本報訊  4月20日，據甘肅省蘭州市食品安全委員會辦公室消息，今年蘭州市將實施最嚴格監管，嚴把產地環境、農業投入品生產使用、畜禽水產品準出準入、糧食收儲、食品加工、流通銷售、餐飲服務、“三小”經營業態八大安全關口，做好食品安全從農田到餐桌全程監管，保障群眾飲食安全。

　　嚴把產地環境安全關 蘭州市將實施耕地土壤環境治理保護工程，強化土壤污染管控和修復，開展重點地區涉重金屬行業污染土壤風險排查和整治。摸清耕地土壤污染面積、分布及其對糧食和其他食用農產品質量的影響，開展耕地土壤環境質量類別劃分，建立土壤環境質量類別分類清單。制定實施受污染耕地安全利用方案，禁止污染嚴重耕地種植食用農產品。對種殖養殖環節環境污染實施有效防治，全面推行食用農產品合格證制度。

　　嚴把畜禽水產品準出準入關 將全面禁止非法野生動物交易，全面禁止活禽交易，實行集中定點屠宰。同時，啟動禽類屠宰場項目建設，建成環保達標、動物防疫條件合格的禽類集中屠宰點，所有活禽實行“點對點”調運，由養殖場直接調運至集中屠宰點屠宰，再由冷鏈配送至商超、農（集）貿市場。推進畜禽規范化、科學化養殖，堅決杜絕違規使用添加劑，嚴格控制抗生素使用。全面推進畜禽定點屠宰制度，加強屠宰前檢疫及防控工作，嚴格執行畜禽屠宰前、中、后的檢驗檢疫制度。同時，加強病死、病害畜禽無害化處理監管，嚴禁不合格畜禽肉類產品流入市場。

　　嚴把食品加工質量安全關 在食品生產環節，蘭州市市場監管部門將嚴格落實生產企業食品安全風險分級管理要求，對問題線索企業實施飛行檢查。強化嬰幼兒配方乳粉、保健食品等特殊食品監管，將體系檢查從嬰幼兒配方乳粉逐步擴大到白酒、生鮮食品、食用植物油、飲料等高風險大宗消費食品，規模及以上生產企業自檢自控率達到100%。

　　在糧食收儲方面，建立糧食質量檢驗監測機構，明確超標糧食處置管理措施、建立重金屬等超標糧食處置機制。嚴格糧食企業收購資格管理，嚴把糧食收購、貯存、運輸關，督促企業落實出入庫和庫存糧食檢驗制度，積極探索建立質量追溯制度。

　　嚴把流通銷售質量安全關 在食品流通環節，建立覆蓋基地貯藏、物流配送、市場批發、銷售終端全鏈條的冷鏈配送系統，完善冷鏈物流基礎設施、流通鏈條和網絡布局，大力發展專業化、規模化冷鏈物流運輸企業，加快冷鏈物流技術、規范、標準體系建設，著力構建信息化、標準化、規范化、可追溯的食品全程冷鏈物流體系。全面推進“陽光倉儲”建設，督促企業嚴格執行進貨查驗記錄制度和保質期標識等規定，嚴查臨期、過期食品翻新銷售。

　　嚴把餐飲服務質量安全關 在餐飲服務環節，落實餐飲服務食品安全操作規范。鼓勵餐飲企業規模化發展、連鎖化經營和統一配送。嚴格落實網絡訂餐平臺責任，保證線上線下餐飲同標同質，保證一次性餐具制品質量安全，確保入網商家具有實體店經營資格。推動集體用餐配送、學校食堂、中央廚房等高風險餐飲單位實施遠程視頻監控、溫度監控等信息化手段，提升監管效能。