中國食品報四川報道 為進一步加強學(xué)校食品安全保障能力，建立更廣泛堅固的食品安全監(jiān)管戰(zhàn)線。2022年3月，金堂縣在堅持學(xué)校食品安全主管部門與監(jiān)管部門信息共享、聯(lián)合檢查、會商研判的基礎(chǔ)上，結(jié)合“春雷行動2022”，全面實施學(xué)校食堂部門聯(lián)合陪餐制度。由市場監(jiān)管部門和教育主管部門組成聯(lián)合陪餐組，以“四不兩直”的方式隨機抽取學(xué)校食堂進行檢查、陪餐，“陪”、“檢”結(jié)合，進一步深化學(xué)校食堂“陪餐”內(nèi)涵，推動建立學(xué)校、教育、市場監(jiān)管部門信息互通、工作聯(lián)動、上下協(xié)同的校園食品安全管理體系。到2022年底，部門聯(lián)合陪餐要達到260人次，覆蓋全縣30%學(xué)校食堂。

　　堅持不打招呼搞突擊。縣市場監(jiān)管局與縣教育局聯(lián)合陪餐組堅持隨機選取學(xué)校，不打招呼開展突擊檢查。檢查學(xué)校食堂從進貨查驗，加工操作，清洗消毒，人員管理等環(huán)節(jié)的“非迎檢狀態(tài)”。檢查中，縣市場監(jiān)管局副局長張彬同志對該校食品安全管理員說：你們學(xué)校的陪餐記錄未記錄主食的信息，雖然總體來看做得很好，但是細節(jié)還是要抓到位，學(xué)子們舌尖上的安全無小事。

　　堅持不搞特殊同吃一鍋飯。聯(lián)合陪餐組在核實當餐菜單后，與陪餐學(xué)校師生共同就餐，按照學(xué)校當餐核定標準繳納餐費。在檢查食堂食材購進，過程操作，餐飲具消毒管理等基礎(chǔ)上，增加對“飯菜口感、營養(yǎng)搭配、就餐環(huán)境”等方面的直觀評價，促進學(xué)校食堂餐食保障水平全面提升。

　　堅持問題“不過夜”閉環(huán)處置。為了讓陪餐制度更加系統(tǒng)化和標準化，金堂縣市場監(jiān)管局金堂縣教育局聯(lián)合制發(fā)《金堂縣學(xué)校食堂聯(lián)合陪餐工作方案》，制定涉及6個大項的陪餐評價表和問題記錄表。將陪餐和檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題記錄在冊，明確整改責任人、整改措施和整改期限，對問題突出的單位，采取約談相關(guān)負責人，“回頭看”，移交辦案機構(gòu)等形式，確保問題整改落實到位。

　　鼓勵屬地積極參與。為落實食品安全黨政同責的工作要求，金堂縣積極鼓勵指導(dǎo)各鎮(zhèn)街黨政領(lǐng)導(dǎo)開展學(xué)校食堂陪餐工作，將學(xué)校食堂陪餐制擴展到基層“最后一公里”，以“小陪餐”撬動“大監(jiān)管”，強化信息互通，構(gòu)建學(xué)校、主管部門、監(jiān)管部門、屬地政府四方聯(lián)動的校園食品安全防護墻。（陳秋瑾）