8月18日玉瓷杯•中國白酒科技大會在泉城東方大廈盛大召開，本次白酒科技大會以“新技術、新設備、新工藝、新原料、賦能新釀酒”為主題，專注于科技釀酒、智慧釀酒的行業盛會。

　　據悉，第五屆白酒科技大會得到了國家文化部、商務部、國家輕工聯、各省工業和信息化廳、地方輕工協會的大力支持，而且還得到了釀酒業內茅臺、五糧液、瀘州老窖、西鳳、口子窖、天佑德青稞酒等全國領軍企業的全程協辦。

酒界泰斗賴老致辭并宣布大會開幕

　　本次中國白酒科技大會有幸邀請到國際釀酒大師、中國酒界泰斗賴高淮賴老先生。耄耋之年的賴老一直致力于釀酒行業的發展，從事著自己堅守一輩子的手藝，精神抖擻的賴老為大會致開幕詞并宣布大會開幕！開幕即高潮，伴隨著鏗鏘有力的發言，為玉瓷杯•第五屆中國白酒科技大會拉開序幕。

大會張偉秘書長致辭

　　中國白酒科技大會組委會張偉秘書長致辭中表示，科技是引領國民經濟產業創新發展的永恒動力，科技創新賦能傳統產業轉型升級，同樣釀酒高質量發展也離不開科技創新的保駕護航，釀造高品質產品服務大眾美好生活已成為行業高質量發展的必然趨勢。也是我們在做的每一位釀酒大咖，產業上下游奮斗者的歷史使命。中國白酒科技大會已成功舉辦4屆，2008年創辦3年一屆，分別在北京人民大會堂、釣魚臺國賓館、亳州、成都相繼召開，本次是第五屆，圍繞釀酒高質量發展的歷史使命，主題為新技術、新設備、新工藝、新原料、賦能科技新釀酒。

　　張偉秘書長承諾，白酒科技大會區為行業實現3大共享最終務實的落地：工匠傳承技藝與創新科技的共享、全國最優釀酒資源的共享、創新發展模式的共享。大會一定會不負眾望，讓大家高興而來滿載而歸。同時頭條記者獲悉白酒科技大會組委會不是單一的協會組織，更不是僅僅1家媒體，而是由多個國家組織協會、多家行業權威媒體和平臺共同構成。

徐東華書記為中國白酒科技大會致辭

　　第五屆白酒科技大會還邀請到國務院發展研究中心、機械工業經濟管理研究院院長徐東華書記，徐書記致辭中表示：縱觀十四五我國白酒行業的發展，在黨中央國務院的正確領導下，在全行業共同努力之下，我國白酒行業取得了驕人的業績，基本沒有收到疫情等因素影響，產銷量呈現兩位數的增長。經過這幾年行業“洗牌”和白酒消費的“理性回歸”，高質量釀酒已成為影響白酒企業發展的利器，一線強勢品牌的市場占有率在不斷的提高，表現出“強者愈強現象”，以科技創新引領白酒產業轉型升級，扎實做好釀造白酒的高質量發展，是釀酒業及每家單位的當務之急。呼吁大家把握并支持感謝張偉秘書長為行業搭建的白酒科技大會務實平臺，共創中國白酒行業更加美好的未來！

　　中國白酒科技大會主題報告篇：《中國白酒風味的思考與優化措施之見》

瀘州老窖傳統釀制技藝第23代傳承人許德富主講

　　《中國高原青稞美酒的技術創新之路分享》 青海青稞酒傳統釀造技藝傳承人喇錄忠主講《白酒新國標解讀以及釀酒高質量發展》

中國文化信息協會名酒文化委副秘書長、釀酒專家張金修主講《白酒香型的由來與創新發展及龍香型白酒的研發》

中國評酒大師、著名釀酒專家侯曉波主講《如何區分高中低端醬香白酒及7輪次的風格特點和勾調分析》

中國醬香型白酒勾調傳承人、國家一級品酒師王鳳主講《白酒科技創新是中國白酒發展的必由之路》

國家五部委聯合表彰的國家創新標兵勛章得主、國家一級品酒師張書田主講《智能灌裝生產線在釀酒白酒行業的使用》

山東賽特智能裝備股份有限公司劉淑珍總主講

　　中國白酒科技大會通過為期3個月的申報、投票、評審，最終評出國家級殊榮【中華白酒大國工匠】科技大獎。

中國白酒科技大會權威表彰發布

　　中國白酒科技大會同樣通過為期3個月的申報、投票、審核，最終評出名副其實的大獎【全國釀酒十大和最具影響力配套商】。

中國白酒科技大會權威表彰發布

　　中國白酒科技大會嚴格評審的白酒大國工匠及十大配套商評選將成為產業史上最專業、高端、公正和最具影響力的評選。

西鳳之夜•中國白酒科技大會晚宴

　　白酒科技大會上，與會嘉賓圍繞中國白酒科技創新和釀造高質量發展進行了深入探討和交流。白酒全國領軍企業、各省龍頭酒廠以及釀酒上游最大包裝、最大酒曲、最大輔料等參會103家企業，近150位與會代表共同交流。

中國白酒科技大會與會代表參觀百脈泉

　　本屆中國白酒科技大會為期兩天，通過白酒科技大會參會代表相互學習交流，共同譜寫全國釀酒行業未來的精彩。（中國食品報中國酒周刊報道）