對(duì)于白酒行業(yè)而言這是一個(gè)最好的時(shí)代，以茅臺(tái)為代表中國釀造逐漸走出國門占領(lǐng)酒類奢侈品心智，高端崛起并拓展到全球；同時(shí)，對(duì)于眾多中小白酒企業(yè)而言是最壞的時(shí)代，作為農(nóng)業(yè)時(shí)代糧食釀造工藝的代表，在工業(yè)化商品繁復(fù)華麗的沖擊下，普通白酒市場(chǎng)被高度擠壓，川酒不幸是重災(zāi)區(qū)。原因簡(jiǎn)單歸納為三點(diǎn)：

　　一是高度白酒應(yīng)用場(chǎng)景單一，幾乎只有飯局。這一致命傷在疫情反復(fù)下尤為凸顯；二是酒類的養(yǎng)生價(jià)值已經(jīng)被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)（西醫(yī)學(xué)）全面推翻，最早從1988年酒精被世衛(wèi)組織定義為一級(jí)致癌物，到2018年8月《柳葉刀》雜志重磅研究結(jié)論“酒精攝入無安全值”即應(yīng)滴酒不沾，此結(jié)論在醫(yī)生群體有大量擁躉，借由醫(yī)生這一特殊權(quán)威身份在媒體和民間快速傳播；三是近幾十年市場(chǎng)風(fēng)向轉(zhuǎn)變，清香型轉(zhuǎn)濃香型，再到目前醬香型白酒流行，濃香型為主的川酒所面臨的尷尬不難理解。

　　誠然，2022年6月“新國標(biāo)”出臺(tái)仿佛利好純糧白酒，但就銷售端和消費(fèi)市場(chǎng)需求來說，高濃度白酒被打上了“傳統(tǒng)”“不健康”等污名化標(biāo)簽，即便疫情結(jié)束，宴會(huì)商務(wù)活動(dòng)回暖，也抵擋不住白酒產(chǎn)業(yè)的頹勢(shì)，白酒行業(yè)見頂回落已然成為定局，川酒可能首當(dāng)其沖，未雨綢繆思考多元破局為上策： 

　　一是造場(chǎng)景。不能繼續(xù)拘泥于純糧食酒的自我優(yōu)越感，而應(yīng)該挖掘年輕消費(fèi)人群和女性市場(chǎng)，80.90后是目前消費(fèi)品市場(chǎng)的主力，現(xiàn)代社會(huì)家庭結(jié)構(gòu)規(guī)模越來越小，城市單身人群數(shù)量增多，個(gè)人壓力紓解方式多元化，微聚會(huì)和獨(dú)酌場(chǎng)景隨之增加，預(yù)制酒、調(diào)香白酒和低度酒精飲料有巨大市場(chǎng)空間和新場(chǎng)景運(yùn)用，但是急需解決市場(chǎng)痛點(diǎn)-----添加劑和高糖、高熱量。

　　二是摘標(biāo)簽。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)全面否定酒精的作用，逐漸將酒精妖魔化為“滴滴致病”的物質(zhì)，借由醫(yī)生群體作為傳播媒介，這背后其實(shí)可能是國際制藥行業(yè)巨頭對(duì)食品藥品健康定義權(quán)的壟斷，中國自古以來都講究“藥食同源”，是最早挖掘和利用植物微生物技術(shù)的國度，中醫(yī)近年的復(fù)興恰恰可以為白酒行業(yè)提升文化內(nèi)涵和進(jìn)行功能性再造，一方面是勁酒這樣的保健酒品牌營(yíng)銷珠玉在前，另一方面是對(duì)酒類正面積極作用進(jìn)行科學(xué)背書。

　　三是走新路。醬香型白酒因?yàn)槊┡_(tái)的品牌加持蠶食原本屬于川酒的中高端市場(chǎng)，跳出“醬香”“濃香”之爭(zhēng)才是王道，走專屬于自己的新路徑。新的味覺標(biāo)識(shí)，“四川應(yīng)著重尋找窖池特別是老窖池微生物等方面的特殊性，突出四川白酒的優(yōu)質(zhì)與獨(dú)特性”盡快提取川酒獨(dú)特的微生物菌群特點(diǎn)，并進(jìn)行注冊(cè)命名，類似于國外酸奶制品對(duì)特殊益生菌的命名和推廣并且捆綁宣傳助消化長(zhǎng)壽等關(guān)鍵詞，打造獨(dú)屬于川酒的行業(yè)新屬性和新護(hù)城河。積極關(guān)注關(guān)聯(lián)2022年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)得主Sharpless理論實(shí)踐“點(diǎn)擊化學(xué)里的超級(jí)媒介將分子之間的耦合變得簡(jiǎn)單高效”這一中介催化技術(shù)的應(yīng)用讓一些專屬味覺的合成變?yōu)榭赡埽壳按鬅豳Y本賽道----虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)（元宇宙）已經(jīng)實(shí)現(xiàn)視覺、聽覺和部分觸覺的信息合成傳遞，“味覺傳遞”的實(shí)現(xiàn)將成為可能。提前謀劃川酒新IP的身份識(shí)別和轉(zhuǎn)化，讓川酒與中國優(yōu)質(zhì)白酒直接關(guān)聯(lián)，占領(lǐng)新消費(fèi)新群體的心智。新的營(yíng)銷角度，黔酒的異軍突起固然有天時(shí)地利人和，川酒的獨(dú)特地理優(yōu)勢(shì)卻是獨(dú)一無二，緊鄰三江源自然保護(hù)區(qū)是黔酒無法比擬的天然優(yōu)勢(shì)。特有菌群加水系概念，買點(diǎn)足以和黔酒拉開差異化。