為進一步增強餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全主體責(zé)任意識，提升餐飲服務(wù)食品安全管理水平，10月28日，南溪區(qū)市場監(jiān)督管理局組織轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位的食品安全管理人員召開了食品安全知識培訓(xùn)會。

　　此次培訓(xùn)會主要學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)。會上，餐飲股股長王志敏從原料采購、分類貯存、過程控制、清洗消毒、人員健康、食品留樣等六大方面進行了詳細講解。進一步督促餐飲服務(wù)單位落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任，做到亮證經(jīng)營，從業(yè)人員持有效的健康證明上崗，履行索證索票、進貨查驗等制度，主動接受社會監(jiān)督，對社會和公眾負責(zé)，做到遵紀守法、誠實守信、規(guī)范經(jīng)營、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　南溪區(qū)餐飲協(xié)會會長黃澤高在培訓(xùn)會上表示，協(xié)會理事會成員一定率先模范，按要求配備食品安全總監(jiān)和食品安全管理員，嚴格落實好食品安全主體責(zé)任，切實把好食品安全關(guān)，進一步增強食品安全意識，讓南溪區(qū)餐飲行業(yè)再上新臺階，在保持高質(zhì)量、高水平發(fā)展的同時保障南溪區(qū)人民群眾舌尖上的安全。

　　培訓(xùn)會上，區(qū)市場監(jiān)管局黨委委員、安全總監(jiān)周愛軍作重要強調(diào)，要求各餐飲單位要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)范操作，按照《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》嚴格落實主體責(zé)任，按照疫情防控要求做好疫情防控；要求餐飲單位積極組織食品安全管理人員和從業(yè)人員參加食品安全考核，自愿購買食品安全責(zé)任保險，分擔(dān)食品安全風(fēng)險；要求各餐飲企業(yè)提高認識，深度領(lǐng)會食品安全工作的重要性，以本次培訓(xùn)為契機，不斷加強企業(yè)管理水平，守牢食品安全底線。

　　通過培訓(xùn)，提高了全區(qū)餐飲單位的食品安全主體意識，增強了餐飲單位食品安全管理人員的食品安全管理能力，進一步推進了食品安全“守查保”專項行動，為宜賓市創(chuàng)建國家級食品安全示范城市奠定了堅實基礎(chǔ)。(付恩艷)