酒業(yè)向何處去？醬酒的危與機(jī)？酒業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題與矛盾，如何破解如何破局？

　　5月27日，貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李保芳在主持2024貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議時(shí)表示，各酒企在思想碰撞與互學(xué)互鑒中，不斷凝聚共識(shí)、協(xié)同發(fā)展，總體都越來(lái)越好。

　　“圓桌會(huì)”上，這位曾經(jīng)的茅臺(tái)集團(tuán)企業(yè)領(lǐng)軍者，如今的產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)帶頭人，李保芳站在全局全視野的寬度深度高度，作了意味深長(zhǎng)的講話，深刻剖析產(chǎn)業(yè)問(wèn)題。可以是其觀點(diǎn)對(duì)任何一個(gè)產(chǎn)區(qū)，酒業(yè)企業(yè)都會(huì)有新的認(rèn)知和有的思考觸動(dòng)。

　　講話中的精華部分整理提供給大家分享。

　　這次會(huì)議，是自2018年以來(lái)的第6次“圓桌會(huì)”。我想就“圓桌會(huì)”的一些個(gè)人思考和看法，先和大家作個(gè)簡(jiǎn)要交流。

　　第一：“圓桌會(huì)”成為貴州白酒企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展的重要標(biāo)志

　　2018年，茅臺(tái)倡議并發(fā)起了首次“圓桌會(huì)”。隨著歷次“圓桌會(huì)”的舉辦，大家在一次又一次的思想碰撞與互學(xué)互鑒中，不斷凝聚共識(shí)、協(xié)同發(fā)展，總體都越來(lái)越好。貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議，已經(jīng)成為企業(yè)看重、行業(yè)關(guān)注，具有相當(dāng)吸引力和影響力的重要平臺(tái)。原因有三：

　　一是思想越來(lái)越統(tǒng)一。作為貴州白酒大家庭中的一員，過(guò)去這些年，茅臺(tái)也好，習(xí)酒也好，和廣大中小酒企一樣，始終都在圍繞企業(yè)自身發(fā)展、貴州白酒整體發(fā)展和原產(chǎn)地、主產(chǎn)區(qū)的打造與建設(shè)等重大問(wèn)題，按照“貼近現(xiàn)實(shí)、貼近問(wèn)題、貼近解決辦法”的總體原則，出思路、謀出路、闖新路。在這過(guò)程中，大家不分大小、沒(méi)有高低，既著眼當(dāng)前，也考慮長(zhǎng)遠(yuǎn)，充分體現(xiàn)了企業(yè)的胸懷、行業(yè)的擔(dān)當(dāng)。

　　二是共識(shí)越來(lái)越深化。過(guò)去五次“圓桌會(huì)”的成功舉辦，茅臺(tái)積極發(fā)揮自身影響力，出錢出人出力，做了大量工作，付出了諸多努力，起到了十分重要的作用。茅臺(tái)的引領(lǐng)和帶動(dòng)作用，已經(jīng)成為整個(gè)行業(yè)的高度共識(shí)，就是“茅臺(tái)好，大家才會(huì)好；大家好，茅臺(tái)才會(huì)更好”。今后，全省白酒企業(yè)仍需旗幟鮮明地維護(hù)茅臺(tái)形象，茅臺(tái)和促進(jìn)會(huì)也還要繼續(xù)出力，把“圓桌會(huì)”扎扎實(shí)實(shí)地辦下去，讓貴州白酒產(chǎn)業(yè)更加團(tuán)結(jié)、 更加健康、更具活力，讓社會(huì)各界更加關(guān)心、關(guān)注和支持貴州白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　三是模式越來(lái)越成熟。目前來(lái)看，“圓桌會(huì)”已經(jīng)形成了非常有效的常態(tài)化工作機(jī)制。省工信廳作指導(dǎo)，省醬酒專班、省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、茅臺(tái)集團(tuán)牽線搭橋，原則上企業(yè)參會(huì)自己做主，不過(guò)多干預(yù)，大家在平等、寬松的氛圍中，一起交流對(duì)話，為貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策。這種機(jī)制和模式，對(duì)貴州白酒企業(yè)、貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和原產(chǎn)地、主產(chǎn)區(qū)的打造與建設(shè)來(lái)講，意義重大、影響深遠(yuǎn)。今后，會(huì)議的模式要考慮固定下來(lái)，由促進(jìn)會(huì)和茅臺(tái)共同主辦，茅臺(tái)具體承辦，不再輪流坐莊。

　　第二：“圓桌會(huì)”見(jiàn)證了貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的結(jié)構(gòu)性、系統(tǒng)性轉(zhuǎn)變

