山東省政府辦公廳日前印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》，提出到2025年，全省肉蛋奶產(chǎn)量穩(wěn)定在1500萬(wàn)噸，規(guī)?；B(yǎng)殖比重達(dá)到88%，糞污綜合利用率達(dá)到85%，綜合生產(chǎn)能力、動(dòng)物疫病防控能力和整體競(jìng)爭(zhēng)力顯著提高，畜牧業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)取得突破性進(jìn)展；到2030年，全省畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)布局更加優(yōu)化，質(zhì)量效益持續(xù)提升，在全國(guó)率先基本實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化。作為一家現(xiàn)代化大型肉類食品生產(chǎn)加工一條龍企業(yè)，位于山東濰坊的山東碩昌農(nóng)牧有限公司始終以“碩昌品質(zhì)、美味中國(guó)”為理念，推行全面質(zhì)量管理（TQM），打造產(chǎn)品質(zhì)量，全力助推山東畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　推行全面質(zhì)量管理

　　山東碩昌農(nóng)牧有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人張永年介紹，該公司主要從事種禽繁育、飼料加工、家禽飼養(yǎng)、屠宰加工、食品加工銷售及相關(guān)肉類業(yè)務(wù)，推行全面質(zhì)量管理，從農(nóng)場(chǎng)到餐桌全程品管，曾榮獲2016年度“食安山東”生產(chǎn)示范企業(yè)稱號(hào)。該公司運(yùn)用QCC品管圈及PDCA循環(huán)等質(zhì)量管理工具，最終實(shí)現(xiàn)所有工序生產(chǎn)崗位上的一線員工和班組的全員品管，人人自檢，人人有責(zé)，確保產(chǎn)品達(dá)到國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及出口標(biāo)準(zhǔn)。該公司積累了多年的出口業(yè)績(jī)，中國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)認(rèn)證為中國(guó)進(jìn)出口質(zhì)量誠(chéng)信企業(yè)。

　　倡導(dǎo)健康養(yǎng)殖理念

　　碩昌農(nóng)牧公司執(zhí)行一體化經(jīng)營(yíng)模式，下設(shè)種雞場(chǎng)7個(gè)，年產(chǎn)蛋3500萬(wàn)枚，從源頭保證肉雞的食用安全；擁有年產(chǎn)能4500萬(wàn)只的雞孵化場(chǎng)1個(gè)，確保雞苗的健康；商品雞養(yǎng)殖場(chǎng)17個(gè)，年出欄900萬(wàn)只；肉雞屠宰廠1個(gè)，日屠宰8萬(wàn)羽，年供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品6萬(wàn)噸。

　　采取自繁自育的封閉式養(yǎng)殖系統(tǒng)，從父母代種雞到商品雞的自屬養(yǎng)殖場(chǎng)，全部在國(guó)家檢驗(yàn)檢疫局進(jìn)行了備案；養(yǎng)殖場(chǎng)嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定的五統(tǒng)一的管理模式，即統(tǒng)一供雛、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一供藥、統(tǒng)一回收；該公司倡導(dǎo)健康養(yǎng)殖理念，著重飼養(yǎng)環(huán)境的“生物安全”控制，健康合格的活雞才能準(zhǔn)宰上線；養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)的病死雞統(tǒng)一進(jìn)行無(wú)害化處理，不會(huì)進(jìn)入屠宰廠，確保雞肉原料的質(zhì)量和安全。

　　構(gòu)建食安管理體系

　　該公司建設(shè)的熟食工業(yè)園占地總面積67000平方米，主要從事禽肉熱加工制品?，F(xiàn)已成功開(kāi)發(fā)數(shù)百個(gè)自創(chuàng)食品產(chǎn)品，包括50多個(gè)快餐產(chǎn)品、近200個(gè)國(guó)內(nèi)產(chǎn)品、300多個(gè)出口產(chǎn)品，包含淀粉類、油炸類、調(diào)理類、炭烤類、電烤類、醬鹵類、煙熏類、丸子類、烤腸類等9大類別。

　　該公司投資近千萬(wàn)元興建大型綜合性實(shí)驗(yàn)室，擁有氣相色譜、液相色標(biāo)儀等先進(jìn)精密儀器12臺(tái)（套），設(shè)殘留、微生物檢測(cè)室，檢測(cè)項(xiàng)目包括微生物、多種農(nóng)獸藥殘及食品添加劑殘留痕量分析等。對(duì)加工產(chǎn)品按批次進(jìn)行化驗(yàn)并給出量化數(shù)據(jù)，依據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果作為出貨的合格證明并備存。建立并完善內(nèi)部食品安全追溯系統(tǒng)，將產(chǎn)業(yè)鏈全流程各個(gè)環(huán)節(jié)聯(lián)系在一起，共計(jì)110個(gè)質(zhì)量控制點(diǎn)，其中包括養(yǎng)殖22個(gè)、屠宰38個(gè)、深加工50個(gè)，形成“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的食品安全管理體系。任何產(chǎn)品都可以追溯，確保消費(fèi)者吃到的每一份食品都放心。

　　張永年說(shuō)，食品安全無(wú)小事，追求優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量也永無(wú)止境，碩昌農(nóng)牧將繼續(xù)踐行公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理念，為消費(fèi)者提供安全放心美味的食品。