如果說2021年是預制菜爆發元年，那么2022年可以說是其步入發展快車道的關鍵時期。不僅各大企業持續加碼，資本也在不斷為預制菜“輸血”。

　　那么，資本是怎么看預制菜行業的？預制菜行業又該如何舞好“資本”這把雙刃劍？

　　呂翠平/文

資本助推，預制菜火熱

　　2021年4月27日，“預制菜第一股”味知香上市后，連續迎來11個漲停。

　　得利斯、福成股份、龍大美食等多只股票，也因為被貼上“預制菜概念股”的標簽多次上演漲停。

　　據企查查顯示，2019年新增預制菜企業1.29萬家，2020年新增1.3萬家，2021年新增4212家……預制菜的熱度可見一斑。而繁榮的背后，不乏資本的身影。

　　統計顯示，2013年至今，預制菜賽道共發生72起投融資事件，披露融資總金額超10億元，涉及項目42個。從融資時間來看，2015-2016年是融資高峰期，融資事件分別有14起和17起，2020-2021年是又一個融資高峰期，2020年預制菜賽道共有12起融資，2021-2022年，預制菜行業融資事件20余起，融資金額達數百億元。

　　進入2022年以來，1月，“珍味小梅園”宣布完成1億元B+輪融資；3月，舌尖英雄自去年8月完成盈科資本投注的5.5億元A輪融資后,又宣布獲得10.5億元巨額融資；4月，上海聯舌網絡科技有限公司旗下預制菜品牌“聯舌工坊”宣布完成千萬元天使輪融資……

　　近兩年獲得融資的企業中，除了王家渡食品、彭記坊這樣的傳統預制菜企業，更多涌現出的是新消費品牌，比如珍味小梅園、舌尖英雄、銀食等。

　　一方面，預制菜行業的發展，吸引資本的進入；另一方面，資本的進入，吸引了更多勢力進入預制菜行業，促進預制菜行業的發展，形成了相輔相成、相互促進的局面。

　　根據出身的不同，當前預制菜行業已經匯聚了以味知香、好得睞等為代表的專業派，以賈國龍功夫菜、海底撈為代表的餐飲派，以盒馬鮮生、永輝生鮮為代表的零售派和以三全、安井食品為代表的綜合派，四大門派讓預制菜行業的競爭更加激烈，加速預制菜行業成熟。

預制菜發展如何借勢資本

　　預制菜的火熱離不開資本助推，但是不可忽視的是，資本也是一把雙刃劍。

　　曾幾何時，資本的進入，讓團購行業掀起了轟轟烈烈的千團大戰，但最后僅剩美團一枝獨秀；也讓共享單車行業從人人追捧到一地雞毛；還讓前幾年火爆的社區團購，如今同樣危機四伏……

　　面對洶涌而來的資本，預制菜企業該如何理性看待？確實有資本需求的企業，如何更好地與資本對接？資本如何看待預制菜行業，又如何挑選投資標的？

　　8月8日，凍立方·2022中國預制菜全產業大會，將帶您共享資本視角下的預制菜行業，一起激蕩思想，共謀發展。

　　大會擬邀請國內冷凍冷藏食材、團餐及預制菜等行業大咖，政府相關部門領導、新零售品牌、投資人士、供應鏈相關專業人士，產業研究學者、冷鏈物流及配送服務商、冷凍食材供應商、專業采購商等相關各方資源，就當下行業熱點、難點、痛點問題多角度分享寶貴經驗，交流百家智慧，共同研討行業發展問題，梳理方向與趨勢，研究政策導向，為與會者呈現全行業饕餮盛宴，為保障行業良性發展提供動力。