2021-06-23 08:31 瀏覽量:27222 來源:食品網
說起醬酒,7.5公里和15.03公里這兩個數字并不陌生,它們劃出了茅臺酒國家地理標志產品保護地域面積,也代表著茅臺鎮醬酒核心產區。2000年界定范圍7.5平方公里,2010年擴大至15.03平方公里。
然而,很多人還不知道,在位于茅臺鎮榮昌壩的仁懷名酒工業園區內,1985年,兩岔宋墓飛天石刻在這里出土,印證了這里曾經有過的釀酒文明。在采訪調研夜郎古酒業時,當晚酒過三巡后,董事長余方強帶大家夜游夜郎酒谷,在名酒園內一公園小山坡頂的飛天石刻雕塑前說,這兒就是真正的“醬酒之源”,這里的標記就是中國醬酒核心產區的價值符號。

“飛天仙女”降臨醬香秘域
位于赤水河東岸、茅臺鎮腹地,始建于2010年4月的仁懷名酒工業園區,規劃面積25平方公里,規劃產能20萬千升,是仁懷優質醬香白酒生產聚集區。這里匯聚國臺、夜郎古、君豐、酣客等眾多名優酒企,成為茅臺酒廠外的另一醬香秘域。

園區依山傍水,茅臺鎮獨特的氣候、水源、土壤與釀酒微生物生態環境在此渾然天成,在工匠們堅守傳承和不斷創新下,造就醬香白酒的優良品質,也使其成為中國正宗醬酒不可復制的核心產區,讓一杯杯佳釀香飄九州。
在這里,銀色的“醬之源”雕塑、寓意飛天的“舉杯邀明月”主題雕塑等都是極富觀賞性和標志性的文化和產業元素,進一步深化和豐富中國醬酒核心產區的認知和內涵。

據悉,兩岔宋墓飛天石刻1985年出土于仁懷市茅臺鎮榮昌壩,現仁懷名酒工業園區內,屬于省級文物,距今約800年(南宋理宗紹定三年)。
群山似懷抱,清溪如玉帶。這個在墓室壁龕上的石刻長1.75米,高0.42米。圖中仙女呈水平飛行狀,舉頭橫飄空中,手捧花瓶,腰間束帶,衣褶輕盈,面容秀麗,栩栩如生。
飛天仙女融合人間最善良、最美麗的形象,樸實的表達了對美好事物的向往,是醬酒的超級符號。傳說寓意神奇,更給仁懷名酒工業園區的醬酒釀造蒙上神秘色彩。

基于此背景,總高13.9米的“舉杯邀明月”主題雕塑,取李白詩句之意,由酒樽、飛天、明月等組成,彰顯“仁義為懷,釀造未來”城市精神。在這片酒香四溢的秘境里,“飛天仙女”仿佛活了過來,邀君飲一杯醬香美酒。樹影婆娑間,與月、與人、與己對影成三人,萬分愜意。

這里發現的飛天仙女與敦煌莫高窟的飛天造型有無關聯,還有待專家考證。至少在名酒園區發現,冥冥中仿佛也印證此地的釀酒根源。
深厚的歷史文化底蘊,得天獨厚的自然環境,執著堅守的匠人匠心,讓仁懷名酒工業園區內的醬酒品質日益提升,影響不斷擴大,獲得市場的認可和青睞。
酒旅融合助力醬酒產業集群發展
在以茅臺酒為首的“醬酒熱”下,眾多優秀的仁懷酒企抓住品類熱的機遇,深耕品質,塑造品牌,釀造獨具特色的地方醬香。作為仁懷醬酒發展的主戰場,仁懷名酒工業園區內更是百花齊放。

近年來,仁懷市依托經濟開發區和產業園區建設,構建“一區多園”產業格局,打造白酒產業集群,推動工業經濟高質量發展。據了解,2020年,仁懷名酒工業園區建成區面積達6.15平方公里,入園企業95家,投產企業達36家,產量5.3萬千升,工業總產值53億元。
在白酒工業蓬勃發展的同時,園區內國臺、夜郎古酒業等6家企業相繼建起了酒莊。如今,這些酒莊已經成為推動“醬香酒文化傳播”的重要載體,也是園區與酒業升級轉型的有效路徑。
踐行“打造現代健康白酒·創新現代飲酒文化”的企業理念,國臺酒業深入開展品質革命和和營銷創新,推動中國白酒由傳統的食品釀造產業走向現代生物產業。2020年,國臺品牌價值達553.68億元,初步奠定了“大國醬香·國臺領航”的品牌和行業地位。

作為當地大型醬香型白酒釀造企業,夜郎古酒業秉持古法釀造技藝,年產醬酒5000噸,儲量50000噸。以“中國高端醬香酒”為品牌定位,以“藝術醬香”為文化主張,夜郎古酒業重塑“三駕馬車”,打造以“味覺盛宴”為主的全新IP,建設夜郎酒谷,走出“夜郎古”發展模式。

據了解,夜郎酒谷占地300畝,是夜郎古酒業傾力打造的酒旅一體化大型綜合酒莊,以夜郎枸醬酒歷史文化和醬香型白酒工業生產參觀體驗為核心,融合了夜郎文化、醬酒傳統工藝體驗。

隨著園內企業的實力和底氣不斷增強,仁懷名酒工業園區也迎來了全新的發展階段。下一步,園區將以“酒旅融合”發展為主線,實施品牌化、景區化“兩大戰略”,守牢生態、維穩、安全“三條底線”,樹立政治建區、質量強區、文化興區、服務助區“四種意識”,實現世界最大優質醬香白酒生產集聚區,打造新型工業旅游示范區,助力仁懷經濟高質量發展。
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