本報訊 （記者  熊家明   通訊員  劉玲玉 曹俊峰）為貫徹落實《中華人民共和國食品安全法實施條例》及全國學校食品安全工作電視電話會議要求，推進校園食品安全守護行動，武漢洪山區市場監管局洪山食藥所一直將學校食堂的食品安全工作列為重中之重。

　　日前，記者在洪山食藥所工作人員的帶領下，來到武漢市城市職業技術學院南校區第一食堂。該校食堂2019年7月份提檔升級改造，改造后食堂硬件設施齊全，食堂環境干凈整齊，食堂工作人員嚴格按照操作規范著統一工作服、佩戴工作帽、口罩、手套。同時，規定員工不佩戴首飾戒指，所有消毒設備完善，消毒臺賬及各項管理制度一目了然。

　　在食堂管理員孟心原的帶領下，從員工通道按照員工上班正常流程更衣消毒進入廚房后廚。據介紹，該食堂在市場監管局的指導下進行提檔升級改造后，各操作區的布局以及操作空間較以往有明顯變化，除員工更衣室門口設有洗手消毒設備以外，各檔口操作間均按照規范增設了洗手消毒設備，在保潔區還專門將保潔工具全部統一清洗、烘干、消毒，食材進入粗加工區前都進行了精心挑選，并通過檢驗室對每批次的蔬菜進行農殘檢測，真正從食材源頭第一道關進行嚴格把控。

　　洪山區食藥所所長楊濤說，該食堂在轄區內屬于在校就餐學生最多的一個食堂，2019年軍運會在該校設置了擊劍賽場，為此加大了對該食堂的監管力度和監管頻率，在轄區內所有的校園食堂嚴查索證索票制度落實情況，所有的食材采購來源做到有據可查。同時，要求食堂工作人員嚴格按照食品加工操作規范工作，檢查各食堂對員工食品安全進行培訓的同時，還隨機考核各校園食堂工作人員的培訓效果，實時通報檢查中發現的問題并及時整改，確保食品安全隱患無死角，有效的預防食品安全事故的發生，從而確保校園廣大師生的食品安全。