　　新發(fā)展理念其中一條就是“協(xié)調(diào)”。一個(gè)產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，需要有良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。這個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，是需要平衡的，就是要大中小企業(yè)并存、高中低品牌共進(jìn)。貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也需要平衡。平衡怎么來(lái)，就是競(jìng)合。整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，只有競(jìng)合，才會(huì)協(xié)調(diào)。今天看來(lái)，貴州白酒在良性競(jìng)合中，整體發(fā)展正越來(lái)越協(xié)調(diào)，產(chǎn)業(yè)生態(tài)也越來(lái)越平衡。

　　一方面，產(chǎn)業(yè)格局趨于良性。過(guò)去相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間，貴州白酒一直沒(méi)有形成較為合理的產(chǎn)業(yè)梯隊(duì)，長(zhǎng)期“一廠獨(dú)大”。經(jīng)過(guò)最近十來(lái)年的發(fā)展，貴州白酒產(chǎn)業(yè)變化很大、進(jìn)步很快、貢獻(xiàn)突出，全省大中小企業(yè)主動(dòng)適應(yīng)趨勢(shì)、同心競(jìng)合、錯(cuò)位互補(bǔ)，以茅臺(tái)為龍頭引領(lǐng)的貴州白酒梯次化格局已經(jīng)形成。茅臺(tái)、習(xí)酒占據(jù)主導(dǎo)地位，一大批骨干企業(yè)紛紛涌現(xiàn)，民營(yíng)企業(yè)已呈舉足輕重之勢(shì)，小企業(yè)也不再是“落后”的代表，發(fā)展得很有特色。

　　6年來(lái)，通過(guò)“圓桌會(huì)”這個(gè)平臺(tái)，全社會(huì)對(duì)龍頭企業(yè)、骨干企業(yè)、重點(diǎn)企業(yè)的引領(lǐng)力、帶動(dòng)力和中小企業(yè)的基礎(chǔ)性、 支撐性作用，已經(jīng)形成共識(shí)。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大局來(lái)講，全省是一盤棋，“一家人”才是一個(gè)整體，“大哥”要繼續(xù)保持“大哥”的擔(dān)當(dāng)，“小兄弟”也要奮發(fā)圖強(qiáng)，找到自身的準(zhǔn)確定位，持續(xù)努力、久久為功。

　　另一方面，整體實(shí)力穩(wěn)中有進(jìn)。從手工式作坊到現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)，貴州白酒堅(jiān)持在規(guī)范中發(fā)展、在發(fā)展中提質(zhì)，規(guī)模總量、質(zhì)量效益、品牌塑造、市場(chǎng)拓展、數(shù)字化轉(zhuǎn)型等，都取得了可喜成績(jī)。在茅臺(tái)的龍頭引領(lǐng)下，習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、珍酒、金沙、董酒、釣魚臺(tái)等企業(yè)穩(wěn)步提升，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步增強(qiáng)，發(fā)展質(zhì)效進(jìn)一步提高，產(chǎn)能基礎(chǔ)進(jìn)一步夯實(shí)，社會(huì)責(zé)任和貢獻(xiàn)進(jìn)一步凸顯，發(fā)展后勁持續(xù)增強(qiáng)，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支撐。

　　回頭來(lái)看，“黃金十年”培育了一大批優(yōu)強(qiáng)企業(yè)、一大批優(yōu)秀企業(yè)家、一大批經(jīng)營(yíng)管理人才，讓貴州白酒成為全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的樣板，進(jìn)一步鞏固了原產(chǎn)地、主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，“中國(guó)白酒看貴州”的局面已經(jīng)形成。可謂今非昔比，不可同日而語(yǔ)，相信在座的各位同仁都有體會(huì)。

　　第三：這次“圓桌會(huì)”的主要目的是什么

　　“圓桌會(huì)”發(fā)起之初，目的就在于“平等交流、相互借鑒、共同發(fā)展”。所以，“圓桌會(huì)”從來(lái)不是為哪一個(gè)企業(yè)開(kāi)的，而是為整個(gè)貴州白酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)的，就是要圍繞行業(yè)共性問(wèn)題，進(jìn)行思想碰撞，探討解決方案。

　　當(dāng)前，白酒行業(yè)面臨不少問(wèn)題，有宏觀層面的，也有微觀層面的，經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、消費(fèi)態(tài)勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)等方方面面。行業(yè)中有一種聲音，認(rèn)為存在行業(yè)調(diào)整周期。2012年，白酒行業(yè)出現(xiàn)下滑，到2016年開(kāi)始恢復(fù)性增長(zhǎng)，2017年開(kāi)始出現(xiàn)“醬酒熱”，至2020年達(dá)到高點(diǎn)。

