，在最短時(shí)間內(nèi)研制出能自動(dòng)快速對(duì)冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行全方位病毒消殺的裝備——冷鏈隧道式全方位消殺系統(tǒng)。該系統(tǒng)采用了“自動(dòng)六面噴淋消殺技術(shù)”，可以對(duì)冷鏈商品、包裝盒、電商快件、托運(yùn)行李等進(jìn)行快速無死角的噴淋消毒。目前10套冷鏈隧道式全方位消殺系統(tǒng)已投入使用。

　　疫情發(fā)生以來，各地都加強(qiáng)了冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_(tái)建設(shè)。比如，北京市市場監(jiān)管局牽頭運(yùn)用區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)、電子編碼等信息技術(shù)，對(duì)進(jìn)口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品開展追溯管理。天津市場監(jiān)管部門按照“沒有追溯數(shù)據(jù)不得銷售”的要求，加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪蒹w系建設(shè)，建成了天津冷鏈追溯平臺(tái)，用信息化手段實(shí)現(xiàn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房勺匪荨?/p>