“紹興擁有眾多特色食品，深受消費者喜愛，但大多數(shù)特色食品的生產(chǎn)加工以小作坊經(jīng)營模式為主，存在環(huán)境衛(wèi)生條件差、設備陳舊、業(yè)主質(zhì)量安全意識不到位等問題。”浙江省紹興市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處副處長俞杰介紹，目前紹興市共登記食品小作坊1169家，數(shù)量大、分布散、品類多，這對監(jiān)管執(zhí)法提出了更高的要求。針對上述情況，今年以來，該局在全面推進食品作坊“5S”管理的基礎上，打造特色食品作坊集聚發(fā)展智慧共治系統(tǒng)，構(gòu)建特色食品作坊集聚發(fā)展智慧共治區(qū)。

　　據(jù)了解，特色食品作坊集聚發(fā)展智慧共治系統(tǒng)包含特色食品作坊治理數(shù)字“駕駛艙”，食品作坊主體管理應用和協(xié)同管理應用以及終端公示應用、放心消費智能導購應用和智能共享檢測應用。該系統(tǒng)構(gòu)建了部門、主體、社會、消費“四側(cè)打通”的協(xié)同應用體系。6月，該系統(tǒng)率先在柯橋安昌古鎮(zhèn)試點應用。

　　安昌醬醉制品是安昌古鎮(zhèn)的一塊金字招牌。走進安昌古鎮(zhèn)，道路兩旁古色古香的房屋建筑錯落有致，景區(qū)內(nèi)共有安昌醬醉58家食品作坊、76家古鎮(zhèn)銷售商。在安昌醬醉食品作坊綜合管理辦公室內(nèi)，數(shù)字“駕駛艙”全面歸集安昌醬醉食品小作坊基本信息、視頻監(jiān)控、主體監(jiān)測、監(jiān)管檢查、監(jiān)督抽檢、行政處罰及銷售經(jīng)營戶主體數(shù)據(jù)，智能研判風險主體信用風險量值，自動生成主體“四色碼”，同時實現(xiàn)風險預警、在線巡查等功能。

　　漫步古鎮(zhèn)老街，隨處可見每家醬制品銷售店的顯著位置都張貼了“放心導購二維碼”，拿起手機掃描，屏幕跳轉(zhuǎn)至“商家信息公示”頁面，3A評級、證照公示等信息一目了然，店鋪正上方還安裝著食品作坊公示屏。

　　“我們在食品作坊加工區(qū)域覆蓋視頻監(jiān)控，應用AI抓拍、物聯(lián)監(jiān)測技術(shù)，風險實時預警，問題即時處置，食材來源全面上傳‘浙食鏈’，消費者通過查看食品作坊公示屏可以了解加工過程及食材來源。此舉有利于保障消費者的知情權(quán)，也進一步倒逼食品作坊落實主體責任。”俞杰說。

　　在景區(qū)游客中心還設有一臺導購智能屏，游客可通過該設備查詢古鎮(zhèn)內(nèi)醬醉食品作坊及經(jīng)營銷售商戶區(qū)位分布、主體信息、風險信息及信用認證等信息。景區(qū)內(nèi)還設有安昌古鎮(zhèn)醬醉制品園區(qū)共享實驗室，作坊將生產(chǎn)食品送檢，檢測信息自動推送作坊管理移動端應用。游客可將購買的食品送到檢測室免費檢測，檢測結(jié)果通過古鎮(zhèn)公眾號內(nèi)放心購小程序推送，如不合格實行召回處理。

　　柯橋安昌醬醉食品作坊集聚區(qū)是紹興構(gòu)建特色食品作坊集聚發(fā)展智慧共治區(qū)的一個縮影。目前，“上虞小越羊肉制品”“諸暨同山燒”“嵊州溪灘榨面”“新昌回山茶葉”四大特色食品作坊集聚區(qū)也已全覆蓋應用。俞杰表示，下一步，紹興將持續(xù)聚焦食品作坊“一件事”，打造食品作坊食品安全綜合治理平臺，全面推動食品作坊高質(zhì)量發(fā)展，帶動產(chǎn)業(yè)鏈條提升，為全面推動鄉(xiāng)村振興，打造共同富裕貢獻力量。

　　（陳明珠 范樂韻）