今年的中高考即將拉開大幕，當前疫情形勢依然嚴峻復雜，時值夏季高溫天氣，食源性疾病易發多發，為切實防范中高考期間食品、特種設備等安全風險，營造良好的考試環境，多地監管部門科學部署，多措并舉全力保障中高考期間考生飲食安全。

　　湖北興山

　　提前介入+專人進駐

　　為確保中高考期間廣大考生的飲食安全，5月中旬以來，湖北省宜昌市興山縣市場監管局提前部署，精心組織，深入到轄區內興山縣第一中學、興山縣職業教育中心、興山縣古夫鎮初級中學等8個考點，開展中高考時期食品安全監督抽檢。

　　據悉，此次抽檢主要針對中高考學校食堂、校園超市及周邊的奶茶店、小吃店、食品銷售店的食用農產品、餐飲自制食品、學生奶以及“五毛”食品等。此次抽檢，共出動執法人員82人次，抽取食品樣品69批次，其中學校食堂餐飲自制食品21批次，大米、面粉、豬肉、蔬菜等食用農產品19批次，學生奶2批次，校園周邊食品經營戶自制糕點2批次，奶茶9批次，大米、面粉4批次，“五毛食品”2批次。抽樣食品已送至三峽公共檢驗檢測中心進行檢測。

　　下一步，興山縣市場監管局將公示檢測結果，對檢測不合格單位依法立案查處，督促學校食堂及食品經營戶嚴格落實食品安全管理制度，切實履行食品安全主體責任。同時還將結合中高考期間食品安全保障要求，采取“提前介入+專人進駐”方式，對承擔中高考就餐的學校食堂和餐飲單位，進行全程監管、實時監督，強化考前、考中食品安全監管，全力保障廣大考生飲食安全。

　　廣西崇左

　　筑牢校內校外雙層食安防線

　　廣西壯族自治區崇左市市場監管局采取多項措施，在全市范圍內開展中高考期間學校食堂食品安全專項檢查，確保廣大師生“舌尖上的安全”。

　　部門聯動，齊抓共管壓實責任。該局加強與教育、公安、衛生健康等部門的密切配合，依法依職責落實監管責任，及時印發《關于開展全市2022年高考中考期間學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》，督促學校全面落實學校食堂食品安全第一責任人負責制，開展食品安全自查，每天在崇左市食品安全智能服務平臺上傳食材采購、餐具消毒、菜品留樣等臺賬記錄，并對自查發現的食品安全問題及時整改。

　　校內校外，雙層筑牢食安防線。該局提前部署，開展2022年春季學期校園及周邊食品安全監管工作，加大對食品及原料管控查驗、設施設備維護、餐用具清洗消毒、食品留樣等風險點的監督檢查；加大對校園及周邊“三無食品”、超保質期食品等不合格食品的監督檢查。同時，該局開展校園及周邊食品安全專項監督抽檢，重點圍繞高風險區域、高風險食品、高風險指標進行抽樣，加大對往年被檢出不合格率較高產品的抽檢。截至目前，共安排監督抽檢150批次，發現不合格3批次，及時排查消除了安全隱患。

　　線上線下，共同監督把嚴關口。目前，崇左市80多家中高考學校食堂已全部納入崇左市食品安全智能服務平臺。該局采取“線上+線下”一體化監管模式，線上通過“互聯網+明廚亮灶”實時查看學校食堂加工制作情況，發現違法違規行為及時通報整改；線下對考點學校開展監督檢查，截至目前，已對43家考點學校進行監督檢查，對發現問題的學校食堂均已責令整改。

　　此外，該局將在考試期間安排駐點監督員進駐考點學校，對供餐食堂的原材料采購、存放、清洗、加工、留樣進行全程跟蹤監督檢查，不放過任何盲點、死角，切實保障中高考期間廣大師生飲食安全。

　　甘肅華亭

　　“三個突出”無死角排查

　　為有效防范群體性食源性疾病發生，全力保障中高考期間廣大考生飲食安全，甘肅省華亭市市場監管局全方位無死角排查考點及校園周邊食品經營單位食品安全保障工作，為廣大考生營造安全溫馨的飲食環境。

　　突出提前部署。成立領導小組，制定下發了《2022年中職升學考試、中高考期間市場監管領域安全保障工作實施方案》，要求將中高考期間食品安全作為當前食品安全工作的重中之重，重點對學校食堂食品安全制度落實情況、食堂使用的食材購進驗收、索證索票、從業人員健康管理、疫情防控、衛生環境、餐飲具消毒情況、食品留樣等工作進行全面排查，確保各項工作落到實處。

　　突出重點檢查。局所聯動對考點學校食堂、考生集中用餐單位及考點學校校園周邊食品經營單位開展全面風險隱患排查，深入食堂食品操作間、食品儲物間、消洗間等，對原料采購、食品加工流程、食品儲藏用具、餐飲具和器具等進行全面檢查，對米、油、調料、肉類、蔬菜等主要食品原料的進貨查驗、索證索票制度落實情況進行重點檢查。

　　突出全程監督。在高考期間，該局將派出至少4名執法人員對考點學校食堂、考生集中用餐單位實行全程駐點監督、快檢，嚴格對供餐食譜進行審查，督促供餐單位嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》，嚴格原材料采購索證索票、登記查驗、加工流程，餐飲具清洗消毒、從業人員健康管理及經營場所環境衛生、食品留樣等的監督檢查，并做好各項保障記錄。同時，加強中高考期間應急值守工作，制定突發事件應對處置預案，做到一有情況快速反應、依法處置、及時上報。

　　下一步，該局將繼續開展高考期間食品安全專項監督檢查，努力為廣大考生營造一個安全溫馨的飲食環境。

　　河北泊頭

　　“三個強化”織密監管網

　　河北省滄州泊頭市市場監管局近日以“守底線、查隱患、保安全”專項行動為抓手，周密部署、迅速行動，對全市校園食堂開展“全覆蓋”食品安全專項檢查。

　　強化檔案管理，落實主體責任。明確校長第一責任人責任，要求學校建立并嚴格落實食品安全管理相關制度，健全完善負責人和行政管理人員陪餐制度、留樣制度、進貨查驗、索證索票等制度。對校園食堂建立“一戶一檔”，將檢查過程中相關資料分別進行整理歸檔。從實際情況出發，明確檢查重點，對檢查發現的問題實行從發現問題到整改落實的全流程跟蹤模式，形成閉環監管。

　　強化問題監管，消除風險隱患。執法人員嚴格依據《餐飲服務食品安全操作規范》要求，重點對學校食堂的食品安全管理制度、食品經營許可、從業人員健康情況、環境衛生、加工操作、原料貯存、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等情況進行全方位的檢查。

　　強化宣傳培訓，提升服務能力。通過微信公眾號、網站等宣傳食品安全知識，強化群眾積極參與食品安全工作的積極性。對從業人員進行線上線下培訓指導，以校園食堂食品安全存在的問題、食品安全管理規范、食品安全突發事件應急處置等方面為內容，作出詳細的輔導和解釋，提高食堂從業人員的食品安全意識和業務能力。

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