　　白酒行業(yè)能不能擺脫周期？

　　后來(lái)看，到現(xiàn)在為止，仍然未能擺脫。究竟是什么原因?qū)е碌模覀冞€缺乏深入系統(tǒng)研究。但可以確定的是，周期是客觀存在的。貴州的白酒是不是到了關(guān)鍵期和轉(zhuǎn)折點(diǎn)？是不是還會(huì)遵循這個(gè)規(guī)律，下行3—4年后就會(huì)往上走？現(xiàn)在看來(lái)，還難以下結(jié)論，因?yàn)槟壳暗牟淮_定性、綜合性因素比過(guò)去多得多。

　　今年一季度，全省規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量同比增長(zhǎng)29.5%、工業(yè)增加值同比增長(zhǎng) 14.3%，均好于全國(guó)和四川。因此，我們要對(duì)行業(yè)有一個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)，做好長(zhǎng)期思想準(zhǔn)備，老老實(shí)實(shí)做好企業(yè)，不要抱有幻想。說(shuō)到底，就是要看清形勢(shì)、把握機(jī)遇，增強(qiáng)發(fā)展的信心。事實(shí)上，任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不管在任何形勢(shì)下，一定是機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存的，萬(wàn)變不離其宗。

　　這次會(huì)議，圍繞“當(dāng)前形勢(shì)怎么看、突出問(wèn)題怎么辦、未來(lái)發(fā)展怎么干”，提出具有建設(shè)性的意見(jiàn)和建議，以期相互間能得到一些啟發(fā)，碰撞思想的火花，凝聚發(fā)展的共識(shí)。

　　李保芳針對(duì)各酒企發(fā)展進(jìn)行交流：

　　關(guān)于貴州產(chǎn)區(qū)，李保芳認(rèn)為，“最近幾年，貴州白酒的空間布局都在悄悄發(fā)生變化，尤其是匯川區(qū)、赤水、桐梓都建了不少酒廠，匯川崛起已經(jīng)不是一個(gè)小數(shù)據(jù)，成為一個(gè)重要的力量，在于珍酒和董酒的變化很大，珍酒最近兩年的變化引起了社會(huì)各方的關(guān)注，我覺(jué)得其變化對(duì)于一個(gè)企業(yè)和匯川產(chǎn)區(qū)的發(fā)展是戰(zhàn)略性的、決定性的，需要深入研究。”

　　與此同時(shí)，李保芳在現(xiàn)場(chǎng)表示，“圓桌會(huì)”的開(kāi)會(huì)氛圍在改變，有兩個(gè)特點(diǎn)：首先是“不講自己”，各家酒企關(guān)心貴州，關(guān)心整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)，這是普遍的共識(shí)和現(xiàn)象；其次是“講別人的好”，30年前各家都是作坊式，但現(xiàn)在所有的企業(yè)都上了規(guī)模，管理上了水平，“所以回過(guò)頭去看，‘圓桌會(huì)’在變，變成了一個(gè)大家期望的氛圍，講真話，講有用的東西，這是一個(gè)非常好的趨勢(shì)。”

　　寬窄研究院觀察：貴州圓桌會(huì)議成功舉辦六屆，可以說(shuō)極大地推動(dòng)了貴州酒業(yè)以及產(chǎn)區(qū)的整體勢(shì)能的由弱到強(qiáng)、由散到合的良好變化，以茅臺(tái)大哥帶頭引領(lǐng)眾小兄弟成長(zhǎng)共同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)已經(jīng)顯現(xiàn)。也可以是貴州產(chǎn)區(qū)的聚合力目前看已經(jīng)超過(guò)了其他產(chǎn)區(qū)。醬酒的起勢(shì)不是靠茅臺(tái)一家的作用，而是貴州整個(gè)產(chǎn)區(qū)的集體力量。

　　面臨當(dāng)前酒業(yè)普遍存在的消費(fèi)降級(jí)、庫(kù)存高壓、價(jià)格倒掛、傳統(tǒng)經(jīng)銷面臨洗牌、電商平臺(tái)假亂成風(fēng)、產(chǎn)區(qū)香型品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇、品牌名酒開(kāi)始下沉吞噬底層市場(chǎng)、中小酒企生存壓力加大，如何刺激消費(fèi)等等問(wèn)題與矛盾，都需要酒業(yè)人回答。惟有共同站在整個(gè)酒業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的高度，積聚全行業(yè)力量，創(chuàng)新發(fā)展方式模式，大中小企業(yè)走自己的特色化道路，才是正確的確定性，也才能把握時(shí)機(jī)成功穿越周期，迎來(lái)產(chǎn)業(yè)新的生機(jī)活力。

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