食品伙伴網(wǎng)訊 3月12日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第9期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息，本次監(jiān)督抽檢信息涉及3大類(lèi)食品，包括：糕點(diǎn)，食用農(nóng)產(chǎn)品，食用油、油脂及其制品等。抽檢樣品共計(jì)238批次，其中合格237批次、不合格1批次。

　　抽檢信息顯示，不合格樣品涉及1批次糕點(diǎn)，為上海虹亭淶置業(yè)有限公司銷(xiāo)售的進(jìn)口商：鄭州國(guó)際陸港開(kāi)發(fā)建設(shè)有限公司（原產(chǎn)國(guó)，西班牙）的蒙特樂(lè)蝴蝶酥，過(guò)氧化值超標(biāo)。

　　過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是油脂已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。