食品伙伴網訊 10月30日，河南省市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、飲料、方便食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品等19大類食品703批次樣品，發現不合格樣品19批次。
 
　　不合格樣品中超半數檢出食品添加劑問題
 
　　不合格樣品中，有10批次檢出食品添加劑問題，占所有不合格樣品的一半多。
 
　　其中，有4批次樣品檢出鋁的殘留量超標，分別為：三門峽市湖濱區凡記胡辣湯店銷售的1批次油饃頭；鄭州市二七區楊翔豆皮涮牛肚萬達店銷售的1批次鮮豆腐、1批次凍豆腐；三門峽大興百貨有限公司銷售的標稱三門峽市陜州區張茅鄉永昌粉制廠生產的1批次土豆粉（馬鈴薯濕粉條）。
 
　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。根據《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，豆類制品、油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應按生產需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。另外，《國家衛生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》規定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。
 
　　有3批次樣品檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標，分別為：商丘市睢陽區華濤副食店銷售的標稱河南九頭崖月餅有限公司生產的1批次純正紅豆沙月餅、鶴壁市開發區黎陽路靜華百貨店銷售的標稱新鄭市達麥園食品有限公司生產的1批次山藥脆皮面包、蘭考順心購物廣場銷售的標稱西平縣谷加維食品有限公司生產的1批次抹茶蛋糕。
 
　　防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
 
　　還有2批次酒類產品檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不合格，分別為：南陽市宛城區眾來樂生活廣場3店銷售的標稱周口卡西美露莊園葡萄酒有限公司生產的1批次原汁紅提子酒、信陽市西亞超市連鎖管理有限公司銷售的標稱河南省石龍堰酒業有限公司生產的1批次紅小米老黃酒。
 
　　甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標的原因，可能是個別企業為降低生產成本，同時為改善產品的口感超限量、超范圍使用，也有可能是原輔料及生產環節把關不嚴造成。
 
　　另外，還有1批次不合格樣品為：鄢陵縣鼓樓生活超市銷售的標稱天津粟粒香食品進出口有限公司委托天津市騰輝食品有限公司生產的1批次咸味花生（烘炒類），該樣品檢出二氧化硫殘留量。
 
　　食用農產品檢出農藥殘留超標、禁用藥物
 
　　不合格樣品中，有3批次食用農產品檢出不合格。其中，商丘市城鄉一體化示范區儉玲蔬菜銷售部銷售的1批次韭菜檢出腐霉利超標；開封市河南鮮風商業連鎖有限公司銷售的1批次芹菜檢出克百威超標。
 
　　腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。GB 2763-2016《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
 
　　克百威是一種氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，并有一定的殺卵作用。依據GB 2763-2016《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》，克百威在芹菜中的限量值為0.02mg/kg。
 
　　還有1批次不合格食用農產品為新鄉市紅旗區三和蔬菜超市銷售的1批次黃豆芽，該樣品檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）。
 
　　4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑。原國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會發布《關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號），明確豆芽生產經營過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由于4-氯苯氧乙酸鈉可減少豆芽根部萌發，加速細胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產量，仍有違規使用現象。
 
　　飲料、肉制品檢出菌落總數超標
 
　　不合格樣品中，有2批次飲料和1批次肉制品檢出菌落總數超標，分別為：河南丹尼斯百貨有限公司安陽中華分公司銷售的標稱河南天潤真露飲料有限公司生產的1批次蘇打果味飲料（檸檬味）、河南丹尼斯百貨有限公司安陽中華分公司銷售的標稱河南天潤真露飲料有限公司生產的1批次蘇打果味飲料（檸檬味）、濮陽市百姓量販有限公司萬嘉分公司銷售的標稱重慶瀚翔農產品開發有限公司生產的1批次麻辣江湖燒烤味肉干。
 
　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
 
　　除上述產品外，還有3批次樣品不合格，分別為：固始世紀商業管理有限責任公司悅合匯分公司銷售的標稱河南誠實人實業集團有限責任公司委托虞城縣鑫豐面粉有限公司生產的1批次麥芯粉檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標；安陽市華聯優品超市連鎖有限公司開發區店銷售的標稱鄭州九香居工貿有限公司委托廊坊利珠糧油食品有限公司生產的1批次小磨香油檢出溶劑殘留量超標；衛輝市建業購物廣場有限公司銷售的標稱漯河優點食品有限公司生產的1批次優點紫米燉紫薯蛋糕檢出酸價（以脂肪計）超標。
 
　　河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、平頂山、安陽、新鄉、鶴壁、濮陽、許昌、漯河、三門峽、南陽、商丘、周口、駐馬店、信陽、蘭考、固始等市（縣）市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。