中國食品報(bào)中國酒報(bào)道

　　近日，由金醬酒業(yè)主辦，酒業(yè)家、中國食品報(bào)中國酒周刊與北京海納機(jī)構(gòu)協(xié)辦的“歲月成金，醬傳天下——中國醬酒產(chǎn)區(qū)（金醬）科普大講堂”一期與二期成功舉辦。在兩場(chǎng)直播當(dāng)中，醬酒領(lǐng)域的八位嘉賓與大家相聚線上，共同探索了中國醬酒產(chǎn)區(qū)（金醬）的奧秘。

　　兩場(chǎng)直播精彩紛呈，近四萬觀眾參與其中。在直播中，八位嘉賓的精彩觀點(diǎn)得到了觀眾們的認(rèn)可，受到了廣大經(jīng)銷商朋友與醬酒愛好者的喜愛，帶領(lǐng)大家走進(jìn)了別樣的醬酒世界，展現(xiàn)了中國醬酒產(chǎn)區(qū)（金醬）之美。

　　葛向陽：解讀醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)

　　在直播當(dāng)中，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展委員會(huì)秘書長葛向陽為廣大醬酒愛好者及經(jīng)銷商朋友解讀了醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　葛向陽表示，醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)，是為了規(guī)范醬香型白酒的生產(chǎn)，維護(hù)傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒在醬香市場(chǎng)的地位，提高醬香型白酒的產(chǎn)品品質(zhì)，引導(dǎo)和促進(jìn)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而制定的。

　　標(biāo)準(zhǔn)首先總結(jié)了醬香型白酒的生產(chǎn)特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)醬香型白酒是以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香呈味呈色物質(zhì)，具有醬香風(fēng)格的白酒。

　　同時(shí)，葛向陽向大家介紹了高度醬香型白酒和低度醬香型白酒的感官要求，為大家詳細(xì)解讀了醬香型白酒高度和低度產(chǎn)品的各項(xiàng)理化指標(biāo)，如酒精度、總酸、總脂等。

　　林向：醬酒風(fēng)口下的金醬酒業(yè)

　　酒業(yè)家創(chuàng)始人、董事長林向針對(duì)當(dāng)下醬酒熱潮，以及金醬酒業(yè)自身情況，為大家深入剖析了醬酒大風(fēng)口下的金醬酒業(yè)。

　　林向表示，醬酒的消費(fèi)已經(jīng)從數(shù)年前的星星之火演變成現(xiàn)在的燎原之勢(shì)，醬酒品類已經(jīng)成為中國當(dāng)下最熱的酒業(yè)品類。金醬酒業(yè)作為茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的重要代表，再過去三年當(dāng)中實(shí)現(xiàn)了80%以上的復(fù)合增長，充分證明了金醬酒業(yè)的優(yōu)質(zhì)屬性。

　　“金醬產(chǎn)品得到了渠道的檢驗(yàn)和消費(fèi)者的認(rèn)可”，林向表示，金醬目前在山東、河南等區(qū)域已經(jīng)在加速擴(kuò)張，相信這樣的發(fā)展態(tài)勢(shì)將逐步擴(kuò)張到全國其他地區(qū)。在林向看來，充足的醬酒儲(chǔ)備和日益提升的醬酒產(chǎn)能，這兩方面構(gòu)成了未來十年金醬高速發(fā)展的核心基礎(chǔ)。

　　呂咸遜：醬酒行業(yè)趨勢(shì)研判

　　北京海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜結(jié)合多年行業(yè)研究經(jīng)驗(yàn)，將一線、二線三線等醬酒囊括，為大家?guī)砹巳娴尼u酒行業(yè)趨勢(shì)研判。

　　呂咸遜表示，醬酒新周期才剛剛開始，未來還有這更大的機(jī)遇。同時(shí)，醬酒格局新勢(shì)力正在崛起，未來更大的機(jī)會(huì)在中高端。近日金醬酒業(yè)新上市的三款產(chǎn)品就是覆蓋的這一價(jià)位，未來大有可為。

　　“好醬香 金醬造”，呂咸遜表示，這不僅是金醬酒業(yè)對(duì)于消費(fèi)者的承諾，同時(shí)也是金醬人釀酒的準(zhǔn)則。“歲月成金 醬傳天下”，呂咸遜介紹，金醬的歷史價(jià)值在于四大家族，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)；產(chǎn)區(qū)價(jià)值在于赤水河谷，核心產(chǎn)區(qū)；產(chǎn)能價(jià)值在于萬噸儲(chǔ)能，陶壇老熟；品牌價(jià)值在于十大名酒，續(xù)寫傳奇；大師價(jià)值在于技出茅臺(tái)，同根同源。

　　羅錕：領(lǐng)略金醬產(chǎn)品之美

　　深圳市前海天璣創(chuàng)意設(shè)計(jì)有限公司董事羅錕從金醬對(duì)醬酒歷史的傳承與創(chuàng)新，以及產(chǎn)品創(chuàng)意等方面，為大家講解了金醬產(chǎn)品之美，帶領(lǐng)大家深度認(rèn)知金醬新品。

　　羅錕介紹，金醬酒業(yè)核心品牌金醬的三款戰(zhàn)略新品分別是榮耀世家、傳奇人生、傳承燒坊。三款產(chǎn)品的命名，說明了金醬的成長過程。在瓶身造型方面，千錘百煉的歲月打磨痕跡展現(xiàn)出金醬產(chǎn)品飽經(jīng)歲月洗禮，體現(xiàn)歲月傳承之感。

