中國食品網訊（沈小芳 黃照）沈酒是近年來白酒行業出現的一款沉香型白酒典范代表，在100屆糖酒會上大放異彩受到熱捧。中國沈酒集團是全國唯一一家同時生產沉香、醬香、濃香、清香、兼香五種香型系列產品的白酒企業。沈酒集團曾獲"中國酒業十年最美酒廠"、首批“四川綠色產業示范基地”“華樽杯”中國白酒百強品牌、“影響中國酒業十大創新品牌”等榮譽獎項。“沉香”型白酒獲2017年“中國酒業十年明星爆品”獎項，同年7月，“沉香”重磅登陸央視，成為酒城瀘州在央視上榜廣告的第三大酒類品牌。

　　現由國際釀酒大師——85歲的中國酒界泰斗、國寶級著名白酒專家賴高淮出任集團總工程師及旗下瀘州賴公高淮酒業有限公司董事長；全國著名白酒專家、酒界泰斗沈怡方先生于生前曾任沈酒集團名譽董事。中國沈酒集團是全國唯一一家同時生產沉香、醬香、濃香、清香、兼香五種香型系列產品的白酒企業。現擁有兩大白酒酒莊和五個生產廠區，年產白酒原酒上萬噸，天然地下藏酒洞長5公里。

　　第一生產廠區位于中國酒城江陽鄰玉街道，按照清末民國初年沈酒坊和同發生槽坊原貌重建，是瀘州酒史的見證者。第二廠區位于瀘州江南輕工業集中發展區。一二廠區為酒城大型的濃香型的白酒生產基地。第三廠區位于中國醬酒主產區赤水河畔水口鎮，與中國著名醬酒茅臺酒廠水陸相依，隔河相望，直線距離不過200米。赤水河有一個奇特的現象。每年的端午節至重陽節，因雨季來臨河水呈赤紅色；而重陽節到翌年端午節之間，河水卻清澈透明。這里的醬酒完全按照這一節律變化進行釀制。重陽節到端午節之間，正是醬酒下沙、蒸煮而大量用水的時節；而端午到重陽節之間，又是醬酒歇蒸、下窖而基本不用水的時節。只有這里的醬酒醬香突出，幽香細膩，香而不艷，低而不淡，一次邂逅足讓人念念不忘。第四生產基地位于中國白酒生產金三角核心交匯點敘永縣向林鎮，鄰近有“小峨眉”之稱的國家級自然保護區—畫稿溪，都說凡神物靈品，皆是天地之造化，萬物之神靈，在這里，人類將豐富的微生物用到了極致，為釀制“五谷”佳釀提供了絕佳的場地。

　　沈酒集團董事長沈鴻林，釀酒大師，沈酒坊第22代傳人，是國際釀酒大師賴高淮掌門弟子，為中國白酒十三香—“沉香型”白酒企業標準制定人之一。他有很高的藝術造詣，是美術專業科班出生，是著名書法家倪為公的關門弟子，他于2016年、2017年與賴高淮共同完成了《中國白酒—六十年回顧與展望》和《中國瀘酒》兩部中國白酒典籍。多次獲得國家和省、市，曾獲得“改革開放四十周年科技創新領軍人物”、“中國酒業十年創新釀酒師”、“中國釀酒大匠”“創業四川十大新經濟人物” “2017中國酒業年度先鋒人物”“2017影響中國酒業的十大華商人物”“改革開放40年—中國酒業風云人物突出貢獻獎”“瀘州市商務扶貧基層優秀共產黨員”、2018年度“酒城扶貧好人”。“2018年中國酒業年度功勛人物”等榮譽稱號引領白酒品質，沈酒義不容辭。