本報(bào)訊  為切實(shí)做好2020年春季學(xué)期疫情防控期間校園食品安全監(jiān)管，河北省唐山市市場(chǎng)監(jiān)管局與市教育局聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)疫情防控期間校園食品安全工作的通知》，對(duì)校園食品安全工作提出要求，要求全面細(xì)致做好開(kāi)學(xué)前各項(xiàng)準(zhǔn)備、監(jiān)督指導(dǎo)抓好開(kāi)學(xué)后制度落實(shí)、密切協(xié)作搞好校園食品安全。

　　通知要求，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在學(xué)校開(kāi)學(xué)前，確保對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂進(jìn)行全覆蓋的監(jiān)督檢查，不留死角，不走過(guò)場(chǎng)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂自查情況的檢查，針對(duì)檢查中存在的問(wèn)題和安全隱患，提出合理化意見(jiàn)建議，堅(jiān)決杜絕餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生，從嚴(yán)從重從快查處違法行為。教育行政部門(mén)要嚴(yán)格按照《河北省教育系統(tǒng)新冠肺炎疫情防控工作指南》和《唐山市做好春季開(kāi)學(xué)疫情防控工作方案》要求，會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)完善食品安全防控協(xié)同機(jī)制，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)校園食品安全管理主體責(zé)任，開(kāi)展食品安全防控風(fēng)險(xiǎn)排查，及時(shí)整改隱患風(fēng)險(xiǎn)，保障師生和員工健康。校園(學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu))要按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，校長(zhǎng)(園長(zhǎng))認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，在開(kāi)學(xué)之前，認(rèn)真開(kāi)展食堂食品安全自查工作，要做到“一嚴(yán)禁、五到位”。食堂啟用前，需經(jīng)所屬轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)檢查驗(yàn)收合格后方可營(yíng)業(yè)，確保不帶著問(wèn)題開(kāi)工經(jīng)營(yíng)。

　　通知提出，要加強(qiáng)食堂食品安全制度管理。一是采購(gòu)食品、原料和一次性餐盒(食品袋)等食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度。盡量采取定點(diǎn)配送方式，供應(yīng)商配送食材的人員須佩戴口罩，對(duì)其體溫測(cè)量，避免與其近距離接觸。并做到“五嚴(yán)禁、兩嚴(yán)格”。二是食品加工過(guò)程要做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)。所有菜肴必須燒熟煮透，疫情防控期間，原則上不得提供冷食類、生食類等高風(fēng)險(xiǎn)食品。三是餐廚廢棄物應(yīng)分類管理、按規(guī)定處置，設(shè)有專用帶蓋垃圾桶，做到日產(chǎn)日清。四是有自備水源、二次供水設(shè)施、食堂蓄水池的學(xué)校，要在衛(wèi)生部門(mén)指導(dǎo)下做好供水設(shè)施的清潔、消毒等管理工作，定期請(qǐng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，確保師生和員工飲水安全。