　　最后，羅錕表示，這三款新品，從造型、瓶體顏色等方面，都是在用產(chǎn)品訴說金醬的百年歷史，同時(shí)也是金醬酒業(yè)下一個(gè)百年歷史的開端。

　　呂玉華：仁懷醬酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展與規(guī)劃

　　在第二場(chǎng)直播當(dāng)中，遵義•仁懷酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長執(zhí)行副會(huì)長、秘書長呂玉華從協(xié)會(huì)角度出發(fā)，結(jié)合仁懷產(chǎn)區(qū)的實(shí)際發(fā)展情況，為大家揭曉了未來仁懷產(chǎn)區(qū)的發(fā)展與規(guī)劃。

　　近年來，仁懷醬香酒獨(dú)特的資源稟賦隨著消費(fèi)升級(jí)的需求而日益突出，仁懷白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了集群化、集約化、品牌化、規(guī)范化高質(zhì)量發(fā)展新階段。

　　以仁懷醬香工業(yè)園產(chǎn)區(qū)為例，目前園區(qū)生產(chǎn)能力達(dá)近30萬千升，白酒倉儲(chǔ)能力達(dá)13萬噸，仁懷產(chǎn)區(qū)建設(shè)進(jìn)程正向“赤水河流域產(chǎn)業(yè)集聚中心”、“茅臺(tái)工業(yè)旅游創(chuàng)新示范區(qū)”、“國酒之心”目標(biāo)邁進(jìn)。

　　未來，仁懷醬酒產(chǎn)區(qū)除了繼續(xù)鼓勵(lì)大型企業(yè)穩(wěn)步增長發(fā)展而外，還將大力支持二三陣營醬酒企業(yè)的發(fā)展。

　　周山榮：從歷史看金醬酒業(yè)發(fā)展

　　遵義市酒協(xié)、仁懷市酒協(xié)副秘書長周山榮將從大歷史的角度著手，以歷史的視角展現(xiàn)仁懷醬酒發(fā)展，從歷史的角度看金醬酒業(yè)的發(fā)展。

　　其實(shí)，醬酒就是發(fā)源于仁懷地區(qū)。據(jù)現(xiàn)有史料查證，醬香型白酒的起源可以追溯至西漢武帝時(shí)期，當(dāng)時(shí)俗稱“枸醬酒”。另《史記》記載，在漢朝，今仁懷一帶已有了“枸醬酒”，可以說是醬香型白酒的雛形。

　　仁懷地區(qū)作為醬酒的發(fā)源地，有著許多歷史悠久的企業(yè)，在這其中，金醬酒業(yè)有著上百年的歷史，是一家老牌企業(yè)。金醬酒業(yè)前身為汪家燒坊，始建于1909年，當(dāng)時(shí)是茅臺(tái)鎮(zhèn)著名的燒坊之一，以生產(chǎn)“汪家老字號(hào)醬香散酒”為主，也是茅臺(tái)鎮(zhèn)第一家經(jīng)營散酒的燒坊。多年來，金醬產(chǎn)品以醬香突出，醇香優(yōu)雅細(xì)膩的品質(zhì)獲得了廣大消費(fèi)者的稱贊與認(rèn)可。

　　王一駒：熱潮下的醬酒產(chǎn)品選擇

　　近年來的醬酒熱潮已經(jīng)席卷了整個(gè)行業(yè)，那么對(duì)于消費(fèi)者言，該如何選擇好產(chǎn)品？醬酒熱潮下市場(chǎng)氛圍將如何發(fā)展？在第二場(chǎng)直播中，四川省酒類科研所所長王一駒對(duì)這些大家關(guān)心的這些問題進(jìn)行了全面解答。

　　一般而言，好的醬酒產(chǎn)品具有多重要素，這些要素決定這醬酒產(chǎn)品的質(zhì)量。首先是要看產(chǎn)區(qū)，如金醬酒業(yè)，位于茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)是好醬酒的基礎(chǔ)保障。其次是看工藝，金醬采用傳統(tǒng)大曲醬酒釀造技藝，“12987”工藝是好醬酒的技術(shù)保障。再次是看原料，來自于美酒河的水源，出產(chǎn)于當(dāng)?shù)氐募t纓子高粱，這些是好醬酒的原料保障。

　　如金醬酒業(yè)這樣的企業(yè)，在醬酒核心產(chǎn)區(qū)，采用傳統(tǒng)大曲醬酒釀制技藝，以當(dāng)?shù)卣谠蠟榛A(chǔ)，在天時(shí)地利人和的基礎(chǔ)上，才能夠釀制出一款優(yōu)質(zhì)醬酒。

　　汪洪彬：金醬酒業(yè)優(yōu)勢(shì)與核心競(jìng)爭(zhēng)力

　　在如此的醬酒熱潮大勢(shì)下，作為活動(dòng)主辦方，金醬酒業(yè)可以說得上是醬酒發(fā)展的新標(biāo)桿，在直播中，金醬酒業(yè)事長汪洪彬?qū)榇蠹以斀饨疳u酒業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)以及核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　汪洪彬介紹，金醬酒業(yè)是世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)的老牌企業(yè)，一直以來秉承茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)釀造技法“12987”工藝：一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。而且對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)，因此得到了商家朋友和消費(fèi)者的認(rèn)可。

　　金醬酒業(yè)近期推出的三款系列新品，融合了公司創(chuàng)辦以來的品牌積淀、歷史文化、匠心工藝，布局了醬香型白酒的重要價(jià)格段，可滿足經(jīng)銷商朋友們對(duì)醬酒機(jī)會(huì)的把握，滿足消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)醬酒的需求。正如金醬酒業(yè)董事長汪洪彬所言：“作為稀缺資源，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒在當(dāng)下的醬酒熱潮中，一定會(huì)勇立潮頭，而我們也有信心在這股浪潮里，與商家攜手順勢(shì)而上。”