“游在寧夏，吃在吳忠”“寧夏美食看吳忠，吳忠美食看利通”。利通，是寧夏回族自治區(qū)吳忠市下轄的縣級區(qū)之一。2019年9月，利通區(qū)接連舉辦餐飲業(yè)發(fā)展論壇、優(yōu)質(zhì)特色食材推介會、特色小吃文化節(jié)等活動，展示在發(fā)展縣域食品經(jīng)濟方面取得的顯著成效。人們都說:“吳忠美食看利通，利通美食路路通”。

　　走“綠色、生態(tài)、有機、富硒”的特色農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。在發(fā)展縣域食品經(jīng)濟工作中，利通區(qū)注重從食品的源頭抓起，切實保證“從土地到餐桌”的食品安全。例如，通過大力發(fā)展牛羊肉、有機菜、精品果、富硒糧，凸顯特色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢;通過發(fā)展優(yōu)質(zhì)奶源，蒙牛、伊利等大型乳制品企業(yè)把利通區(qū)列為高端產(chǎn)品奶源地。利通區(qū)也是全國牛羊肉和民族特色食品主要產(chǎn)地，當?shù)厣a(chǎn)和提供的食材在百姓中有良好的口碑，利通也榮獲“國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)”“國土資源節(jié)約集約模范縣(市)”“國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”等稱號。走傳統(tǒng)美食文化和美食技藝傳承之路。利通區(qū)地處寧夏平原腹地，偎依黃河東岸，自古就是絲綢之路的重要通道，被譽為“水旱碼頭·天下大集”。如今，作為吳忠市政府所在地，利通區(qū)為“吃在吳忠”奮勇爭先，在古老的河套文化、西夏文化、中原文化、紅色文化、飲食文化的交相輝映中，不斷挖掘和積極傳承美食文化、美食制作技藝。在今年9月舉辦的特色小吃文化節(jié)上，多種特色食品被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和“老字號”食品。例如，根據(jù)利通歷史故事改編的電影《這女人，這輩子》中的張寡婦黃酒，“六代人、一滴醋、百年心”的強家老醋等。

　　走“吳忠美食走出去”的創(chuàng)新之路。以生產(chǎn)辣椒粉、辣椒絲、油潑辣子、饞嘴香酥椒等辣味食品為主的寧夏紅山河食品有限公司，產(chǎn)品暢銷信譽好，成立以來迅速發(fā)展成為“寧夏農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀龍頭企業(yè)”，是利通區(qū)具有代表性的新興食品工業(yè)企業(yè)之一。在利通區(qū)內(nèi)食品企業(yè)跨越式發(fā)展的同時，通過實施“吳忠美食走出去”戰(zhàn)略，全國各地開設(shè)了上千家吳忠特色餐廳，利通區(qū)也起到了“排頭兵”作用。助力吳忠美食走向國際市場，利通區(qū)也積極探索，勇于實踐，取得不俗成績。

　　走全面打造寧夏名吃的名牌之路。利通區(qū)為加大“吃在吳忠”金字招牌的含金量，主動做強做大“利通美食”的品牌，積極培育名廚、名菜、名店，目前已擁有“中國名菜”40個、“中國名點”17個、“中華風味小吃”36個、“寧夏風味小吃”45個，處于寧夏各縣(區(qū)、市)的領(lǐng)先地位。2017年開街的“光耀美食街”，榮獲“寧夏十大旅游特色街區(qū)”“食品安全示范街”稱號，更有“不到光耀美食街，不識吳忠魚羊鮮”的美譽。

　　走旅游經(jīng)濟和食品經(jīng)濟齊頭并舉的奮進之路。利通區(qū)圍繞“全景、全業(yè)、全時、全民”的全域旅游發(fā)展模式，立足“轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效”的鄉(xiāng)村旅游主線，持續(xù)壯大生態(tài)觀光、民宿體驗、度假康養(yǎng)等旅游新業(yè)態(tài)，全力打造“休閑在吳忠，美食在利通”品牌。特別是集休閑農(nóng)業(yè)觀光、中醫(yī)藥研創(chuàng)基地、保健食品加工為一體的健康產(chǎn)業(yè)園，先后已有山東浩普醫(yī)藥科技、寧夏伊頓科技健康產(chǎn)業(yè)、吳忠市康復醫(yī)院等利通區(qū)內(nèi)外的知名企業(yè)簽約入駐。 (單守慶)